Рецепт Утка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утка

Утка домашняя, только мясо, запечёное 700 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 64 г
Мед пчелиный 49 г
Подсолнечное масло 25 г
Лимонный сок, необработанный 20 г
Чеснок 13 г
Кунжут 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.5 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 731 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 12% 362 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 10.2% 427 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.2% 3712 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1.1% 3960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.5 мкг 900 мкг 2.2% 1% 4615 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.097 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.362 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 7% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 0.416 мг 1.8 мг 23.1% 10% 433 г
Витамин В4, холин 58.65 мг 500 мг 11.7% 5.1% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 1.324 мг 5 мг 26.5% 11.5% 378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 5.3% 816 г
Витамин В9, фолаты 12.408 мкг 400 мкг 3.1% 1.3% 3224 г
Витамин В12, кобаламин 0.338 мкг 3 мкг 11.3% 4.9% 888 г
Витамин C, аскорбиновая 1.21 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7438 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 11905 г
Витамин D3, холекальциферол 0.084 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.954 мг 15 мг 13% 5.6% 768 г
Витамин Н, биотин 0.025 мкг 50 мкг 0.1% 200000 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 4.8151 мг 20 мг 24.1% 10.5% 415 г
Ниацин 0.079 мг ~
Бетаин 7.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.84 мг 2500 мг 9.8% 4.3% 1025 г
Кальций, Ca 33.25 мг 1000 мг 3.3% 1.4% 3008 г
Кремний, Si 2.441 мг 30 мг 8.1% 3.5% 1229 г
Магний, Mg 27.28 мг 400 мг 6.8% 3% 1466 г
Натрий, Na 487.92 мг 1300 мг 37.5% 16.3% 266 г
Сера, S 209.56 мг 1000 мг 21% 9.1% 477 г
Фосфор, P 193 мг 800 мг 24.1% 10.5% 415 г
Хлор, Cl 1.85 мг 2300 мг 0.1% 124324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.7 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 0.72 мкг ~
Железо, Fe 2.729 мг 18 мг 15.2% 6.6% 660 г
Йод, I 0.34 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 44118 г
Кобальт, Co 0.183 мкг 10 мкг 1.8% 0.8% 5464 г
Литий, Li 0.976 мкг ~
Марганец, Mn 0.0866 мг 2 мг 4.3% 1.9% 2309 г
Медь, Cu 229.02 мкг 1000 мкг 22.9% 9.9% 437 г
Молибден, Mo 0.579 мкг 70 мкг 0.8% 0.3% 12090 г
Никель, Ni 2.559 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 19.616 мкг 55 мкг 35.7% 15.5% 280 г
Стронций, Sr 0.21 мкг ~
Титан, Ti 0.07 мкг ~
Фтор, F 6.07 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 65898 г
Хром, Cr 0.7 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 7143 г
Цинк, Zn 2.3746 мг 12 мг 19.8% 8.6% 505 г
Цирконий, Zr 0.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.856 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.32 г ~
Валин 1.088 г ~
Гистидин* 0.546 г ~
Изолейцин 1.065 г ~
Лейцин 1.747 г ~
Лизин 1.759 г ~
Метионин 0.556 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.888 г ~
Триптофан 0.294 г ~
Фенилаланин 0.883 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аланин 1.306 г ~
Аспарагиновая кислота 2.029 г ~
Глицин 1.161 г ~
Глутаминовая кислота 3.335 г ~
Пролин 1.045 г ~
Серин 0.902 г ~
Тирозин 0.79 г ~
Цистеин 0.317 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 29.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.565 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.381 г ~
18:0 Стеариновая 1.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.212 г min 16.8 г 25.1% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.379 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.795 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.456 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.175 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.124 г ~

Энергетическая ценность Утка составляет 230,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.5 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УТКА

Утка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 23,1 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 26,5 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 11,3 %, витамином E - 13 %, витамином PP - 24,1 %, фосфором - 24,1 %, железом - 15,2 %, медью - 22,9 %, селеном - 35,7 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Утка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Утка, калорийность 230,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты