Рецепт Подлива карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Подлива карбонара

Яичный желток куриный (Жарка) 86 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 56 г
Бекон 200 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо 340 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 275 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Лук репчатый 325 г
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Подлива карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.4 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.9% 639 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 13.3% 376 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.9% 5763 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.5% 3367 г
Зола 1.465 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.4 мкг 900 мкг 11.5% 5.8% 870 г
Ретинол 0.104 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 7.1% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 3.7% 1364 г
Витамин В4, холин 86.53 мг 500 мг 17.3% 8.7% 578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.715 мг 5 мг 14.3% 7.2% 699 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 8.6% 583 г
Витамин В9, фолаты 7.456 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5365 г
Витамин В12, кобаламин 0.519 мкг 3 мкг 17.3% 8.7% 578 г
Витамин C, аскорбиновая 2.94 мг 90 мг 3.3% 1.7% 3061 г
Витамин D, кальциферол 0.799 мкг 10 мкг 8% 4% 1252 г
Витамин D3, холекальциферол 0.18 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.414 мг 15 мг 2.8% 1.4% 3623 г
бета Токоферол 0.168 мг ~
гамма Токоферол 0.108 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 5.139 мкг 50 мкг 10.3% 5.2% 973 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.2386 мг 20 мг 16.2% 8.1% 618 г
Ниацин 0.127 мг ~
Бетаин 1.495 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.11 мг 2500 мг 9.2% 4.6% 1082 г
Кальций, Ca 84 мг 1000 мг 8.4% 4.2% 1190 г
Кремний, Si 1.376 мг 30 мг 4.6% 2.3% 2180 г
Магний, Mg 18.58 мг 400 мг 4.6% 2.3% 2153 г
Натрий, Na 191.04 мг 1300 мг 14.7% 7.4% 680 г
Сера, S 133.64 мг 1000 мг 13.4% 6.7% 748 г
Фосфор, P 189.6 мг 800 мг 23.7% 11.9% 422 г
Хлор, Cl 93.19 мг 2300 мг 4.1% 2.1% 2468 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.6 мкг ~
Бор, B 54.4 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 0.999 мг 18 мг 5.6% 2.8% 1802 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 1.7% 3018 г
Кобальт, Co 3.146 мкг 10 мкг 31.5% 15.8% 318 г
Литий, Li 0.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.0834 мг 2 мг 4.2% 2.1% 2398 г
Медь, Cu 65.59 мкг 1000 мкг 6.6% 3.3% 1525 г
Молибден, Mo 2.218 мкг 70 мкг 3.2% 1.6% 3156 г
Никель, Ni 0.954 мкг ~
Олово, Sn 2.98 мкг ~
Рубидий, Rb 129.4 мкг ~
Селен, Se 16.014 мкг 55 мкг 29.1% 14.6% 343 г
Стронций, Sr 3.9 мкг ~
Фтор, F 12.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32206 г
Хром, Cr 1.83 мкг 50 мкг 3.7% 1.9% 2732 г
Цинк, Zn 1.3958 мг 12 мг 11.6% 5.8% 860 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.244 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Галактоза 0.011 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.417 г ~
Лактоза 0.917 г ~
Сахароза 1.76 г ~
Фруктоза 0.325 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.782 г ~
Аргинин* 0.607 г ~
Валин 0.531 г ~
Гистидин* 0.393 г ~
Изолейцин 0.472 г ~
Лейцин 0.805 г ~
Лизин 0.806 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.113 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.419 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.309 г ~
Заменимые аминокислоты 1.259 г ~
Аланин 0.5 г ~
Аспарагиновая кислота 0.846 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.365 г ~
Глутаминовая кислота 1.575 г ~
Пролин 0.494 г ~
Серин 0.476 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.6 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.025 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.019 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.157 г ~
6:0 Капроновая 0.068 г ~
8:0 Каприловая 0.057 г ~
10:0 Каприновая 0.15 г ~
12:0 Лауриновая 0.16 г ~
14:0 Миристиновая 0.719 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.784 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 1.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.514 г min 16.8 г 32.8% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.308 г ~
16:1 цис 0.136 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.195 г ~
18:1 цис 2.846 г ~
18:1 транс 0.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.553 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 7%
18:2 Линолевая 1.043 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.929 г ~
18:2 транс, транс 0.003 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая 0.063 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.038 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.011 г ~
20:3 Омега-6 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.007 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 14.9%

Энергетическая ценность Подлива карбонара составляет 199,4 кКал.

  • Порция = 120 гр (239.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.4 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА КАРБОНАРА

Подлива карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, витамином B1 - 14,1 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 17,3 %, витамином PP - 16,2 %, фосфором - 23,7 %, кобальтом - 31,5 %, селеном - 29,1 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Подлива карбонара

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Подлива карбонара, калорийность 199,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлива карбонара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы