Рецепт Куриная печень с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с капустой

Печень куриная (Тушение) 300 г
Капуста белокочанная (Тушение) 750 г
Лук репчатый (Тушение) 80 г
Морковь (Тушение) 80 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 50 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.4 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1765 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 10.8% 974 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 8.8% 1191 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.6% 4056 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 10% 1053 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 3.9% 2674 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3818 мкг 900 мкг 424.2% 444.7% 24 г
Ретинол 3.656 мг ~
бета Каротин 1.036 мг 5 мг 20.7% 21.7% 483 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 12.5% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.693 мг 1.8 мг 38.5% 40.4% 260 г
Витамин В4, холин 70.94 мг 500 мг 14.2% 14.9% 705 г
Витамин В5, пантотеновая 1.961 мг 5 мг 39.2% 41.1% 255 г
Витамин В6, пиридоксин 0.357 мг 2 мг 17.9% 18.8% 560 г
Витамин В9, фолаты 79.182 мкг 400 мкг 19.8% 20.8% 505 г
Витамин В12, кобаламин 5.064 мкг 3 мкг 168.8% 176.9% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 24.05 мг 90 мг 26.7% 28% 374 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.263 мг 15 мг 8.4% 8.8% 1188 г
Витамин Н, биотин 0.414 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12077 г
Витамин К, филлохинон 53 мкг 120 мкг 44.2% 46.3% 226 г
Витамин РР, НЭ 4.8116 мг 20 мг 24.1% 25.3% 416 г
Ниацин 3.593 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.55 мг 2500 мг 13.7% 14.4% 732 г
Кальций, Ca 48.39 мг 1000 мг 4.8% 5% 2067 г
Кремний, Si 38.474 мг 30 мг 128.2% 134.4% 78 г
Магний, Mg 23.98 мг 400 мг 6% 6.3% 1668 г
Натрий, Na 41.01 мг 1300 мг 3.2% 3.4% 3170 г
Сера, S 93.69 мг 1000 мг 9.4% 9.9% 1067 г
Фосфор, P 116.1 мг 800 мг 14.5% 15.2% 689 г
Хлор, Cl 43.96 мг 2300 мг 1.9% 2% 5232 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 445.4 мкг ~
Бор, B 166.1 мкг ~
Ванадий, V 7.23 мкг ~
Железо, Fe 5.927 мг 18 мг 32.9% 34.5% 304 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 1.3% 8197 г
Кобальт, Co 7.916 мкг 10 мкг 79.2% 83% 126 г
Литий, Li 0.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.2508 мг 2 мг 12.5% 13.1% 797 г
Медь, Cu 198.27 мкг 1000 мкг 19.8% 20.8% 504 г
Молибден, Mo 27.104 мкг 70 мкг 38.7% 40.6% 258 г
Никель, Ni 10.926 мкг ~
Олово, Sn 0.62 мкг ~
Рубидий, Rb 36.5 мкг ~
Селен, Se 17.004 мкг 55 мкг 30.9% 32.4% 323 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Фтор, F 13.94 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28694 г
Хром, Cr 6.62 мкг 50 мкг 13.2% 13.8% 755 г
Цинк, Zn 2.4347 мг 12 мг 20.3% 21.3% 493 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.098 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.327 г ~
Аргинин* 0.388 г ~
Валин 0.433 г ~
Гистидин* 0.151 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.644 г ~
Лизин 0.38 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.234 г ~
Треонин 0.259 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.347 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.595 г ~
Заменимые аминокислоты 0.761 г ~
Аланин 0.504 г ~
Аспарагиновая кислота 0.716 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 1.092 г ~
Пролин 0.357 г ~
Серин 0.199 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 33.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.578 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.403 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.212 г min 16.8 г 7.2% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.949 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.567 г от 11.2 до 20.6 г 14% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.389 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с капустой составляет 95,4 кКал.

  • Порция = 247 гр (235.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.4 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С КАПУСТОЙ

Куриная печень с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 424,2 %, бэта-каротином - 20,7 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 38,5 %, холином - 14,2 %, витамином B5 - 39,2 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 19,8 %, витамином B12 - 168,8 %, витамином C - 26,7 %, витамином K - 44,2 %, витамином PP - 24,1 %, калием - 13,7 %, кремнием - 128,2 %, фосфором - 14,5 %, железом - 32,9 %, кобальтом - 79,2 %, марганцем - 12,5 %, медью - 19,8 %, молибденом - 38,7 %, селеном - 30,9 %, хромом - 13,2 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Куриная печень с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с капустой, калорийность 95,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты