Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука цельнозерновая 420 г
Вода 420 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] 7 г
Тыквенные семечки, сушеные 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.6 кКал 1684 кКал 13.6% 5.9% 733 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 5.9% 738 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 6.4% 675 г
Углеводы 27.3 г 219 г 12.5% 5.4% 802 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 11.5% 377 г
Вода 46.5 г 2273 г 2% 0.9% 4888 г
Зола 2.34 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.147 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.147 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 101.77 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 7.2% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 2.2% 1978 г
Витамин В4, холин 22.18 мг 500 мг 4.4% 1.9% 2254 г
Витамин В5, пантотеновая 0.36 мг 5 мг 7.2% 3.1% 1389 г
Витамин В6, пиридоксин 0.189 мг 2 мг 9.5% 4.1% 1058 г
Витамин В9, фолаты 26.726 мкг 400 мкг 6.7% 2.9% 1497 г
Витамин C, аскорбиновая 0.28 мг 90 мг 0.3% 0.1% 32143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.615 мг 15 мг 4.1% 1.8% 2439 г
бета Токоферол 0.099 мг ~
гамма Токоферол 5.966 мг ~
дельта Токоферол 0.065 мг ~
Витамин Н, биотин 0.674 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7418 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.7827 мг 20 мг 13.9% 6.1% 719 г
Бетаин 30.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.35 мг 2500 мг 10.8% 4.7% 928 г
Кальций, Ca 26.33 мг 1000 мг 2.6% 1.1% 3798 г
Кремний, Si 3.687 мг 30 мг 12.3% 5.4% 814 г
Магний, Mg 144.52 мг 400 мг 36.1% 15.7% 277 г
Натрий, Na 382.87 мг 1300 мг 29.5% 12.8% 340 г
Сера, S 78.27 мг 1000 мг 7.8% 3.4% 1278 г
Фосфор, P 330 мг 800 мг 41.3% 18% 242 г
Хлор, Cl 599.3 мг 2300 мг 26.1% 11.4% 384 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.2 мкг ~
Бор, B 8.1 мкг ~
Ванадий, V 25.07 мкг ~
Железо, Fe 2.82 мг 18 мг 15.7% 6.8% 638 г
Йод, I 1.77 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8475 г
Кобальт, Co 1.372 мкг 10 мкг 13.7% 6% 729 г
Литий, Li 0.885 мкг ~
Марганец, Mn 2.3528 мг 2 мг 117.6% 51.2% 85 г
Медь, Cu 370.32 мкг 1000 мкг 37% 16.1% 270 г
Молибден, Mo 3.217 мкг 70 мкг 4.6% 2% 2176 г
Никель, Ni 1.298 мкг ~
Рубидий, Rb 3.8 мкг ~
Селен, Se 26.91 мкг 55 мкг 48.9% 21.3% 204 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Титан, Ti 2.95 мкг ~
Фтор, F 54.59 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7327 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 5.1% 847 г
Цинк, Zn 2.2316 мг 12 мг 18.6% 8.1% 538 г
Цирконий, Zr 1.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.019 г ~
Сахароза 0.315 г ~
Фруктоза 0.043 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.057 г ~
Валин 0.466 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.372 г ~
Лейцин 0.728 г ~
Лизин 0.331 г ~
Метионин 0.183 г ~
Треонин 0.299 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.537 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.421 г ~
Аспарагиновая кислота 0.735 г ~
Глицин 0.507 г ~
Глутаминовая кислота 2.7 г ~
Пролин 1.051 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.275 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.004 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.96 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.431 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.512 г min 16.8 г 15% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.007 г ~
16:1 цис 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.492 г ~
18:1 цис 2.376 г ~
18:1 транс 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.576 г от 11.2 до 20.6 г 31.9% 13.9%
18:2 Линолевая 3.506 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 3.048 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.048 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.019 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 32.4%

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 229,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.6 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 27.3 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 46.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,5 %, витамином PP - 13,9 %, кремнием - 12,3 %, магнием - 36,1 %, фосфором - 41,3 %, хлором - 26,1 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 13,7 %, марганцем - 117,6 %, медью - 37 %, селеном - 48,9 %, хромом - 11,8 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 229,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги