Рецепт Гречка с печенью и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с печенью и грибами

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 100 г
Шампиньоны 50 г
Печень куриная 100 г
Подсолнечное масло 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с печенью и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1247 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 13% 567 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.2% 1191 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 3.3% 2258 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 9.3% 800 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.3% 3252 г
Зола 1.232 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6000.8 мкг 900 мкг 666.8% 493.9% 15 г
Ретинол 6 мг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 1% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.326 мг 1.5 мг 21.7% 16.1% 460 г
Витамин В2, рибофлавин 1.189 мг 1.8 мг 66.1% 49% 151 г
Витамин В4, холин 102.73 мг 500 мг 20.5% 15.2% 487 г
Витамин В5, пантотеновая 3.641 мг 5 мг 72.8% 53.9% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 19.6% 377 г
Витамин В9, фолаты 132.92 мкг 400 мкг 33.2% 24.6% 301 г
Витамин В12, кобаламин 8.315 мкг 3 мкг 277.2% 205.3% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 14.25 мг 90 мг 15.8% 11.7% 632 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.95 мг 15 мг 6.3% 4.7% 1579 г
Витамин Н, биотин 4 мкг 50 мкг 8% 5.9% 1250 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.045 мг 20 мг 45.2% 33.5% 221 г
Ниацин 6.804 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.07 мг 2500 мг 13.6% 10.1% 735 г
Кальций, Ca 13.64 мг 1000 мг 1.4% 1% 7331 г
Кремний, Si 14.468 мг 30 мг 48.2% 35.7% 207 г
Магний, Mg 49.35 мг 400 мг 12.3% 9.1% 811 г
Натрий, Na 47.36 мг 1300 мг 3.6% 2.7% 2745 г
Сера, S 123.56 мг 1000 мг 12.4% 9.2% 809 г
Фосфор, P 212.2 мг 800 мг 26.5% 19.6% 377 г
Хлор, Cl 12.41 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 18533 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.7 мкг ~
Ванадий, V 0.5 мкг ~
Железо, Fe 9.938 мг 18 мг 55.2% 40.9% 181 г
Йод, I 5.06 мкг 150 мкг 3.4% 2.5% 2964 г
Кобальт, Co 11.775 мкг 10 мкг 117.8% 87.3% 85 г
Литий, Li 0.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.4593 мг 2 мг 23% 17% 435 г
Медь, Cu 426.63 мкг 1000 мкг 42.7% 31.6% 234 г
Молибден, Mo 35.576 мкг 70 мкг 50.8% 37.6% 197 г
Никель, Ni 1.711 мкг ~
Рубидий, Rb 6.5 мкг ~
Селен, Se 35.206 мкг 55 мкг 64% 47.4% 156 г
Стронций, Sr 4.2 мкг ~
Титан, Ti 19.97 мкг ~
Фтор, F 47.72 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8382 г
Хром, Cr 8.43 мкг 50 мкг 16.9% 12.5% 593 г
Цинк, Zn 3.7172 мг 12 мг 31% 23% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.195 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.505 г ~
Валин 0.63 г ~
Гистидин* 0.21 г ~
Изолейцин 0.47 г ~
Лейцин 0.965 г ~
Лизин 0.535 г ~
Метионин 0.21 г ~
Метионин + Цистеин 0.33 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.49 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.825 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.725 г ~
Аспарагиновая кислота 0.935 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.535 г ~
Глутаминовая кислота 1.39 г ~
Пролин 0.505 г ~
Серин 0.245 г ~
Тирозин 0.335 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 175 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.532 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.278 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.12 г min 16.8 г 6.7% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.016 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.128 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 7.5%
18:2 Линолевая 1.011 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17.3%

Энергетическая ценность Гречка с печенью и грибами составляет 135 кКал.

  • Порция = 200 гр (270 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 135 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Гречка с печенью и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 666,8 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 66,1 %, холином - 20,5 %, витамином B5 - 72,8 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 33,2 %, витамином B12 - 277,2 %, витамином C - 15,8 %, витамином PP - 45,2 %, калием - 13,6 %, кремнием - 48,2 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 26,5 %, железом - 55,2 %, кобальтом - 117,8 %, марганцем - 23 %, медью - 42,7 %, молибденом - 50,8 %, селеном - 64 %, хромом - 16,9 %, цинком - 31 %

Чем полезен Гречка с печенью и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с печенью и грибами, калорийность 135 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с печенью и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги