Рецепт Тушеная куриная печень *. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная куриная печень *

Печень куриная (Тушение) 763 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная куриная печень *".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180 кКал 1684 кКал 10.7% 5.9% 936 г
Белки 26.7 г 76 г 35.1% 19.5% 285 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 7.7% 727 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.6% 3439 г
Зола 1.83 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13489.5 мкг 900 мкг 1498.8% 832.7% 7 г
Ретинол 13.49 мг ~
бета Каротин 0.152 мг 5 мг 3% 1.7% 3289 г
Витамин В1, тиамин 0.583 мг 1.5 мг 38.9% 21.6% 257 г
Витамин В2, рибофлавин 2.774 мг 1.8 мг 154.1% 85.6% 65 г
Витамин В4, холин 254.05 мг 500 мг 50.8% 28.2% 197 г
Витамин В5, пантотеновая 8.233 мг 5 мг 164.7% 91.5% 61 г
Витамин В6, пиридоксин 1.05 мг 2 мг 52.5% 29.2% 190 г
Витамин В9, фолаты 222.577 мкг 400 мкг 55.6% 30.9% 180 г
Витамин В12, кобаламин 21.668 мкг 3 мкг 722.3% 401.3% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 28.1 мг 90 мг 31.2% 17.3% 320 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.915 мг 15 мг 6.1% 3.4% 1639 г
Витамин РР, НЭ 17.6769 мг 20 мг 88.4% 49.1% 113 г
Ниацин 13.208 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381.78 мг 2500 мг 15.3% 8.5% 655 г
Кальций, Ca 17.49 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5718 г
Магний, Mg 30.69 мг 400 мг 7.7% 4.3% 1303 г
Натрий, Na 113.82 мг 1300 мг 8.8% 4.9% 1142 г
Сера, S 266.56 мг 1000 мг 26.7% 14.8% 375 г
Фосфор, P 338.9 мг 800 мг 42.4% 23.6% 236 г
Микроэлементы
Железо, Fe 23.368 мг 18 мг 129.8% 72.1% 77 г
Кобальт, Co 20.023 мкг 10 мкг 200.2% 111.2% 50 г
Марганец, Mn 0.4155 мг 2 мг 20.8% 11.6% 481 г
Медь, Cu 523.42 мкг 1000 мкг 52.3% 29.1% 191 г
Молибден, Mo 75.794 мкг 70 мкг 108.3% 60.2% 92 г
Селен, Se 54.478 мкг 55 мкг 99.1% 55.1% 101 г
Хром, Cr 11.76 мкг 50 мкг 23.5% 13.1% 425 г
Цинк, Zn 8.9494 мг 12 мг 74.6% 41.4% 134 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.419 г ~
Валин 1.77 г ~
Гистидин* 0.59 г ~
Изолейцин 1.321 г ~
Лейцин 2.712 г ~
Лизин 1.504 г ~
Метионин 0.59 г ~
Метионин + Цистеин 0.927 г ~
Треонин 1.012 г ~
Триптофан 0.562 г ~
Фенилаланин 1.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.319 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.037 г ~
Аспарагиновая кислота 2.628 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 1.504 г ~
Глутаминовая кислота 3.906 г ~
Пролин 1.419 г ~
Серин 0.689 г ~
Тирозин 0.941 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 457.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.279 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.66 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.209 г min 16.8 г 13.1% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.169 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.164 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.928 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 4.6%
18:2 Линолевая 0.815 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.169 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.6%

Энергетическая ценность Тушеная куриная печень * составляет 180 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 180 кКал -%
Белки 26.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ *

Тушеная куриная печень * богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1498,8 %, витамином B1 - 38,9 %, витамином B2 - 154,1 %, холином - 50,8 %, витамином B5 - 164,7 %, витамином B6 - 52,5 %, витамином B9 - 55,6 %, витамином B12 - 722,3 %, витамином C - 31,2 %, витамином PP - 88,4 %, калием - 15,3 %, фосфором - 42,4 %, железом - 129,8 %, кобальтом - 200,2 %, марганцем - 20,8 %, медью - 52,3 %, молибденом - 108,3 %, селеном - 99,1 %, хромом - 23,5 %, цинком - 74,6 %

Чем полезен Тушеная куриная печень *

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная куриная печень *, калорийность 180 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная куриная печень *, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты