Рецепт Мусс из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусс из скумбрии

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Скумбрия холодного копчения 250 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусс из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.3 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 6.7% 784 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 14.2% 368 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.8% 6083 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 1.5% 3454 г
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 569.7 мкг 900 мкг 63.3% 33.3% 158 г
Ретинол 0.098 мг ~
бета Каротин 2.828 мг 5 мг 56.6% 29.7% 177 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 3% 1714 г
Витамин В4, холин 31.33 мг 500 мг 6.3% 3.3% 1596 г
Витамин В5, пантотеновая 0.418 мг 5 мг 8.4% 4.4% 1196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 6.5% 813 г
Витамин В9, фолаты 8 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5000 г
Витамин В12, кобаламин 4.615 мкг 3 мкг 153.8% 80.8% 65 г
Витамин C, аскорбиновая 4.58 мг 90 мг 5.1% 2.7% 1965 г
Витамин D, кальциферол 6.423 мкг 10 мкг 64.2% 33.7% 156 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 2.1% 2500 г
Витамин Н, биотин 0.415 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12048 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 2.7% 1967 г
Витамин РР, НЭ 4.3615 мг 20 мг 21.8% 11.5% 459 г
Ниацин 2.738 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 138.08 мг 2500 мг 5.5% 2.9% 1811 г
Кальций, Ca 46 мг 1000 мг 4.6% 2.4% 2174 г
Кремний, Si 6.923 мг 30 мг 23.1% 12.1% 433 г
Магний, Mg 30.46 мг 400 мг 7.6% 4% 1313 г
Натрий, Na 1395.31 мг 1300 мг 107.3% 56.4% 93 г
Сера, S 107.15 мг 1000 мг 10.7% 5.6% 933 г
Фосфор, P 144.4 мг 800 мг 18.1% 9.5% 554 г
Хлор, Cl 2086.46 мг 2300 мг 90.7% 47.7% 110 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.8 мкг ~
Бор, B 92.3 мкг ~
Ванадий, V 22.85 мкг ~
Железо, Fe 0.685 мг 18 мг 3.8% 2% 2628 г
Йод, I 19.15 мкг 150 мкг 12.8% 6.7% 783 г
Кобальт, Co 78.538 мкг 10 мкг 785.4% 412.7% 13 г
Литий, Li 1.385 мкг ~
Марганец, Mn 0.3572 мг 2 мг 17.9% 9.4% 560 г
Медь, Cu 119.23 мкг 1000 мкг 11.9% 6.3% 839 г
Молибден, Mo 21.923 мкг 70 мкг 31.3% 16.4% 319 г
Никель, Ni 20.538 мкг ~
Рубидий, Rb 115.3 мкг ~
Селен, Se 17.254 мкг 55 мкг 31.4% 16.5% 319 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Фтор, F 558.74 мкг 4000 мкг 14% 7.4% 716 г
Хром, Cr 22.31 мкг 50 мкг 44.6% 23.4% 224 г
Цинк, Zn 0.5731 мг 12 мг 4.8% 2.5% 2094 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.877 г ~
Сахароза 2.308 г ~
Фруктоза 0.508 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.022 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.053 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.119 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.575 г ~
6:0 Капроновая 0.128 г ~
8:0 Каприловая 0.111 г ~
10:0 Каприновая 0.291 г ~
12:0 Лауриновая 0.372 г ~
14:0 Миристиновая 1.205 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.786 г ~
18:0 Стеариновая 1.157 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.956 г min 16.8 г 29.5% 15.5%
14:1 Миристолеиновая 0.129 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.44 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.497 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.942 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 4.4%
18:2 Линолевая 0.129 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 29.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.4%

Энергетическая ценность Мусс из скумбрии составляет 190,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.3 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСС ИЗ СКУМБРИИ

Мусс из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 63,3 %, бэта-каротином - 56,6 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 153,8 %, витамином D - 64,2 %, витамином PP - 21,8 %, кремнием - 23,1 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 90,7 %, йодом - 12,8 %, кобальтом - 785,4 %, марганцем - 17,9 %, медью - 11,9 %, молибденом - 31,3 %, селеном - 31,4 %, фтором - 14 %, хромом - 44,6 %

Чем полезен Мусс из скумбрии

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусс из скумбрии, калорийность 190,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусс из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы