Рецепт Хлеб ржаной с отрубями и семенами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной с отрубями и семенами

Ржаная мука, обойная (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная (Запекание) 220 г
Вода 230 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сахар песок 5 г
Кориандр, семена 2 г
Тмин, семена 1 г
Семена льна 5 г
Ржаные отруби 10 г
Ячменный солод 5 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной с отрубями и семенами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.1 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 4.5% 1152 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 1.5% 3294 г
Углеводы 37 г 219 г 16.9% 8.7% 592 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 9.3% 556 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 1.2% 4178 г
Зола 1.123 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.2 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 28125 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.897 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 9.5% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 5.9% 870 г
Витамин В4, холин 40.05 мг 500 мг 8% 4.1% 1248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.426 мг 5 мг 8.5% 4.4% 1174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.708 мг 2 мг 35.4% 18.2% 282 г
Витамин В9, фолаты 13.998 мкг 400 мкг 3.5% 1.8% 2858 г
Витамин В12, кобаламин 0.047 мкг 3 мкг 1.6% 0.8% 6383 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.115 мг 15 мг 7.4% 3.8% 1345 г
гамма Токоферол 0.175 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.859 мкг 50 мкг 3.7% 1.9% 2690 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.2531 мг 20 мг 11.3% 5.8% 888 г
Ниацин 1.877 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.97 мг 2500 мг 7.4% 3.8% 1344 г
Кальций, Ca 43.38 мг 1000 мг 4.3% 2.2% 2305 г
Кремний, Si 1.11 мг 30 мг 3.7% 1.9% 2703 г
Магний, Mg 44.63 мг 400 мг 11.2% 5.8% 896 г
Натрий, Na 145.45 мг 1300 мг 11.2% 5.8% 894 г
Сера, S 49.69 мг 1000 мг 5% 2.6% 2012 г
Фосфор, P 113.8 мг 800 мг 14.2% 7.3% 703 г
Хлор, Cl 231.59 мг 2300 мг 10.1% 5.2% 993 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 692.4 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Ванадий, V 36.99 мкг ~
Железо, Fe 1.859 мг 18 мг 10.3% 5.3% 968 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7979 г
Кобальт, Co 1.141 мкг 10 мкг 11.4% 5.9% 876 г
Марганец, Mn 1.0151 мг 2 мг 50.8% 26.2% 197 г
Медь, Cu 161.66 мкг 1000 мкг 16.2% 8.3% 619 г
Молибден, Mo 9.217 мкг 70 мкг 13.2% 6.8% 759 г
Никель, Ni 3.44 мкг ~
Олово, Sn 4.35 мкг ~
Селен, Se 5.346 мкг 55 мкг 9.7% 5% 1029 г
Стронций, Sr 1.96 мкг ~
Титан, Ti 6.7 мкг ~
Фтор, F 51 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7843 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 2.2% 2381 г
Цинк, Zn 0.9237 мг 12 мг 7.7% 4% 1299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.565 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.004 г ~
Лактоза 0.441 г ~
Сахароза 0.01 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 0.122 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.102 г ~
Лейцин 0.174 г ~
Лизин 0.107 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.032 г ~
Фенилаланин 0.134 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.193 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.111 г ~
Аспарагиновая кислота 0.186 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.552 г ~
Пролин 0.201 г ~
Серин 0.119 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.294 мг ~
Кампестерол 0.394 мг ~
Стигмастерол 0.096 мг ~
бета Ситостерол 0.788 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.129 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.28 г min 16.8 г 1.7% 0.9%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.245 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.454 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 2.1%
18:2 Линолевая 0.219 г ~
18:3 Линоленовая 0.226 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.2%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной с отрубями и семенами составляет 194,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.1 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 37 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 54.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ С ОТРУБЯМИ И СЕМЕНАМИ

Хлеб ржаной с отрубями и семенами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 11,5 %, витамином B6 - 35,4 %, витамином PP - 11,3 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 11,4 %, марганцем - 50,8 %, медью - 16,2 %, молибденом - 13,2 %

Чем полезен Хлеб ржаной с отрубями и семенами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной с отрубями и семенами, калорийность 194,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной с отрубями и семенами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы