Рецепт Печень индейки тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки тушеная в сметане

Печень индейки 674 г
Подсолнечное масло 34 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 121 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Чеснок, порошок 2 г
Лук репчатый (Тушение) 263 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 11.7% 594 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.8% 644 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.2% 3114 г
Зола 2.054 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5352.4 мкг 900 мкг 594.7% 415.3% 17 г
Ретинол 5.351 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 7% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 1.505 мг 1.8 мг 83.6% 58.4% 120 г
Витамин В4, холин 153.87 мг 500 мг 30.8% 21.5% 325 г
Витамин В5, пантотеновая 4.218 мг 5 мг 84.4% 58.9% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.719 мг 2 мг 36% 25.1% 278 г
Витамин В9, фолаты 450.739 мкг 400 мкг 112.7% 78.7% 89 г
Витамин В12, кобаламин 13.12 мкг 3 мкг 437.3% 305.4% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 17.25 мг 90 мг 19.2% 13.4% 522 г
Витамин D, кальциферол 0.869 мкг 10 мкг 8.7% 6.1% 1151 г
Витамин D3, холекальциферол 0.862 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.713 мг 15 мг 11.4% 8% 876 г
гамма Токоферол 0.066 мг ~
Витамин Н, биотин 0.599 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8347 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.6238 мг 20 мг 38.1% 26.6% 262 г
Ниацин 0.056 мг ~
Бетаин 2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.23 мг 2500 мг 7.9% 5.5% 1261 г
Кальций, Ca 33.83 мг 1000 мг 3.4% 2.4% 2956 г
Кремний, Si 1.164 мг 30 мг 3.9% 2.7% 2577 г
Магний, Mg 20.46 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1955 г
Натрий, Na 435.09 мг 1300 мг 33.5% 23.4% 299 г
Сера, S 141.81 мг 1000 мг 14.2% 9.9% 705 г
Фосфор, P 206.9 мг 800 мг 25.9% 18.1% 387 г
Хлор, Cl 543.08 мг 2300 мг 23.6% 16.5% 424 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.7 мкг ~
Бор, B 46.5 мкг ~
Железо, Fe 6.167 мг 18 мг 34.3% 24% 292 г
Йод, I 1.16 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12931 г
Кобальт, Co 1.306 мкг 10 мкг 13.1% 9.1% 766 г
Марганец, Mn 0.2542 мг 2 мг 12.7% 8.9% 787 г
Медь, Cu 598.12 мкг 1000 мкг 59.8% 41.8% 167 г
Молибден, Mo 1.533 мкг 70 мкг 2.2% 1.5% 4566 г
Никель, Ni 0.698 мкг ~
Олово, Sn 1.45 мкг ~
Рубидий, Rb 110.8 мкг ~
Селен, Se 45.723 мкг 55 мкг 83.1% 58% 120 г
Стронций, Sr 1.9 мкг ~
Фтор, F 9.13 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43812 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7246 г
Цинк, Zn 2.4814 мг 12 мг 20.7% 14.5% 484 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.336 г ~
Сахароза 1.685 г ~
Фруктоза 0.311 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.755 г ~
Валин 0.434 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.355 г ~
Лейцин 0.883 г ~
Лизин 0.93 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.457 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 0.964 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.665 г ~
Глутаминовая кислота 1.643 г ~
Пролин 0.744 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 282.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.016 мг ~
бета Ситостерол 6.686 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.029 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.021 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.722 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.667 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.841 г min 16.8 г 11% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.027 г ~
16:1 цис 0.026 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.28 г ~
18:1 цис 0.467 г ~
18:1 транс 0.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.367 г от 11.2 до 20.6 г 30.1% 21%
18:2 Линолевая 2.748 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.739 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.025 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.014 г ~
20:3 Омега-6 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.251 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.006 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.017 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.014 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.03 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 46.1%

Энергетическая ценность Печень индейки тушеная в сметане составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.2 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень индейки тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 594,7 %, витамином B2 - 83,6 %, холином - 30,8 %, витамином B5 - 84,4 %, витамином B6 - 36 %, витамином B9 - 112,7 %, витамином B12 - 437,3 %, витамином C - 19,2 %, витамином E - 11,4 %, витамином PP - 38,1 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 23,6 %, железом - 34,3 %, кобальтом - 13,1 %, марганцем - 12,7 %, медью - 59,8 %, селеном - 83,1 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Печень индейки тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки тушеная в сметане, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты