Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная 500 г
Шампиньоны 300 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый 150 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.8 ккал 1684 ккал 6% 6% 1671 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 14.9% 667 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 9.2% 1077 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.9% 11526 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6% 1667 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.5% 2888 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5771.3 мкг 900 мкг 641.3% 636.2% 16 г
Ретинол 5.771 мг ~
бета Каротин 0.066 мг 5 мг 1.3% 1.3% 7576 г
Витамин В1, тиамин 0.279 мг 1.5 мг 18.6% 18.5% 538 г
Витамин В2, рибофлавин 1.152 мг 1.8 мг 64% 63.5% 156 г
Витамин В4, холин 102.31 мг 500 мг 20.5% 20.3% 489 г
Витамин В5, пантотеновая 3.642 мг 5 мг 72.8% 72.2% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 23.2% 427 г
Витамин В9, фолаты 125.673 мкг 400 мкг 31.4% 31.2% 318 г
Витамин В12, кобаламин 8.027 мкг 3 мкг 267.6% 265.5% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 15.57 мг 90 мг 17.3% 17.2% 578 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.247 мг 15 мг 8.3% 8.2% 1203 г
Витамин Н, биотин 4.961 мкг 50 мкг 9.9% 9.8% 1008 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.1771 мг 20 мг 40.9% 40.6% 245 г
Ниацин 6.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.89 мг 2500 мг 13.1% 13% 765 г
Кальций, Ca 20.91 мг 1000 мг 2.1% 2.1% 4782 г
Кремний, Si 1.587 мг 30 мг 5.3% 5.3% 1890 г
Магний, Mg 18.83 мг 400 мг 4.7% 4.7% 2124 г
Натрий, Na 48.94 мг 1300 мг 3.8% 3.8% 2656 г
Сера, S 116.62 мг 1000 мг 11.7% 11.6% 857 г
Фосфор, P 176.5 мг 800 мг 22.1% 21.9% 453 г
Хлор, Cl 18.22 мг 2300 мг 0.8% 0.8% 12623 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 181.9 мкг ~
Бор, B 28.8 мкг ~
Ванадий, V 0.58 мкг ~
Железо, Fe 8.622 мг 18 мг 47.9% 47.5% 209 г
Йод, I 6.23 мкг 150 мкг 4.2% 4.2% 2408 г
Кобальт, Co 12.313 мкг 10 мкг 123.1% 122.1% 81 г
Литий, Li 0.231 мкг ~
Марганец, Mn 0.2274 мг 2 мг 11.4% 11.3% 880 г
Медь, Cu 342.88 мкг 1000 мкг 34.3% 34% 292 г
Молибден, Mo 29.087 мкг 70 мкг 41.6% 41.3% 241 г
Никель, Ni 0.433 мкг ~
Олово, Sn 0.87 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 33.957 мкг 55 мкг 61.7% 61.2% 162 г
Стронций, Sr 5.99 мкг ~
Титан, Ti 16.59 мкг ~
Фтор, F 9.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40568 г
Хром, Cr 8.5 мкг 50 мкг 17% 16.9% 588 г
Цинк, Zn 3.4034 мг 12 мг 28.4% 28.2% 353 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.509 г ~
Валин 0.609 г ~
Гистидин* 0.204 г ~
Изолейцин 0.458 г ~
Лейцин 0.935 г ~
Лизин 0.523 г ~
Метионин 0.203 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.803 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.705 г ~
Аспарагиновая кислота 0.909 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.52 г ~
Глутаминовая кислота 1.368 г ~
Пролин 0.49 г ~
Серин 0.239 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.639 г от 4.7 до 16.8 г 34.9% 34.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.846 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.058 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.574 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.363 г min 16.8 г 8.1% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.207 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.743 г от 11.2 до 20.6 г 15.6% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.57 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.8 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 641,3 %, витамином B1 - 18,6 %, витамином B2 - 64 %, холином - 20,5 %, витамином B5 - 72,8 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 31,4 %, витамином B12 - 267,6 %, витамином C - 17,3 %, витамином PP - 40,9 %, калием - 13,1 %, фосфором - 22,1 %, железом - 47,9 %, кобальтом - 123,1 %, марганцем - 11,4 %, медью - 34,3 %, молибденом - 41,6 %, селеном - 61,7 %, хромом - 17 %, цинком - 28,4 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 100,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы