Рецепт Печень говяжья с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с морковью и луком

Печень говяжья 1200 г
Подсолнечное масло 50 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 265 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с морковью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.1 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1193 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 13.3% 531 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.7% 918 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.2% 3221 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 86.2 г 2273 г 3.8% 2.7% 2637 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6864.8 мкг 900 мкг 762.8% 540.6% 13 г
Ретинол 6.348 мг ~
бета Каротин 3.097 мг 5 мг 61.9% 43.9% 161 г
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 11.9% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.712 мг 1.8 мг 95.1% 67.4% 105 г
Витамин В4, холин 494.37 мг 500 мг 98.9% 70.1% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.332 мг 5 мг 106.6% 75.5% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.588 мг 2 мг 29.4% 20.8% 340 г
Витамин В9, фолаты 189.087 мкг 400 мкг 47.3% 33.5% 212 г
Витамин В12, кобаламин 46.452 мкг 3 мкг 1548.4% 1097.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.23 мг 90 мг 31.4% 22.3% 319 г
Витамин D, кальциферол 0.929 мкг 10 мкг 9.3% 6.6% 1076 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.228 мг 15 мг 14.9% 10.6% 673 г
Витамин Н, биотин 76.141 мкг 50 мкг 152.3% 107.9% 66 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3% 2308 г
Витамин РР, НЭ 10.3629 мг 20 мг 51.8% 36.7% 193 г
Ниацин 7.195 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.17 мг 2500 мг 11.3% 8% 883 г
Кальций, Ca 21.05 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4751 г
Кремний, Si 5.694 мг 30 мг 19% 13.5% 527 г
Магний, Mg 23.9 мг 400 мг 6% 4.3% 1674 г
Натрий, Na 459.88 мг 1300 мг 35.4% 25.1% 283 г
Сера, S 199.05 мг 1000 мг 19.9% 14.1% 502 г
Фосфор, P 264.4 мг 800 мг 33.1% 23.5% 303 г
Хлор, Cl 671.53 мг 2300 мг 29.2% 20.7% 343 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.9 мкг ~
Бор, B 72.9 мкг ~
Ванадий, V 19.16 мкг ~
Железо, Fe 5.642 мг 18 мг 31.3% 22.2% 319 г
Йод, I 6.36 мкг 150 мкг 4.2% 3% 2358 г
Кобальт, Co 16.794 мкг 10 мкг 167.9% 119% 60 г
Литий, Li 1.161 мкг ~
Марганец, Mn 0.3243 мг 2 мг 16.2% 11.5% 617 г
Медь, Cu 2974.57 мкг 1000 мкг 297.5% 210.8% 34 г
Молибден, Mo 90.097 мкг 70 мкг 128.7% 91.2% 78 г
Никель, Ni 50.448 мкг ~
Рубидий, Rb 85.9 мкг ~
Селен, Se 30.841 мкг 55 мкг 56.1% 39.8% 178 г
Стронций, Sr 1.68 мкг ~
Фтор, F 194.03 мкг 4000 мкг 4.9% 3.5% 2062 г
Хром, Cr 25.7 мкг 50 мкг 51.4% 36.4% 195 г
Цинк, Zn 4.0995 мг 12 мг 34.2% 24.2% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 1.003 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.663 г ~
Изолейцин 0.734 г ~
Лейцин 1.248 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.596 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.307 г ~
Заменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аланин 0.801 г ~
Аспарагиновая кислота 1.083 г ~
Глицин 0.74 г ~
Глутаминовая кислота 1.593 г ~
Пролин 0.801 г ~
Серин 0.522 г ~
Тирозин 0.574 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 36.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 209.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.452 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.548 г ~
18:0 Стеариновая 0.759 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.31 г min 16.8 г 7.8% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.19 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.747 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 17.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.254 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.139 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с морковью и луком составляет 141,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (141.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.1 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 86.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Печень говяжья с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 762,8 %, бэта-каротином - 61,9 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 95,1 %, холином - 98,9 %, витамином B5 - 106,6 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 47,3 %, витамином B12 - 1548,4 %, витамином C - 31,4 %, витамином E - 14,9 %, витамином H - 152,3 %, витамином PP - 51,8 %, калием - 11,3 %, кремнием - 19 %, фосфором - 33,1 %, хлором - 29,2 %, железом - 31,3 %, кобальтом - 167,9 %, марганцем - 16,2 %, медью - 297,5 %, молибденом - 128,7 %, селеном - 56,1 %, хромом - 51,4 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Печень говяжья с морковью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с морковью и луком, калорийность 141,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с морковью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы