Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 120 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 200 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1285 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 9.9% 768 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 11.8% 651 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.9% 1111 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.5% 3059 г
Зола 1.557 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.2 мкг 900 мкг 5.1% 3.9% 1948 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.8% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 9.8% 783 г
Витамин В4, холин 29.51 мг 500 мг 5.9% 4.5% 1694 г
Витамин В5, пантотеновая 0.989 мг 5 мг 19.8% 15.1% 506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 6.6% 1170 г
Витамин В9, фолаты 8.892 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4498 г
Витамин В12, кобаламин 0.345 мкг 3 мкг 11.5% 8.8% 870 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 1.8% 4091 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 1.5% 5405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.513 мг 15 мг 10.1% 7.7% 991 г
Витамин Н, биотин 7.406 мкг 50 мкг 14.8% 11.3% 675 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.2119 мг 20 мг 21.1% 16.1% 475 г
Ниацин 3.916 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.81 мг 2500 мг 12.9% 9.8% 777 г
Кальций, Ca 168.54 мг 1000 мг 16.9% 12.9% 593 г
Кремний, Si 2.108 мг 30 мг 7% 5.3% 1423 г
Магний, Mg 31.87 мг 400 мг 8% 6.1% 1255 г
Натрий, Na 143.74 мг 1300 мг 11.1% 8.5% 904 г
Сера, S 101.31 мг 1000 мг 10.1% 7.7% 987 г
Фосфор, P 182.2 мг 800 мг 22.8% 17.4% 439 г
Хлор, Cl 234.54 мг 2300 мг 10.2% 7.8% 981 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 245.4 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 0.7 мкг ~
Железо, Fe 0.695 мг 18 мг 3.9% 3% 2590 г
Йод, I 10.69 мкг 150 мкг 7.1% 5.4% 1403 г
Кобальт, Co 8.91 мкг 10 мкг 89.1% 68% 112 г
Литий, Li 0.281 мкг ~
Марганец, Mn 0.1175 мг 2 мг 5.9% 4.5% 1702 г
Медь, Cu 250.07 мкг 1000 мкг 25% 19.1% 400 г
Молибден, Mo 4.221 мкг 70 мкг 6% 4.6% 1658 г
Никель, Ni 0.632 мкг ~
Олово, Sn 4.17 мкг ~
Рубидий, Rb 109.4 мкг ~
Селен, Se 16.554 мкг 55 мкг 30.1% 23% 332 г
Стронций, Sr 10.63 мкг ~
Титан, Ti 20.22 мкг ~
Фтор, F 38 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 10526 г
Хром, Cr 9.59 мкг 50 мкг 19.2% 14.7% 521 г
Цинк, Zn 1.1321 мг 12 мг 9.4% 7.2% 1060 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.282 г ~
Сахароза 1.411 г ~
Фруктоза 0.26 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.301 г ~
Аргинин* 0.454 г ~
Валин 0.476 г ~
Гистидин* 0.448 г ~
Изолейцин 0.345 г ~
Лейцин 0.634 г ~
Лизин 0.693 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.264 г ~
Треонин 0.335 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.37 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.727 г ~
Заменимые аминокислоты 2.203 г ~
Аланин 0.325 г ~
Аспарагиновая кислота 0.547 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.224 г ~
Глутаминовая кислота 1.205 г ~
Пролин 0.518 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.358 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.056 г ~
10:0 Каприновая 0.183 г ~
12:0 Лауриновая 0.168 г ~
14:0 Миристиновая 0.366 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.17 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.627 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.183 г min 16.8 г 13% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.782 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.219 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 15.1%
18:2 Линолевая 2.075 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 34.1%

Энергетическая ценность Жульен составляет 131 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 131 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 19,8 %, витамином B12 - 11,5 %, витамином H - 14,8 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 12,9 %, кальцием - 16,9 %, фосфором - 22,8 %, кобальтом - 89,1 %, медью - 25 %, селеном - 30,1 %, хромом - 19,2 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты