Рецепт Печёнка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёнка

Печень куриная (Тушение) 580 г
Морковь (Пассерование) 280 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёнка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.3 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 989 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 11.2% 524 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 10.8% 544 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.3% 4563 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.7% 1250 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 2.1% 2877 г
Зола 1.591 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9330 мкг 900 мкг 1036.7% 608.7% 10 г
Ретинол 6.414 мг ~
бета Каротин 4.069 мг 5 мг 81.4% 47.8% 123 г
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 12.9% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 1.406 мг 1.8 мг 78.1% 45.9% 128 г
Витамин В4, холин 140.41 мг 500 мг 28.1% 16.5% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.4% 4310 г
Витамин В6, пиридоксин 0.725 мг 2 мг 36.3% 21.3% 276 г
Витамин В9, фолаты 178.73 мкг 400 мкг 44.7% 26.2% 224 г
Витамин В12, кобаламин 11.976 мкг 3 мкг 399.2% 234.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 10.88 мг 90 мг 12.1% 7.1% 827 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.929 мг 15 мг 19.5% 11.5% 512 г
Витамин Н, биотин 0.433 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11547 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.2% 2609 г
Витамин РР, НЭ 10.1125 мг 20 мг 50.6% 29.7% 198 г
Ниацин 6.968 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.28 мг 2500 мг 12.3% 7.2% 811 г
Кальций, Ca 27.63 мг 1000 мг 2.8% 1.6% 3619 г
Магний, Mg 32.74 мг 400 мг 8.2% 4.8% 1222 г
Натрий, Na 66.33 мг 1300 мг 5.1% 3% 1960 г
Сера, S 163.54 мг 1000 мг 16.4% 9.6% 611 г
Фосфор, P 207.3 мг 800 мг 25.9% 15.2% 386 г
Хлор, Cl 6.23 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 36918 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 212.3 мкг ~
Бор, B 49.8 мкг ~
Железо, Fe 12.446 мг 18 мг 69.1% 40.6% 145 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Кобальт, Co 12.08 мкг 10 мкг 120.8% 70.9% 83 г
Литий, Li 2.092 мкг ~
Марганец, Mn 0.287 мг 2 мг 14.4% 8.5% 697 г
Медь, Cu 301.22 мкг 1000 мкг 30.1% 17.7% 332 г
Молибден, Mo 41.893 мкг 70 мкг 59.8% 35.1% 167 г
Никель, Ni 0.747 мкг ~
Рубидий, Rb 118.6 мкг ~
Селен, Se 39.472 мкг 55 мкг 71.8% 42.2% 139 г
Фтор, F 7.72 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51813 г
Хром, Cr 7 мкг 50 мкг 14% 8.2% 714 г
Цинк, Zn 4.9788 мг 12 мг 41.5% 24.4% 241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1955 г ~
Сахароза 2.8394 г ~
Фруктоза 0.6476 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аргинин* 0.7837 г ~
Валин 0.9313 г ~
Гистидин* 0.3117 г ~
Изолейцин 0.7011 г ~
Лейцин 1.4218 г ~
Лизин 0.801 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.4887 г ~
Треонин 0.5412 г ~
Триптофан 0.2967 г ~
Фенилаланин 0.7289 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2267 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3726 г ~
Аланин 1.0785 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4152 г ~
Гидроксипролин 0.0433 г ~
Глицин 0.7932 г ~
Глутаминовая кислота 2.1447 г ~
Пролин 0.7474 г ~
Серин 0.3722 г ~
Тирозин 0.4977 г ~
Цистеин 0.1735 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 252.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.4533 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0144 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.0433 г ~
17:0 Маргариновая 0.0072 г ~
18:0 Стеариновая 0.5948 г ~
20:0 Арахиновая 0.0187 г ~
22:0 Бегеновая 0.0436 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.7026 г min 16.8 г 16.1% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.0072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0867 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0072 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.588 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0072 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.2364 г от 11.2 до 20.6 г 37.8% 22.2%
18:2 Линолевая 4.1425 г ~
18:3 Линоленовая 0.0072 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0867 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.2%

Энергетическая ценность Печёнка составляет 170,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.3 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНКА

Печёнка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1036,7 %, бэта-каротином - 81,4 %, витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 78,1 %, холином - 28,1 %, витамином B6 - 36,3 %, витамином B9 - 44,7 %, витамином B12 - 399,2 %, витамином C - 12,1 %, витамином E - 19,5 %, витамином PP - 50,6 %, калием - 12,3 %, фосфором - 25,9 %, железом - 69,1 %, кобальтом - 120,8 %, марганцем - 14,4 %, медью - 30,1 %, молибденом - 59,8 %, селеном - 71,8 %, хромом - 14 %, цинком - 41,5 %

Чем полезен Печёнка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёнка, калорийность 170,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёнка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы