Рецепт Рябчик говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рябчик говяжий

Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 250 г
Перец сладкий красный (Тушение) 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рябчик говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.5 кКал 1684 кКал 12% 5.9% 832 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 9.7% 507 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 12.8% 386 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.7% 7065 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.7% 1818 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.5% 3333 г
Зола 1.481 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 436.4 мкг 900 мкг 48.5% 24% 206 г
бета Каротин 2.618 мг 5 мг 52.4% 25.9% 191 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 3.8% 1324 г
Витамин В4, холин 57.44 мг 500 мг 11.5% 5.7% 870 г
Витамин В5, пантотеновая 0.471 мг 5 мг 9.4% 4.6% 1062 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 7.6% 649 г
Витамин В9, фолаты 5.423 мкг 400 мкг 1.4% 0.7% 7376 г
Витамин В12, кобаламин 2.01 мкг 3 мкг 67% 33.1% 149 г
Витамин C, аскорбиновая 18.63 мг 90 мг 20.7% 10.2% 483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.419 мг 15 мг 9.5% 4.7% 1057 г
Витамин Н, биотин 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 2.5% 1946 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.4% 3429 г
Витамин РР, НЭ 6.7363 мг 20 мг 33.7% 16.6% 297 г
Ниацин 4.177 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.64 мг 2500 мг 13.3% 6.6% 752 г
Кальций, Ca 18.51 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5402 г
Кремний, Si 8.832 мг 30 мг 29.4% 14.5% 340 г
Магний, Mg 26.59 мг 400 мг 6.6% 3.3% 1504 г
Натрий, Na 210.97 мг 1300 мг 16.2% 8% 616 г
Сера, S 188.98 мг 1000 мг 18.9% 9.3% 529 г
Фосфор, P 163.5 мг 800 мг 20.4% 10.1% 489 г
Хлор, Cl 305.26 мг 2300 мг 13.3% 6.6% 753 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.1 мкг ~
Бор, B 61.1 мкг ~
Ванадий, V 18.12 мкг ~
Железо, Fe 2.431 мг 18 мг 13.5% 6.7% 740 г
Йод, I 3.47 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4323 г
Кобальт, Co 6.918 мкг 10 мкг 69.2% 34.2% 145 г
Литий, Li 15.752 мкг ~
Марганец, Mn 0.1164 мг 2 мг 5.8% 2.9% 1718 г
Медь, Cu 186.59 мкг 1000 мкг 18.7% 9.2% 536 г
Молибден, Mo 13.731 мкг 70 мкг 19.6% 9.7% 510 г
Никель, Ni 8.778 мкг ~
Олово, Sn 57.28 мкг ~
Рубидий, Rb 56.6 мкг ~
Селен, Se 0.079 мкг 55 мкг 0.1% 69620 г
Стронций, Sr 1.59 мкг ~
Фтор, F 62.33 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6417 г
Хром, Cr 7.98 мкг 50 мкг 16% 7.9% 627 г
Цинк, Zn 2.8097 мг 12 мг 23.4% 11.6% 427 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.06 г ~
Сахароза 1.636 г ~
Фруктоза 0.799 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аргинин* 0.878 г ~
Валин 0.859 г ~
Гистидин* 0.585 г ~
Изолейцин 0.655 г ~
Лейцин 1.229 г ~
Лизин 1.322 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.58 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.214 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 0.904 г ~
Аспарагиновая кислота 1.476 г ~
Гидроксипролин 0.236 г ~
Глицин 0.776 г ~
Глутаминовая кислота 2.573 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.645 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.068 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.448 г ~
15:0 Пентадекановая 0.081 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.527 г ~
17:0 Маргариновая 0.212 г ~
18:0 Стеариновая 1.735 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.22 г min 16.8 г 37% 18.3%
14:1 Миристолеиновая 0.203 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.74 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.576 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.755 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 7.8%
18:2 Линолевая 1.542 г ~
18:3 Линоленовая 0.114 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 16.8%

Энергетическая ценность Рябчик говяжий составляет 202,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.5 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЯБЧИК ГОВЯЖИЙ

Рябчик говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 48,5 %, бэта-каротином - 52,4 %, холином - 11,5 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 67 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 33,7 %, калием - 13,3 %, кремнием - 29,4 %, фосфором - 20,4 %, хлором - 13,3 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 69,2 %, медью - 18,7 %, молибденом - 19,6 %, хромом - 16 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен Рябчик говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рябчик говяжий, калорийность 202,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рябчик говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги