Рецепт Краковская колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Краковская колбаса

Говядина 1 кат. 30 г
Свинина, тазобедренная часть 40 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 20 г
Свинина, грудинка мякоть 10 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Сахар песок 0.1 г
Чеснок 0.2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Краковская колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 404.4 кКал 1684 кКал 24% 5.9% 416 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 4% 618 г
Жиры 39.4 г 56 г 70.4% 17.4% 142 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 44.9 г 2273 г 2% 0.5% 5062 г
Зола 3.056 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.9 мкг 900 мкг 0.2% 47368 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.394 мг 1.5 мг 26.3% 6.5% 381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 1.4% 1731 г
Витамин В4, холин 56.84 мг 500 мг 11.4% 2.8% 880 г
Витамин В5, пантотеновая 0.487 мг 5 мг 9.7% 2.4% 1027 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 4.4% 568 г
Витамин В9, фолаты 5.414 мкг 400 мкг 1.4% 0.3% 7388 г
Витамин В12, кобаламин 1.291 мкг 3 мкг 43% 10.6% 232 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.69 мг 15 мг 4.6% 1.1% 2174 г
Витамин Н, биотин 3.07 мкг 50 мкг 6.1% 1.5% 1629 г
Витамин РР, НЭ 3.4715 мг 20 мг 17.4% 4.3% 576 г
Ниацин 2.245 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.09 мг 2500 мг 8.1% 2% 1237 г
Кальций, Ca 15.98 мг 1000 мг 1.6% 0.4% 6258 г
Кремний, Si 0.005 мг 30 мг 600000 г
Магний, Mg 17.29 мг 400 мг 4.3% 1.1% 2313 г
Натрий, Na 980.86 мг 1300 мг 75.5% 18.7% 133 г
Сера, S 178.28 мг 1000 мг 17.8% 4.4% 561 г
Фосфор, P 130.2 мг 800 мг 16.3% 4% 614 г
Хлор, Cl 1490.4 мг 2300 мг 64.8% 16% 154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.9 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.375 мг 18 мг 7.6% 1.9% 1309 г
Йод, I 7.2 мкг 150 мкг 4.8% 1.2% 2083 г
Кобальт, Co 6.304 мкг 10 мкг 63% 15.6% 159 г
Литий, Li 0.006 мкг ~
Марганец, Mn 0.0317 мг 2 мг 1.6% 0.4% 6309 г
Медь, Cu 108.38 мкг 1000 мкг 10.8% 2.7% 923 г
Молибден, Mo 12.409 мкг 70 мкг 17.7% 4.4% 564 г
Никель, Ni 8.509 мкг ~
Олово, Sn 36.61 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 0.03 мкг 55 мкг 0.1% 183333 г
Фтор, F 52.05 мкг 4000 мкг 1.3% 0.3% 7685 г
Хром, Cr 9.02 мкг 50 мкг 18% 4.5% 554 г
Цинк, Zn 1.965 мг 12 мг 16.4% 4.1% 611 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.303 г ~
Валин 0.3 г ~
Гистидин* 0.207 г ~
Изолейцин 0.227 г ~
Лейцин 0.431 г ~
Лизин 0.463 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.233 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.422 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.317 г ~
Аспарагиновая кислота 0.516 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 0.274 г ~
Глутаминовая кислота 0.894 г ~
Пролин 0.201 г ~
Серин 0.227 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.16 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.217 г ~
17:0 Маргариновая 0.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.591 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.161 г min 16.8 г 12.9% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.265 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.823 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.047 г от 11.2 до 20.6 г 18.3% 4.5%
18:2 Линолевая 0.117 г ~
18:3 Линоленовая 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.5%

Энергетическая ценность Краковская колбаса составляет 404,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 404.4 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 39.4 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 44.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА

Краковская колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,3 %, холином - 11,4 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B12 - 43 %, витамином PP - 17,4 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 64,8 %, кобальтом - 63 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 18 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Краковская колбаса

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Краковская колбаса, калорийность 404,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Краковская колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги