Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Творог 9% жирности (Жарка) 1000 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 140 г
Яичный желток куриный (Жарка) 40 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 290.5 кКал 1684 кКал 17.3% 6% 580 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 8.2% 422 г
Жиры 21 г 56 г 37.5% 12.9% 267 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 1% 3318 г
Органические кислоты 1.1 г ~
Вода 50.6 г 2273 г 2.2% 0.8% 4492 г
Зола 2.613 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 177.6 мкг 900 мкг 19.7% 6.8% 507 г
Ретинол 0.165 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.6% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 1.7% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.365 мг 1.8 мг 20.3% 7% 493 г
Витамин В4, холин 87.05 мг 500 мг 17.4% 6% 574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.673 мг 5 мг 13.5% 4.6% 743 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 2.5% 1361 г
Витамин В9, фолаты 33.663 мкг 400 мкг 8.4% 2.9% 1188 г
Витамин В12, кобаламин 1.22 мкг 3 мкг 40.7% 14% 246 г
Витамин C, аскорбиновая 1.23 мг 90 мг 1.4% 0.5% 7317 г
Витамин D, кальциферол 0.518 мкг 10 мкг 5.2% 1.8% 1931 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.432 мг 15 мг 2.9% 1% 3472 г
Витамин Н, биотин 8.73 мкг 50 мкг 17.5% 6% 573 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.04 мг 20 мг 20.2% 7% 495 г
Ниацин 0.42 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.13 мг 2500 мг 8.8% 3% 1131 г
Кальций, Ca 237.67 мг 1000 мг 23.8% 8.2% 421 г
Магний, Mg 30.35 мг 400 мг 7.6% 2.6% 1318 г
Натрий, Na 628.93 мг 1300 мг 48.4% 16.7% 207 г
Сера, S 181.43 мг 1000 мг 18.1% 6.2% 551 г
Фосфор, P 275.5 мг 800 мг 34.4% 11.8% 290 г
Хлор, Cl 720.62 мг 2300 мг 31.3% 10.8% 319 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.7 мкг ~
Железо, Fe 0.681 мг 18 мг 3.8% 1.3% 2643 г
Йод, I 14.22 мкг 150 мкг 9.5% 3.3% 1055 г
Кобальт, Co 2.338 мкг 10 мкг 23.4% 8.1% 428 г
Марганец, Mn 0.0162 мг 2 мг 0.8% 0.3% 12346 г
Медь, Cu 78.29 мкг 1000 мкг 7.8% 2.7% 1277 г
Молибден, Mo 11.733 мкг 70 мкг 16.8% 5.8% 597 г
Олово, Sn 21.23 мкг ~
Селен, Se 28.486 мкг 55 мкг 51.8% 17.8% 193 г
Стронций, Sr 27.77 мкг ~
Фтор, F 43.01 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9300 г
Хром, Cr 3.5 мкг 50 мкг 7% 2.4% 1429 г
Цинк, Zn 0.7633 мг 12 мг 6.4% 2.2% 1572 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.034 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.053 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.031 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.079 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 12.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.436 г ~
6:0 Капроновая 0.097 г ~
8:0 Каприловая 0.084 г ~
10:0 Каприновая 0.221 г ~
12:0 Лауриновая 0.282 г ~
14:0 Миристиновая 0.913 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.871 г ~
18:0 Стеариновая 0.877 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.583 г min 16.8 г 39.2% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.098 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.334 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.652 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.032 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 3.2%
18:2 Линолевая 0.098 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.1%

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 290,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 290.5 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 21 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,7 %, витамином B2 - 20,3 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B12 - 40,7 %, витамином H - 17,5 %, витамином PP - 20,2 %, кальцием - 23,8 %, фосфором - 34,4 %, хлором - 31,3 %, кобальтом - 23,4 %, молибденом - 16,8 %, селеном - 51,8 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 290,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги