Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень свиная (Варка) 270 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 100 г
Огурцы маринованные, сладкие 150 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.9 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1204 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 10.2% 697 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.1% 889 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 4% 1780 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.4% 1333 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3175 г
Зола 1.503 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1427.4 мкг 900 мкг 158.6% 113.4% 63 г
Ретинол 2.04 мг ~
альфа Каротин 26.586 мкг ~
бета Каротин 2.476 мг 5 мг 49.5% 35.4% 202 г
бета Криптоксантин 61.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 55.799 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 5.9% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.801 мг 1.8 мг 44.5% 31.8% 225 г
Витамин В4, холин 6.8 мг 500 мг 1.4% 1% 7353 г
Витамин В5, пантотеновая 2.132 мг 5 мг 42.6% 30.5% 235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 7.7% 926 г
Витамин В9, фолаты 15.197 мкг 400 мкг 3.8% 2.7% 2632 г
Витамин В12, кобаламин 15.952 мкг 3 мкг 531.7% 380.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 5.16 мг 90 мг 5.7% 4.1% 1744 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.365 мг 15 мг 15.8% 11.3% 634 г
Витамин Н, биотин 42.853 мкг 50 мкг 85.7% 61.3% 117 г
Витамин К, филлохинон 17.6 мкг 120 мкг 14.7% 10.5% 682 г
Витамин РР, НЭ 8.4736 мг 20 мг 42.4% 30.3% 236 г
Ниацин 7.298 мг ~
Бетаин 0.098 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.05 мг 2500 мг 7.8% 5.6% 1275 г
Кальций, Ca 37.6 мг 1000 мг 3.8% 2.7% 2660 г
Кремний, Si 5.744 мг 30 мг 19.1% 13.7% 522 г
Магний, Mg 22.97 мг 400 мг 5.7% 4.1% 1741 г
Натрий, Na 217.08 мг 1300 мг 16.7% 11.9% 599 г
Сера, S 116.12 мг 1000 мг 11.6% 8.3% 861 г
Фосфор, P 174.9 мг 800 мг 21.9% 15.7% 457 г
Хлор, Cl 45.69 мг 2300 мг 2% 1.4% 5034 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.9 мкг ~
Бор, B 63.5 мкг ~
Ванадий, V 20.58 мкг ~
Железо, Fe 9.988 мг 18 мг 55.5% 39.7% 180 г
Йод, I 5.24 мкг 150 мкг 3.5% 2.5% 2863 г
Кобальт, Co 6.985 мкг 10 мкг 69.9% 50% 143 г
Литий, Li 1.247 мкг ~
Марганец, Mn 0.1926 мг 2 мг 9.6% 6.9% 1038 г
Медь, Cu 1566.98 мкг 1000 мкг 156.7% 112% 64 г
Молибден, Mo 36.132 мкг 70 мкг 51.6% 36.9% 194 г
Никель, Ni 1.575 мкг ~
Рубидий, Rb 57 мкг ~
Селен, Se 25.337 мкг 55 мкг 46.1% 33% 217 г
Стронций, Sr 1.81 мкг ~
Фтор, F 14.82 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26991 г
Хром, Cr 0.84 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 5952 г
Цинк, Zn 2.3193 мг 12 мг 19.3% 13.8% 517 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.841 г ~
Мальтоза 0.095 г ~
Сахароза 2.188 г ~
Фруктоза 3.373 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.76 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.614 г ~
Лейцин 1.063 г ~
Лизин 0.912 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.464 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 0.634 г ~
Аспарагиновая кислота 1.004 г ~
Глицин 0.644 г ~
Глутаминовая кислота 1.543 г ~
Пролин 0.584 г ~
Серин 0.543 г ~
Тирозин 0.433 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.595 мг ~
бета Ситостерол 8.534 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.626 г ~
18:0 Стеариновая 0.551 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.489 г min 16.8 г 8.9% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.554 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.212 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 20.5%
18:2 Линолевая 2.78 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.165 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.053 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 44.1%

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 139,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.9 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 12.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 158,6 %, бэта-каротином - 49,5 %, витамином B2 - 44,5 %, витамином B5 - 42,6 %, витамином B12 - 531,7 %, витамином E - 15,8 %, витамином H - 85,7 %, витамином K - 14,7 %, витамином PP - 42,4 %, кремнием - 19,1 %, фосфором - 21,9 %, железом - 55,5 %, кобальтом - 69,9 %, медью - 156,7 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 46,1 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 139,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы