Рецепт Брокколи салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи салат

Брокколи, цветы, сырая 300 г
Перец сладкий красный 100 г
Яблоко 100 г
Подсолнечник, семечки 30 г
Оливковое масло 25 г
Горчица столовая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.5 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1643 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 4.1% 2375 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 13.3% 737 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.2% 4380 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.2% 952 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 3.5% 2813 г
Зола 0.956 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.6 мкг 900 мкг 6.6% 6.4% 1510 г
бета Каротин 0.358 мг 5 мг 7.2% 7% 1397 г
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 10.1% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 5.2% 1895 г
Витамин В4, холин 4.49 мг 500 мг 0.9% 0.9% 11136 г
Витамин В5, пантотеновая 0.409 мг 5 мг 8.2% 8% 1222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 12.5% 781 г
Витамин В9, фолаты 52.649 мкг 400 мкг 13.2% 12.9% 760 г
Витамин C, аскорбиновая 94.74 мг 90 мг 105.3% 102.7% 95 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.383 мг 15 мг 15.9% 15.5% 629 г
Витамин Н, биотин 0.463 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 10799 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 3.2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 1.4259 мг 20 мг 7.1% 6.9% 1403 г
Ниацин 0.76 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.36 мг 2500 мг 11.5% 11.2% 867 г
Кальций, Ca 51.73 мг 1000 мг 5.2% 5.1% 1933 г
Кремний, Si 4.632 мг 30 мг 15.4% 15% 648 г
Магний, Mg 35.86 мг 400 мг 9% 8.8% 1115 г
Натрий, Na 60.97 мг 1300 мг 4.7% 4.6% 2132 г
Сера, S 29.24 мг 1000 мг 2.9% 2.8% 3420 г
Фосфор, P 73.1 мг 800 мг 9.1% 8.9% 1094 г
Хлор, Cl 6.16 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 37338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.9 мкг ~
Бор, B 51.6 мкг ~
Ванадий, V 5.13 мкг ~
Железо, Fe 1.577 мг 18 мг 8.8% 8.6% 1141 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.8% 12097 г
Кобальт, Co 0.981 мкг 10 мкг 9.8% 9.6% 1019 г
Литий, Li 15.777 мкг ~
Марганец, Mn 0.2595 мг 2 мг 13% 12.7% 771 г
Медь, Cu 155.26 мкг 1000 мкг 15.5% 15.1% 644 г
Молибден, Mo 2.956 мкг 70 мкг 4.2% 4.1% 2368 г
Никель, Ni 11.439 мкг ~
Рубидий, Rb 12.4 мкг ~
Селен, Se 4.439 мкг 55 мкг 8.1% 7.9% 1239 г
Стронций, Sr 2.03 мкг ~
Титан, Ti 1.47 мкг ~
Фтор, F 7.42 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53908 г
Хром, Cr 1.82 мкг 50 мкг 3.6% 3.5% 2747 г
Цинк, Zn 0.5772 мг 12 мг 4.8% 4.7% 2079 г
Цирконий, Zr 9.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.605 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.719 г ~
Сахароза 0.386 г ~
Фруктоза 1.386 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.414 г ~
Аргинин* 0.176 г ~
Валин 0.134 г ~
Гистидин* 0.058 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.152 г ~
Лизин 0.127 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.047 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.109 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.727 г ~
Аланин 0.11 г ~
Аспарагиновая кислота 0.22 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.422 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.097 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.281 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.759 г ~
18:0 Стеариновая 0.224 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.605 г min 16.8 г 21.5% 21%
16:1 Пальмитолеиновая 0.068 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.517 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.346 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 20.4%
18:2 Линолевая 2.22 г ~
18:3 Линоленовая 0.068 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 45.7%

Энергетическая ценность Брокколи салат составляет 102,5 кКал.

  • Порция = 114 гр (116.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.5 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ САЛАТ

Брокколи салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином C - 105,3 %, витамином E - 15,9 %, калием - 11,5 %, кремнием - 15,4 %, марганцем - 13 %, медью - 15,5 %

Чем полезен Брокколи салат

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи салат, калорийность 102,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги