Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная 230 г
Лук репчатый 25 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.8 кКал 1684 кКал 13.3% 5.9% 749 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 9.5% 469 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 13.7% 326 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.2% 3591 г
Зола 1.19 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9357.3 мкг 900 мкг 1039.7% 462.5% 10 г
Ретинол 9.357 мг ~
бета Каротин 0.101 мг 5 мг 2% 0.9% 4950 г
Витамин В1, тиамин 0.394 мг 1.5 мг 26.3% 11.7% 381 г
Витамин В2, рибофлавин 1.639 мг 1.8 мг 91.1% 40.5% 110 г
Витамин В4, холин 152.08 мг 500 мг 30.4% 13.5% 329 г
Витамин В5, пантотеновая 4.868 мг 5 мг 97.4% 43.3% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.712 мг 2 мг 35.6% 15.8% 281 г
Витамин В9, фолаты 187.881 мкг 400 мкг 47% 20.9% 213 г
Витамин В12, кобаламин 12.927 мкг 3 мкг 430.9% 191.7% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 20.34 мг 90 мг 22.6% 10.1% 442 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.793 мг 15 мг 5.3% 2.4% 1892 г
Витамин Н, биотин 0.076 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 65789 г
Витамин РР, НЭ 10.5199 мг 20 мг 52.6% 23.4% 190 г
Ниацин 7.827 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.05 мг 2500 мг 9.7% 4.3% 1033 г
Кальций, Ca 14.59 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6854 г
Кремний, Si 0.424 мг 30 мг 1.4% 0.6% 7075 г
Магний, Mg 19.9 мг 400 мг 5% 2.2% 2010 г
Натрий, Na 73.36 мг 1300 мг 5.6% 2.5% 1772 г
Сера, S 164.56 мг 1000 мг 16.5% 7.3% 608 г
Фосфор, P 215.6 мг 800 мг 27% 12% 371 г
Хлор, Cl 2.66 мг 2300 мг 0.1% 86466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.9 мкг ~
Бор, B 16.9 мкг ~
Железо, Fe 13.725 мг 18 мг 76.3% 33.9% 131 г
Йод, I 1.57 мкг 150 мкг 1% 0.4% 9554 г
Кобальт, Co 12.119 мкг 10 мкг 121.2% 53.9% 83 г
Марганец, Mn 0.2674 мг 2 мг 13.4% 6% 748 г
Медь, Cu 309.51 мкг 1000 мкг 31% 13.8% 323 г
Молибден, Mo 45.22 мкг 70 мкг 64.6% 28.7% 155 г
Никель, Ni 0.254 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 42.612 мкг 55 мкг 77.5% 34.5% 129 г
Фтор, F 2.63 мкг 4000 мкг 0.1% 152091 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 6.4% 695 г
Цинк, Zn 5.2178 мг 12 мг 43.5% 19.4% 230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.11 г ~
Сахароза 0.551 г ~
Фруктоза 0.102 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.801 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.736 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 0.839 г ~
Метионин 0.328 г ~
Метионин + Цистеин 0.516 г ~
Треонин 0.565 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.292 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 1.135 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.838 г ~
Глутаминовая кислота 2.186 г ~
Пролин 0.79 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.709 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.366 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.318 г min 16.8 г 7.8% 3.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.201 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.869 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 7.4%
18:2 Линолевая 0.452 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.094 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.7%

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 224,8 кКал.

  • Порция = 148 гр (332.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.8 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1039,7 %, витамином B1 - 26,3 %, витамином B2 - 91,1 %, холином - 30,4 %, витамином B5 - 97,4 %, витамином B6 - 35,6 %, витамином B9 - 47 %, витамином B12 - 430,9 %, витамином C - 22,6 %, витамином PP - 52,6 %, фосфором - 27 %, железом - 76,3 %, кобальтом - 121,2 %, марганцем - 13,4 %, медью - 31 %, молибденом - 64,6 %, селеном - 77,5 %, хромом - 14,4 %, цинком - 43,5 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 224,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги