Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Печень куриная 500 г
Шампиньоны (Тушение) 230 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Чеснок (Тушение) 6 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.3 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1292 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 13.1% 585 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 10% 767 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.2% 6636 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.1% 1250 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 2.7% 2834 г
Зола 0.349 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6940.7 мкг 900 мкг 771.2% 591.9% 13 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 1.163 мг 5 мг 23.3% 17.9% 430 г
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 13.9% 554 г
Витамин В2, рибофлавин 1.189 мг 1.8 мг 66.1% 50.7% 151 г
Витамин В4, холин 121.28 мг 500 мг 24.3% 18.6% 412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.521 мг 5 мг 10.4% 8% 960 г
Витамин В6, пиридоксин 0.551 мг 2 мг 27.6% 21.2% 363 г
Витамин В9, фолаты 140.1 мкг 400 мкг 35% 26.9% 286 г
Витамин В12, кобаламин 9.396 мкг 3 мкг 313.2% 240.4% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 8.92 мг 90 мг 9.9% 7.6% 1009 г
Витамин D, кальциферол 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.389 мг 15 мг 2.6% 2% 3856 г
Витамин Н, биотин 4.658 мкг 50 мкг 9.3% 7.1% 1073 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 9.0252 мг 20 мг 45.1% 34.6% 222 г
Ниацин 1.455 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.13 мг 2500 мг 13.7% 10.5% 729 г
Кальций, Ca 29.14 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3432 г
Кремний, Si 0.93 мг 30 мг 3.1% 2.4% 3226 г
Магний, Mg 24.06 мг 400 мг 6% 4.6% 1663 г
Натрий, Na 54.48 мг 1300 мг 4.2% 3.2% 2386 г
Сера, S 137.52 мг 1000 мг 13.8% 10.6% 727 г
Фосфор, P 190.2 мг 800 мг 23.8% 18.3% 421 г
Хлор, Cl 25.37 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9066 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.1 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Ванадий, V 9.9 мкг ~
Железо, Fe 9.681 мг 18 мг 53.8% 41.3% 186 г
Йод, I 7.22 мкг 150 мкг 4.8% 3.7% 2078 г
Кобальт, Co 13.783 мкг 10 мкг 137.8% 105.8% 73 г
Литий, Li 0.213 мкг ~
Марганец, Mn 0.2733 мг 2 мг 13.7% 10.5% 732 г
Медь, Cu 385.61 мкг 1000 мкг 38.6% 29.6% 259 г
Молибден, Mo 36.008 мкг 70 мкг 51.4% 39.4% 194 г
Никель, Ni 0.234 мкг ~
Олово, Sn 1.57 мкг ~
Рубидий, Rb 25.1 мкг ~
Селен, Se 38.57 мкг 55 мкг 70.1% 53.8% 143 г
Стронций, Sr 6.09 мкг ~
Титан, Ti 13.79 мкг ~
Фтор, F 15.47 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25856 г
Хром, Cr 9.29 мкг 50 мкг 18.6% 14.3% 538 г
Цинк, Zn 4.0283 мг 12 мг 33.6% 25.8% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.192 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.502 г ~
Фруктоза 0.093 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.017 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.582 г min 16.8 г 3.5% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.21 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.5%
18:2 Линолевая 0.145 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 130,3 кКал.

  • Порция = 194 гр (252.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.3 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 771,2 %, бэта-каротином - 23,3 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 66,1 %, холином - 24,3 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 35 %, витамином B12 - 313,2 %, витамином PP - 45,1 %, калием - 13,7 %, фосфором - 23,8 %, железом - 53,8 %, кобальтом - 137,8 %, марганцем - 13,7 %, медью - 38,6 %, молибденом - 51,4 %, селеном - 70,1 %, хромом - 18,6 %, цинком - 33,6 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 130,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы