Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Лук репчатый (Жарка) 147 г
Печень куриная (Тушение) 860 г
Морковь (Тушение) 98 г
Масло оливкавое для жарки 63 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 54 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.4 кКал 1684 кКал 13.1% 5.9% 764 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 10.2% 444 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 12.9% 352 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3519 г
Зола 1.325 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8690.8 мкг 900 мкг 965.6% 438.1% 10 г
Ретинол 8.5 мг ~
бета Каротин 1.238 мг 5 мг 24.8% 11.3% 404 г
Витамин В1, тиамин 0.376 мг 1.5 мг 25.1% 11.4% 399 г
Витамин В2, рибофлавин 1.755 мг 1.8 мг 97.5% 44.2% 103 г
Витамин В4, холин 162.17 мг 500 мг 32.4% 14.7% 308 г
Витамин В5, пантотеновая 5.206 мг 5 мг 104.1% 47.2% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.681 мг 2 мг 34.1% 15.5% 294 г
Витамин В9, фолаты 140.658 мкг 400 мкг 35.2% 16% 284 г
Витамин В12, кобаламин 13.601 мкг 3 мкг 453.4% 205.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 18.66 мг 90 мг 20.7% 9.4% 482 г
Витамин D, кальциферол 0.083 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.694 мг 15 мг 4.6% 2.1% 2161 г
Витамин Н, биотин 0.186 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26882 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.6% 7059 г
Витамин РР, НЭ 11.2653 мг 20 мг 56.3% 25.5% 178 г
Ниацин 8.402 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.68 мг 2500 мг 11.2% 5.1% 894 г
Кальций, Ca 17.94 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 5574 г
Кремний, Si 2.638 мг 30 мг 8.8% 4% 1137 г
Магний, Mg 24.39 мг 400 мг 6.1% 2.8% 1640 г
Натрий, Na 74.3 мг 1300 мг 5.7% 2.6% 1750 г
Сера, S 177.48 мг 1000 мг 17.7% 8% 563 г
Фосфор, P 225.8 мг 800 мг 28.2% 12.8% 354 г
Хлор, Cl 8.97 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 25641 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.4 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Ванадий, V 8.96 мкг ~
Железо, Fe 14.838 мг 18 мг 82.4% 37.4% 121 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Кобальт, Co 13.349 мкг 10 мкг 133.5% 60.6% 75 г
Литий, Li 0.543 мкг ~
Марганец, Mn 0.2964 мг 2 мг 14.8% 6.7% 675 г
Медь, Cu 347.09 мкг 1000 мкг 34.7% 15.7% 288 г
Молибден, Mo 49.387 мкг 70 мкг 70.6% 32% 142 г
Никель, Ni 0.769 мкг ~
Рубидий, Rb 38 мкг ~
Селен, Se 34.327 мкг 55 мкг 62.4% 28.3% 160 г
Стронций, Sr 0.79 мкг ~
Фтор, F 7.47 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 53548 г
Хром, Cr 7.8 мкг 50 мкг 15.6% 7.1% 641 г
Цинк, Zn 5.7704 мг 12 мг 48.1% 21.8% 208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.447 г ~
Сахароза 1.332 г ~
Фруктоза 0.281 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.92 г ~
Валин 1.121 г ~
Гистидин* 0.375 г ~
Изолейцин 0.84 г ~
Лейцин 1.717 г ~
Лизин 0.958 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.588 г ~
Треонин 0.646 г ~
Триптофан 0.358 г ~
Фенилаланин 0.875 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.474 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 1.294 г ~
Аспарагиновая кислота 1.676 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.954 г ~
Глутаминовая кислота 2.514 г ~
Пролин 0.9 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 297.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.207 г ~
6:0 Капроновая 0.046 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.105 г ~
12:0 Лауриновая 0.134 г ~
14:0 Миристиновая 0.451 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.166 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.831 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.87 г min 16.8 г 17.1% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.264 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.617 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.721 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 2.9%
18:2 Линолевая 0.558 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.106 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.8%

Энергетическая ценность Паштет составляет 220,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.4 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 15.9 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 965,6 %, бэта-каротином - 24,8 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 97,5 %, холином - 32,4 %, витамином B5 - 104,1 %, витамином B6 - 34,1 %, витамином B9 - 35,2 %, витамином B12 - 453,4 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 56,3 %, калием - 11,2 %, фосфором - 28,2 %, железом - 82,4 %, кобальтом - 133,5 %, марганцем - 14,8 %, медью - 34,7 %, молибденом - 70,6 %, селеном - 62,4 %, хромом - 15,6 %, цинком - 48,1 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 220,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты