Рецепт Печень говяжья тушеная со сметаной и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная со сметаной и луком

Печень говяжья (Тушение) 650 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь (Жарка) 200 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 3 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Петрушка свежая 5 г
Укроп 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная со сметаной и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.9 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1212 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 10.2% 704 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 10% 718 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2% 3532 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.7% 1538 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.2% 3247 г
Зола 1.596 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5074 мкг 900 мкг 563.8% 405.9% 18 г
Ретинол 4.007 мг ~
альфа Каротин 0.023 мкг ~
бета Каротин 2.606 мг 5 мг 52.1% 37.5% 192 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Ликопин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.872 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 8.6% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 1.193 мг 1.8 мг 66.3% 47.7% 151 г
Витамин В4, холин 364.02 мг 500 мг 72.8% 52.4% 137 г
Витамин В5, пантотеновая 3.717 мг 5 мг 74.3% 53.5% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 15% 481 г
Витамин В9, фолаты 114.012 мкг 400 мкг 28.5% 20.5% 351 г
Витамин В12, кобаламин 33.564 мкг 3 мкг 1118.8% 805.5% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 9.12 мг 90 мг 10.1% 7.3% 987 г
Витамин D, кальциферол 0.683 мкг 10 мкг 6.8% 4.9% 1464 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.663 мг 15 мг 17.8% 12.8% 563 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 55.335 мкг 50 мкг 110.7% 79.7% 90 г
Витамин К, филлохинон 12.1 мкг 120 мкг 10.1% 7.3% 992 г
Витамин РР, НЭ 7.5845 мг 20 мг 37.9% 27.3% 264 г
Ниацин 5.549 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.56 мг 2500 мг 9.7% 7% 1031 г
Кальций, Ca 26.63 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3755 г
Кремний, Si 5.111 мг 30 мг 17% 12.2% 587 г
Магний, Mg 21.74 мг 400 мг 5.4% 3.9% 1840 г
Натрий, Na 239.65 мг 1300 мг 18.4% 13.2% 542 г
Сера, S 154.4 мг 1000 мг 15.4% 11.1% 648 г
Фосфор, P 204.9 мг 800 мг 25.6% 18.4% 390 г
Хлор, Cl 347.92 мг 2300 мг 15.1% 10.9% 661 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.2 мкг ~
Бор, B 62.6 мкг ~
Ванадий, V 17.38 мкг ~
Железо, Fe 4.182 мг 18 мг 23.2% 16.7% 430 г
Йод, I 2.94 мкг 150 мкг 2% 1.4% 5102 г
Кобальт, Co 12.597 мкг 10 мкг 126% 90.7% 79 г
Литий, Li 1.152 мкг ~
Марганец, Mn 0.2754 мг 2 мг 13.8% 9.9% 726 г
Медь, Cu 2190.42 мкг 1000 мкг 219% 157.7% 46 г
Молибден, Mo 65.259 мкг 70 мкг 93.2% 67.1% 107 г
Никель, Ni 36.38 мкг ~
Олово, Sn 0.67 мкг ~
Рубидий, Rb 69.7 мкг ~
Селен, Se 17.656 мкг 55 мкг 32.1% 23.1% 312 г
Стронций, Sr 3 мкг ~
Фтор, F 152.29 мкг 4000 мкг 3.8% 2.7% 2627 г
Хром, Cr 18.75 мкг 50 мкг 37.5% 27% 267 г
Цинк, Zn 3.1315 мг 12 мг 26.1% 18.8% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.815 г ~
Сахароза 2.425 г ~
Фруктоза 0.513 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.795 г ~
Валин 0.759 г ~
Гистидин* 0.512 г ~
Изолейцин 0.571 г ~
Лейцин 0.969 г ~
Лизин 0.874 г ~
Метионин 0.266 г ~
Метионин + Цистеин 0.461 г ~
Треонин 0.499 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.571 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 0.627 г ~
Аспарагиновая кислота 0.849 г ~
Глицин 0.576 г ~
Глутаминовая кислота 1.266 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.407 г ~
Тирозин 0.447 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.177 мг ~
бета Ситостерол 9.149 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.552 г ~
18:0 Стеариновая 0.67 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.796 г min 16.8 г 10.7% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.412 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.497 г от 11.2 до 20.6 г 31.2% 22.5%
18:2 Линолевая 2.987 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.131 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.107 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 49%

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная со сметаной и луком составляет 138,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.9 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ СО СМЕТАНОЙ И ЛУКОМ

Печень говяжья тушеная со сметаной и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 563,8 %, бэта-каротином - 52,1 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 66,3 %, холином - 72,8 %, витамином B5 - 74,3 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином B12 - 1118,8 %, витамином E - 17,8 %, витамином H - 110,7 %, витамином PP - 37,9 %, кремнием - 17 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 15,1 %, железом - 23,2 %, кобальтом - 126 %, марганцем - 13,8 %, медью - 219 %, молибденом - 93,2 %, селеном - 32,1 %, хромом - 37,5 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная со сметаной и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная со сметаной и луком, калорийность 138,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная со сметаной и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги