Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 200 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 40 г
Сок лимонный 11 г
Оливковое масло 16 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок 4 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.9 кКал 1684 кКал 13.1% 5.9% 762 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.7% 974 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 10.4% 438 г
Углеводы 15 г 219 г 6.8% 3.1% 1460 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 12.2% 370 г
Вода 56.6 г 2273 г 2.5% 1.1% 4016 г
Зола 2.191 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 3.1% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 1.6% 2769 г
Витамин В4, холин 26.89 мг 500 мг 5.4% 2.4% 1859 г
Витамин В5, пантотеновая 0.19 мг 5 мг 3.8% 1.7% 2632 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 4.4% 1031 г
Витамин В9, фолаты 118.556 мкг 400 мкг 29.6% 13.4% 337 г
Витамин C, аскорбиновая 2.15 мг 90 мг 2.4% 1.1% 4186 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.824 мг 15 мг 5.5% 2.5% 1820 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 2.1% 2182 г
Витамин РР, НЭ 1.1932 мг 20 мг 6% 2.7% 1676 г
Ниацин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.65 мг 2500 мг 10.4% 4.7% 963 г
Кальций, Ca 156.43 мг 1000 мг 15.6% 7.1% 639 г
Кремний, Si 0.032 мг 30 мг 0.1% 93750 г
Магний, Mg 75.29 мг 400 мг 18.8% 8.5% 531 г
Натрий, Na 365.19 мг 1300 мг 28.1% 12.7% 356 г
Сера, S 79.62 мг 1000 мг 8% 3.6% 1256 г
Фосфор, P 187.7 мг 800 мг 23.5% 10.6% 426 г
Хлор, Cl 553.27 мг 2300 мг 24.1% 10.9% 416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.6 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 4.223 мг 18 мг 23.5% 10.6% 426 г
Йод, I 0.11 мкг 150 мкг 0.1% 136364 г
Кобальт, Co 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Литий, Li 0.037 мкг ~
Марганец, Mn 0.9619 мг 2 мг 48.1% 21.8% 208 г
Медь, Cu 741.74 мкг 1000 мкг 74.2% 33.6% 135 г
Молибден, Mo 1.579 мкг 70 мкг 2.3% 1% 4433 г
Никель, Ni 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 6.846 мкг 55 мкг 12.4% 5.6% 803 г
Фтор, F 15.55 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25723 г
Хром, Cr 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.5% 10204 г
Цинк, Zn 1.8627 мг 12 мг 15.5% 7% 644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.321 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.847 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.216 г ~
Изолейцин 0.331 г ~
Лейцин 0.56 г ~
Лизин 0.438 г ~
Метионин 0.145 г ~
Треонин 0.296 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.351 г ~
Аспарагиновая кислота 0.85 г ~
Глицин 0.381 г ~
Глутаминовая кислота 1.455 г ~
Пролин 0.328 г ~
Серин 0.398 г ~
Тирозин 0.229 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.938 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.331 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.035 г min 16.8 г 35.9% 16.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.099 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.903 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.118 г от 11.2 до 20.6 г 36.8% 16.7%
18:2 Линолевая 3.982 г ~
18:3 Линоленовая 0.074 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 38.5%

Энергетическая ценность Хумус составляет 220,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.9 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 15 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 56.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 29,6 %, кальцием - 15,6 %, магнием - 18,8 %, фосфором - 23,5 %, хлором - 24,1 %, железом - 23,5 %, марганцем - 48,1 %, медью - 74,2 %, селеном - 12,4 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 220,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы