Рецепт Колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса

Свинина, тазобедренная часть 51 г
Говядина 1 кат. 25 г
Вода 11 г
Молоко сухое 26,7% жирности, цельное 3 г
Меланж 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сахар песок 1.2 г
Перец черный, молотый или горошек 1.2 г
Перец душистый, молотый 1.2 г
Вода 1.9 г
Лимонная кислота 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.3 кКал 1684 кКал 14.3% 6% 701 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 7.4% 563 г
Жиры 19 г 56 г 33.9% 14.1% 295 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.7% 6441 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.2% 3333 г
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 1.1% 3795 г
Зола 2.942 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.6 мкг 900 мкг 1.5% 0.6% 6618 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 0.144 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.3 мкг ~
Ликопин 0.24 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.448 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.471 мг 1.5 мг 31.4% 13.1% 318 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 3.5% 1184 г
Витамин В4, холин 64.43 мг 500 мг 12.9% 5.4% 776 г
Витамин В5, пантотеновая 0.593 мг 5 мг 11.9% 5% 843 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 7.6% 548 г
Витамин В9, фолаты 7.097 мкг 400 мкг 1.8% 0.7% 5636 г
Витамин В12, кобаламин 1.319 мкг 3 мкг 44% 18.3% 227 г
Витамин C, аскорбиновая 0.73 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12329 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.2% 16949 г
Витамин D3, холекальциферол 0.015 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.397 мг 15 мг 2.6% 1.1% 3778 г
гамма Токоферол 0.079 мг ~
Витамин Н, биотин 3.459 мкг 50 мкг 6.9% 2.9% 1446 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.3114 мг 20 мг 16.6% 6.9% 604 г
Ниацин 2.301 мг ~
Бетаин 0.107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.29 мг 2500 мг 11% 4.6% 908 г
Кальций, Ca 56.01 мг 1000 мг 5.6% 2.3% 1785 г
Магний, Mg 24.77 мг 400 мг 6.2% 2.6% 1615 г
Натрий, Na 825.95 мг 1300 мг 63.5% 26.4% 157 г
Сера, S 186.82 мг 1000 мг 18.7% 7.8% 535 г
Фосфор, P 163 мг 800 мг 20.4% 8.5% 491 г
Хлор, Cl 1236.64 мг 2300 мг 53.8% 22.4% 186 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.563 мг 18 мг 8.7% 3.6% 1152 г
Йод, I 5.57 мкг 150 мкг 3.7% 1.5% 2693 г
Кобальт, Co 6.33 мкг 10 мкг 63.3% 26.3% 158 г
Марганец, Mn 0.2186 мг 2 мг 10.9% 4.5% 915 г
Медь, Cu 126.61 мкг 1000 мкг 12.7% 5.3% 790 г
Молибден, Mo 12.056 мкг 70 мкг 17.2% 7.2% 581 г
Никель, Ni 8.423 мкг ~
Олово, Sn 34.23 мкг ~
Селен, Se 1.196 мкг 55 мкг 2.2% 0.9% 4599 г
Фтор, F 65.54 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6103 г
Хром, Cr 9.01 мкг 50 мкг 18% 7.5% 555 г
Цинк, Zn 2.0265 мг 12 мг 16.9% 7% 592 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.003 г ~
Фруктоза 0.003 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.292 г ~
Валин 0.317 г ~
Гистидин* 0.201 г ~
Изолейцин 0.247 г ~
Лейцин 0.459 г ~
Лизин 0.463 г ~
Метионин 0.134 г ~
Метионин + Цистеин 0.175 г ~
Треонин 0.239 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.244 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.363 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.307 г ~
Аспарагиновая кислота 0.519 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.257 г ~
Глутаминовая кислота 0.95 г ~
Пролин 0.266 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.209 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.836 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.026 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.018 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.223 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.283 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.621 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.209 г min 16.8 г 13.1% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.264 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.767 г ~
18:1 цис 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.226 г от 11.2 до 20.6 г 2% 0.8%
18:2 Линолевая 0.15 г ~
18:3 Линоленовая 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%

Энергетическая ценность Колбаса составляет 240,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.3 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 19 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА

Колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 31,4 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 44 %, витамином PP - 16,6 %, калием - 11 %, фосфором - 20,4 %, хлором - 53,8 %, кобальтом - 63,3 %, медью - 12,7 %, молибденом - 17,2 %, хромом - 18 %, цинком - 16,9 %

Чем полезен Колбаса

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса, калорийность 240,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги