Рецепт Салат Цезарь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат Цезарь

Куриная грудка (филе) 300 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 100 г
Яйцо перепелиное 120 г
Пекинская капуста 200 г
Помидор (томат), грунтовый 150 г
Сыр "Пармезан Классический" 45% 50 г
Оливковое масло 4 г
Чеснок 5 г
Лимонный сок, необработанный 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Приправа «Gurmina» прованские травы, 10 г. 5 г
Горчица столовая 5 г
Заправка для салата Цезарь 0 г
Способ приготовления

В одну емкость выложите все ингредиенты для соуса: горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль, измельченный чеснок. Добавьте вареный желток. Перемешайте соус. Он густеет на глазах. Если желток у вас слишком плотный, разотрите его вилкой или ложкой. Такой соус получается красивый и ароматный, подходит к любому мясу, гратену или другим салатам.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат Цезарь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 кКал 1684 кКал 7.7% 6% 1306 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 11.9% 655 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.3% 933 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.5% 3174 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.5% 3114 г
Зола 1.505 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86.6 мкг 900 мкг 9.6% 7.4% 1039 г
Ретинол 0.058 мг ~
альфа Каротин 0.207 мкг ~
бета Каротин 0.174 мг 5 мг 3.5% 2.7% 2874 г
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.041 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 3.3% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 5.3% 1463 г
Витамин В4, холин 96.55 мг 500 мг 19.3% 15% 518 г
Витамин В5, пантотеновая 0.777 мг 5 мг 15.5% 12% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 13.6% 573 г
Витамин В9, фолаты 24.584 мкг 400 мкг 6.1% 4.7% 1627 г
Витамин В12, кобаламин 0.261 мкг 3 мкг 8.7% 6.7% 1149 г
Витамин C, аскорбиновая 9.82 мг 90 мг 10.9% 8.5% 916 г
Витамин D, кальциферол 0.174 мкг 10 мкг 1.7% 1.3% 5747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.858 мг 15 мг 5.7% 4.4% 1748 г
Витамин Н, биотин 0.376 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 13298 г
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 7.4% 1053 г
Витамин РР, НЭ 3.1951 мг 20 мг 16% 12.4% 626 г
Ниацин 3.592 мг ~
Бетаин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.37 мг 2500 мг 8.6% 6.7% 1161 г
Кальций, Ca 32.68 мг 1000 мг 3.3% 2.6% 3060 г
Кремний, Si 1.17 мг 30 мг 3.9% 3% 2564 г
Магний, Mg 38.7 мг 400 мг 9.7% 7.5% 1034 г
Натрий, Na 285.92 мг 1300 мг 22% 17.1% 455 г
Сера, S 96.72 мг 1000 мг 9.7% 7.5% 1034 г
Фосфор, P 98.9 мг 800 мг 12.4% 9.6% 809 г
Хлор, Cl 433.05 мг 2300 мг 18.8% 14.6% 531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.3 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 1.245 мг 18 мг 6.9% 5.4% 1446 г
Йод, I 2.22 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6757 г
Кобальт, Co 5.785 мкг 10 мкг 57.9% 44.9% 173 г
Литий, Li 4.509 мкг ~
Марганец, Mn 0.1629 мг 2 мг 8.1% 6.3% 1228 г
Медь, Cu 79.06 мкг 1000 мкг 7.9% 6.1% 1265 г
Молибден, Mo 6.846 мкг 70 мкг 9.8% 7.6% 1022 г
Никель, Ni 2.102 мкг ~
Рубидий, Rb 24 мкг ~
Селен, Se 11.294 мкг 55 мкг 20.5% 15.9% 487 г
Фтор, F 43.44 мкг 4000 мкг 1.1% 0.9% 9208 г
Хром, Cr 10.69 мкг 50 мкг 21.4% 16.6% 468 г
Цинк, Zn 0.7493 мг 12 мг 6.2% 4.8% 1601 г
Цирконий, Zr 0.74 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.206 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.256 г ~
Сахароза 0.112 г ~
Фруктоза 0.195 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.663 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.452 г ~
Изолейцин 0.434 г ~
Лейцин 0.761 г ~
Лизин 0.949 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.346 г ~
Треонин 0.432 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.418 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.754 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.498 г ~
Аспарагиновая кислота 0.772 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.344 г ~
Глутаминовая кислота 1.223 г ~
Пролин 0.369 г ~
Серин 0.436 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.066 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.685 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.233 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.294 г min 16.8 г 13.7% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.161 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.486 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.495 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.4%
18:2 Линолевая 0.428 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.02 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%

Энергетическая ценность Салат Цезарь составляет 128,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.9 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Салат Цезарь богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,3 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином PP - 16 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 18,8 %, кобальтом - 57,9 %, селеном - 20,5 %, хромом - 21,4 %

Чем полезен Салат Цезарь

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат Цезарь, калорийность 128,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат Цезарь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги