Рецепт Шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка мелким куском) 3000 г
Лук репчатый 600 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Перец черный, молотый или горошек 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 409.5 кКал 1684 кКал 24.3% 5.9% 411 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 5.2% 469 г
Жиры 37 г 56 г 66.1% 16.1% 151 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.3% 9522 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.1% 2222 г
Вода 42 г 2273 г 1.8% 0.4% 5412 г
Зола 5.245 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
альфа Каротин 0.098 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.203 мкг ~
Ликопин 0.163 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.691 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.74 мг 1.5 мг 49.3% 12% 203 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 2.5% 957 г
Витамин В4, холин 88.47 мг 500 мг 17.7% 4.3% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.83 мг 5 мг 16.6% 4.1% 602 г
Витамин В6, пиридоксин 0.544 мг 2 мг 27.2% 6.6% 368 г
Витамин В9, фолаты 7.392 мкг 400 мкг 1.8% 0.4% 5411 г
Витамин В12, кобаламин 1.274 мкг 3 мкг 42.5% 10.4% 235 г
Витамин C, аскорбиновая 2.44 мг 90 мг 2.7% 0.7% 3689 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.637 мг 15 мг 4.2% 1% 2355 г
гамма Токоферол 0.053 мг ~
Витамин Н, биотин 5.433 мкг 50 мкг 10.9% 2.7% 920 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.3% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.1593 мг 20 мг 10.8% 2.6% 926 г
Ниацин 2.183 мг ~
Бетаин 0.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.66 мг 2500 мг 10.9% 2.7% 920 г
Кальций, Ca 34.15 мг 1000 мг 3.4% 0.8% 2928 г
Кремний, Si 1.22 мг 30 мг 4.1% 1% 2459 г
Магний, Mg 26.33 мг 400 мг 6.6% 1.6% 1519 г
Натрий, Na 1620.72 мг 1300 мг 124.7% 30.5% 80 г
Сера, S 278.89 мг 1000 мг 27.9% 6.8% 359 г
Фосфор, P 183.6 мг 800 мг 23% 5.6% 436 г
Хлор, Cl 2487.04 мг 2300 мг 108.1% 26.4% 92 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.6 мкг ~
Бор, B 48.8 мкг ~
Железо, Fe 2.031 мг 18 мг 11.3% 2.8% 886 г
Йод, I 3.52 мкг 150 мкг 2.3% 0.6% 4261 г
Кобальт, Co 11.195 мкг 10 мкг 112% 27.4% 89 г
Марганец, Mn 0.2023 мг 2 мг 10.1% 2.5% 989 г
Медь, Cu 156.35 мкг 1000 мкг 15.6% 3.8% 640 г
Молибден, Mo 19.215 мкг 70 мкг 27.5% 6.7% 364 г
Никель, Ni 14.683 мкг ~
Олово, Sn 34.02 мкг ~
Рубидий, Rb 116.1 мкг ~
Селен, Se 0.166 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 33133 г
Фтор, F 86.52 мкг 4000 мкг 2.2% 0.5% 4623 г
Хром, Cr 15.8 мкг 50 мкг 31.6% 7.7% 316 г
Цинк, Zn 2.695 мг 12 мг 22.5% 5.5% 445 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.319 г ~
Сахароза 1.586 г ~
Фруктоза 0.295 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.029 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.065 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.748 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.006 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.005 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.008 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая 0.006 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Шашлык составляет 409,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 409.5 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 37 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 42 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК

Шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 49,3 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B12 - 42,5 %, фосфором - 23 %, хлором - 108,1 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 112 %, медью - 15,6 %, молибденом - 27,5 %, хромом - 31,6 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен Шашлык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык, калорийность 409,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги