Рецепт Хлеб домашний на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний на закваске

Вода 1320 г
Пшеничная мука, высшего сорта 550 г
Пшеничная мука, первого сорта 1100 г
Ржаная мука, обдирная 300 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Сахар песок 50 г
Подсолнечное масло 30 г
Овсяные отруби 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.9 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 752 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.1% 1086 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.6% 2800 г
Углеводы 44.9 г 219 г 20.5% 9.2% 488 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 8.5% 526 г
Вода 40.5 г 2273 г 1.8% 0.8% 5612 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 2.903 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 5.1% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 1.3% 3462 г
Витамин В4, холин 38.71 мг 500 мг 7.7% 3.4% 1292 г
Витамин В5, пантотеновая 0.302 мг 5 мг 6% 2.7% 1656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 3% 1481 г
Витамин В9, фолаты 23.082 мкг 400 мкг 5.8% 2.6% 1733 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.531 мг 15 мг 10.2% 4.6% 980 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.71 мкг 50 мкг 3.4% 1.5% 2924 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.3441 мг 20 мг 11.7% 5.2% 853 г
Ниацин 1.09 мг ~
Бетаин 0.316 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 127.26 мг 2500 мг 5.1% 2.3% 1964 г
Кальций, Ca 22.65 мг 1000 мг 2.3% 1% 4415 г
Кремний, Si 1.774 мг 30 мг 5.9% 2.6% 1691 г
Магний, Mg 28.76 мг 400 мг 7.2% 3.2% 1391 г
Натрий, Na 502.09 мг 1300 мг 38.6% 17.2% 259 г
Сера, S 52.22 мг 1000 мг 5.2% 2.3% 1915 г
Фосфор, P 87.2 мг 800 мг 10.9% 4.9% 917 г
Хлор, Cl 782.85 мг 2300 мг 34% 15.2% 294 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 645.3 мкг ~
Бор, B 32.8 мкг ~
Ванадий, V 51.45 мкг ~
Железо, Fe 1.427 мг 18 мг 7.9% 3.5% 1261 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 23438 г
Кобальт, Co 1.329 мкг 10 мкг 13.3% 5.9% 752 г
Марганец, Mn 0.7229 мг 2 мг 36.1% 16.1% 277 г
Медь, Cu 114.12 мкг 1000 мкг 11.4% 5.1% 876 г
Молибден, Mo 10.58 мкг 70 мкг 15.1% 6.7% 662 г
Никель, Ni 3.69 мкг ~
Олово, Sn 3.65 мкг ~
Селен, Se 5.317 мкг 55 мкг 9.7% 4.3% 1034 г
Титан, Ti 8.37 мкг ~
Фтор, F 50.19 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7970 г
Хром, Cr 1.49 мкг 50 мкг 3% 1.3% 3356 г
Цинк, Zn 0.6595 мг 12 мг 5.5% 2.5% 1820 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.376 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.061 г ~
Валин 0.065 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.078 г ~
Лизин 0.041 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.063 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.092 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.251 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.935 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.094 г ~
18:0 Стеариновая 0.042 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.284 г min 16.8 г 1.7% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.282 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.755 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.693 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Хлеб домашний на закваске составляет 223,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.9 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 44.9 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 40.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ НА ЗАКВАСКЕ

Хлеб домашний на закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, витамином PP - 11,7 %, хлором - 34 %, кобальтом - 13,3 %, марганцем - 36,1 %, медью - 11,4 %, молибденом - 15,1 %

Чем полезен Хлеб домашний на закваске

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний на закваске, калорийность 223,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний на закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы