Рецепт Желудочки в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудочки в сливках

Желудок куриный (Жарка) 680 г
Лук порей (Жарка) 100 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 150 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудочки в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.1 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1079 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 17.6% 364 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9.9% 644 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.5 мкг 900 мкг 8.9% 5.7% 1118 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.252 мг 5 мг 5% 3.2% 1984 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 5.2% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.212 мг 1.8 мг 11.8% 7.6% 849 г
Витамин В4, холин 5.52 мг 500 мг 1.1% 0.7% 9058 г
Витамин В5, пантотеновая 0.557 мг 5 мг 11.1% 7.1% 898 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 5.5% 1170 г
Витамин В9, фолаты 5.638 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 7095 г
Витамин В12, кобаламин 1.243 мкг 3 мкг 41.4% 26.5% 241 г
Витамин C, аскорбиновая 6.31 мг 90 мг 7% 4.5% 1426 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.678 мг 15 мг 4.5% 2.9% 2212 г
Витамин Н, биотин 0.971 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5149 г
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 4.5% 1412 г
Витамин РР, НЭ 6.6794 мг 20 мг 33.4% 21.4% 299 г
Ниацин 2.541 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.36 мг 2500 мг 13.3% 8.5% 752 г
Кальций, Ca 42.79 мг 1000 мг 4.3% 2.8% 2337 г
Кремний, Si 2.787 мг 30 мг 9.3% 6% 1076 г
Магний, Mg 19.41 мг 400 мг 4.9% 3.1% 2061 г
Натрий, Na 59.72 мг 1300 мг 4.6% 2.9% 2177 г
Сера, S 179.93 мг 1000 мг 18% 11.5% 556 г
Фосфор, P 117.9 мг 800 мг 14.7% 9.4% 679 г
Хлор, Cl 20.26 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13 мкг ~
Бор, B 1.9 мкг ~
Ванадий, V 0.54 мкг ~
Железо, Fe 5.705 мг 18 мг 31.7% 20.3% 316 г
Йод, I 1.12 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 13393 г
Кобальт, Co 7.332 мкг 10 мкг 73.3% 47% 136 г
Литий, Li 0.032 мкг ~
Марганец, Mn 0.0735 мг 2 мг 3.7% 2.4% 2721 г
Медь, Cu 105.46 мкг 1000 мкг 10.5% 6.7% 948 г
Молибден, Mo 6.101 мкг 70 мкг 8.7% 5.6% 1147 г
Никель, Ni 0.119 мкг ~
Олово, Sn 2.92 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 20.587 мкг 55 мкг 37.4% 24% 267 г
Стронций, Sr 4.49 мкг ~
Фтор, F 4.93 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 81136 г
Хром, Cr 7.44 мкг 50 мкг 14.9% 9.5% 672 г
Цинк, Zn 3.2523 мг 12 мг 27.1% 17.4% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.44 г ~
Валин 1.139 г ~
Гистидин* 0.461 г ~
Изолейцин 1.08 г ~
Лейцин 1.976 г ~
Лизин 1.206 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.693 г ~
Треонин 0.83 г ~
Триптофан 0.343 г ~
Фенилаланин 0.908 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.546 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.643 г ~
Аспарагиновая кислота 2.187 г ~
Гидроксипролин 0.455 г ~
Глицин 2.178 г ~
Глутаминовая кислота 4.046 г ~
Пролин 1.394 г ~
Серин 0.664 г ~
Тирозин 0.637 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.389 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.308 г ~
18:0 Стеариновая 0.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.715 г min 16.8 г 22.1% 14.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.55 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.985 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.287 г ~

Энергетическая ценность Желудочки в сливках составляет 156,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.1 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДОЧКИ В СЛИВКАХ

Желудочки в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B12 - 41,4 %, витамином PP - 33,4 %, калием - 13,3 %, фосфором - 14,7 %, железом - 31,7 %, кобальтом - 73,3 %, селеном - 37,4 %, хромом - 14,9 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Желудочки в сливках

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Желудочки в сливках, калорийность 156,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудочки в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты