Рецепт Куриная печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с грибами

Печень куриная 300 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 70 г
Подсолнечное Масло Нерафинированное [Благо] 10 г
Томатная Паста [Кубаночка] 20 г
Шампиньоны 100 г
Способ приготовления

На разогретое масло в сковороде выложить нарезанные лук и грибы. Тушить 5 минут и добавить натертую на терке морковь. Посолить и так же тушить в течение 5 минут. Печень нарезать и соединить со смесью овощей с грибами. Жарить, помешивая,15-20 минут. Можно не много добавить воды. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту и продолжать жарить до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.3 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1662 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 14.7% 673 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.5% 1167 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.4% 7065 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.9% 1667 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.4% 2914 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6233.7 мкг 900 мкг 692.6% 683.7% 14 г
Ретинол 6 мг ~
бета Каротин 1.467 мг 5 мг 29.3% 28.9% 341 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 18.6% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.137 мг 1.8 мг 63.2% 62.4% 158 г
Витамин В4, холин 102.93 мг 500 мг 20.6% 20.3% 486 г
Витамин В5, пантотеновая 3.514 мг 5 мг 70.3% 69.4% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.494 мг 2 мг 24.7% 24.4% 405 г
Витамин В9, фолаты 127.55 мкг 400 мкг 31.9% 31.5% 314 г
Витамин В12, кобаламин 8.307 мкг 3 мкг 276.9% 273.3% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 15.92 мг 90 мг 17.7% 17.5% 565 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 3% 3356 г
Витамин Н, биотин 2.887 мкг 50 мкг 5.8% 5.7% 1732 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.3% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.8382 мг 20 мг 39.2% 38.7% 255 г
Ниацин 5.95 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.33 мг 2500 мг 11.4% 11.3% 876 г
Кальций, Ca 16.48 мг 1000 мг 1.6% 1.6% 6068 г
Кремний, Si 4.25 мг 30 мг 14.2% 14% 706 г
Магний, Mg 21.27 мг 400 мг 5.3% 5.2% 1881 г
Натрий, Na 49.12 мг 1300 мг 3.8% 3.8% 2647 г
Сера, S 117.7 мг 1000 мг 11.8% 11.6% 850 г
Фосфор, P 169.3 мг 800 мг 21.2% 20.9% 473 г
Хлор, Cl 15.68 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 14668 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174.2 мкг ~
Бор, B 56.7 мкг ~
Ванадий, V 11.88 мкг ~
Железо, Fe 9.015 мг 18 мг 50.1% 49.5% 200 г
Йод, I 4.08 мкг 150 мкг 2.7% 2.7% 3676 г
Кобальт, Co 11.067 мкг 10 мкг 110.7% 109.3% 90 г
Литий, Li 0.833 мкг ~
Марганец, Mn 0.2443 мг 2 мг 12.2% 12% 819 г
Медь, Cu 299.83 мкг 1000 мкг 30% 29.6% 334 г
Молибден, Mo 31.833 мкг 70 мкг 45.5% 44.9% 220 г
Никель, Ni 1.2 мкг ~
Рубидий, Rb 86.4 мкг ~
Селен, Se 31.728 мкг 55 мкг 57.7% 57% 173 г
Стронций, Sr 3.82 мкг ~
Титан, Ti 9.58 мкг ~
Фтор, F 13.92 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28736 г
Хром, Cr 7.35 мкг 50 мкг 14.7% 14.5% 680 г
Цинк, Zn 3.535 мг 12 мг 29.5% 29.1% 339 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.536 г ~
Валин 0.639 г ~
Гистидин* 0.214 г ~
Изолейцин 0.481 г ~
Лейцин 0.978 г ~
Лизин 0.549 г ~
Метионин 0.213 г ~
Метионин + Цистеин 0.336 г ~
Треонин 0.37 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.843 г ~
Заменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аланин 0.74 г ~
Аспарагиновая кислота 0.962 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.545 г ~
Глутаминовая кислота 1.454 г ~
Пролин 0.513 г ~
Серин 0.253 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.465 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.236 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.869 г min 16.8 г 5.2% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.776 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.437 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.372 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с грибами составляет 101,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.3 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Куриная печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 692,6 %, бэта-каротином - 29,3 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 63,2 %, холином - 20,6 %, витамином B5 - 70,3 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 31,9 %, витамином B12 - 276,9 %, витамином C - 17,7 %, витамином PP - 39,2 %, калием - 11,4 %, кремнием - 14,2 %, фосфором - 21,2 %, железом - 50,1 %, кобальтом - 110,7 %, марганцем - 12,2 %, медью - 30 %, молибденом - 45,5 %, селеном - 57,7 %, хромом - 14,7 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен Куриная печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с грибами, калорийность 101,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги