Рецепт Печень в сметане 06.01.22. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане 06.01.22

Печень говяжья 740 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Морковь 109 г
Лук порей 40 г
Вода 500 г
Сметана 15% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане 06.01.22".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.9 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1478 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 15.5% 567 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.2% 1697 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 3% 2920 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.9% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6150.4 мкг 900 мкг 683.4% 600% 15 г
Ретинол 5.811 мг ~
бета Каротин 2.038 мг 5 мг 40.8% 35.8% 245 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 13.4% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.565 мг 1.8 мг 86.9% 76.3% 115 г
Витамин В4, холин 454.76 мг 500 мг 91% 79.9% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.87 мг 5 мг 97.4% 85.5% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 23.3% 378 г
Витамин В9, фолаты 173.536 мкг 400 мкг 43.4% 38.1% 230 г
Витамин В12, кобаламин 42.503 мкг 3 мкг 1416.8% 1243.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.24 мг 90 мг 28% 24.6% 357 г
Витамин D, кальциферол 0.852 мкг 10 мкг 8.5% 7.5% 1174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.779 мг 15 мг 5.2% 4.6% 1926 г
Витамин Н, биотин 69.719 мкг 50 мкг 139.4% 122.4% 72 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 4% 2222 г
Витамин РР, НЭ 9.4889 мг 20 мг 47.4% 41.6% 211 г
Ниацин 6.546 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.74 мг 2500 мг 9.4% 8.3% 1065 г
Кальций, Ca 18.73 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5339 г
Кремний, Si 4.1 мг 30 мг 13.7% 12% 732 г
Магний, Mg 18.53 мг 400 мг 4.6% 4% 2159 г
Натрий, Na 79.83 мг 1300 мг 6.1% 5.4% 1628 г
Сера, S 175.44 мг 1000 мг 17.5% 15.4% 570 г
Фосфор, P 235.9 мг 800 мг 29.5% 25.9% 339 г
Хлор, Cl 82.53 мг 2300 мг 3.6% 3.2% 2787 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.6 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 14.03 мкг ~
Железо, Fe 5.052 мг 18 мг 28.1% 24.7% 356 г
Йод, I 5.4 мкг 150 мкг 3.6% 3.2% 2778 г
Кобальт, Co 14.473 мкг 10 мкг 144.7% 127% 69 г
Литий, Li 0.641 мкг ~
Марганец, Mn 0.285 мг 2 мг 14.3% 12.6% 702 г
Медь, Cu 2708.8 мкг 1000 мкг 270.9% 237.8% 37 г
Молибден, Mo 81.478 мкг 70 мкг 116.4% 102.2% 86 г
Никель, Ni 45.38 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Рубидий, Rb 2.6 мкг ~
Селен, Se 28.39 мкг 55 мкг 51.6% 45.3% 194 г
Стронций, Sr 1.88 мкг ~
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 218.48 мкг 4000 мкг 5.5% 4.8% 1831 г
Хром, Cr 23.16 мкг 50 мкг 46.3% 40.6% 216 г
Цинк, Zn 3.6249 мг 12 мг 30.2% 26.5% 331 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.631 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.889 г ~
Валин 0.89 г ~
Гистидин* 0.603 г ~
Изолейцин 0.662 г ~
Лейцин 1.131 г ~
Лизин 1.017 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.577 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.662 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.181 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 0.97 г ~
Глицин 0.669 г ~
Глутаминовая кислота 1.405 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.519 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.319 г ~
18:0 Стеариновая 0.574 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.67 г min 16.8 г 4% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.389 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.622 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.297 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.127 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане 06.01.22 составляет 113,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.9 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ 06.01.22

Печень в сметане 06.01.22 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 683,4 %, бэта-каротином - 40,8 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 86,9 %, холином - 91 %, витамином B5 - 97,4 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 43,4 %, витамином B12 - 1416,8 %, витамином C - 28 %, витамином H - 139,4 %, витамином PP - 47,4 %, кремнием - 13,7 %, фосфором - 29,5 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 144,7 %, марганцем - 14,3 %, медью - 270,9 %, молибденом - 116,4 %, селеном - 51,6 %, хромом - 46,3 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Печень в сметане 06.01.22

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане 06.01.22, калорийность 113,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане 06.01.22, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты