Рецепт Гуляш с квашеной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш с квашеной капустой

Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Капуста белокочанная, квашеная 700 г
Орегано, сушеный 1 г
Оливковое масло 3 г
Лук репчатый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш с квашеной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.8 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 992 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 9.1% 644 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 13.3% 444 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.5% 1667 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 1.9% 3114 г
Зола 1.911 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 180000 г
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.102 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.5% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 3.1% 1915 г
Витамин В4, холин 46.07 мг 500 мг 9.2% 5.4% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.328 мг 5 мг 6.6% 3.9% 1524 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 6.7% 877 г
Витамин В9, фолаты 13.516 мкг 400 мкг 3.4% 2% 2959 г
Витамин В12, кобаламин 1.522 мкг 3 мкг 50.7% 29.9% 197 г
Витамин C, аскорбиновая 13.87 мг 90 мг 15.4% 9.1% 649 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.696 мг 15 мг 4.6% 2.7% 2155 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.863 мкг 50 мкг 3.7% 2.2% 2684 г
Витамин К, филлохинон 8.2 мкг 120 мкг 6.8% 4% 1463 г
Витамин РР, НЭ 5.1099 мг 20 мг 25.5% 15% 391 г
Ниацин 3.087 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.78 мг 2500 мг 13.4% 7.9% 745 г
Кальций, Ca 30.58 мг 1000 мг 3.1% 1.8% 3270 г
Кремний, Si 0.462 мг 30 мг 1.5% 0.9% 6494 г
Магний, Mg 21.24 мг 400 мг 5.3% 3.1% 1883 г
Натрий, Na 438.41 мг 1300 мг 33.7% 19.8% 297 г
Сера, S 144.66 мг 1000 мг 14.5% 8.5% 691 г
Фосфор, P 127.8 мг 800 мг 16% 9.4% 626 г
Хлор, Cl 35.75 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Железо, Fe 1.983 мг 18 мг 11% 6.5% 908 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6726 г
Кобальт, Co 4.603 мкг 10 мкг 46% 27.1% 217 г
Марганец, Mn 0.112 мг 2 мг 5.6% 3.3% 1786 г
Медь, Cu 158.96 мкг 1000 мкг 15.9% 9.4% 629 г
Молибден, Mo 6.648 мкг 70 мкг 9.5% 5.6% 1053 г
Никель, Ni 5.205 мкг ~
Олово, Sn 43.38 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 0.31 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 17742 г
Фтор, F 41.98 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9528 г
Хром, Cr 4.88 мкг 50 мкг 9.8% 5.8% 1025 г
Цинк, Zn 2.1037 мг 12 мг 17.5% 10.3% 570 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.122 г ~
Сахароза 0.602 г ~
Фруктоза 0.112 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.656 г ~
Валин 0.638 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.485 г ~
Лейцин 0.917 г ~
Лизин 0.986 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.433 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.497 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.678 г ~
Аспарагиновая кислота 1.098 г ~
Гидроксипролин 0.179 г ~
Глицин 0.584 г ~
Глутаминовая кислота 1.913 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.483 г ~
Тирозин 0.41 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.225 мг ~
бета Ситостерол 3.142 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.339 г ~
15:0 Пентадекановая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.982 г ~
17:0 Маргариновая 0.16 г ~
18:0 Стеариновая 1.33 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.446 г min 16.8 г 38.4% 22.6%
14:1 Миристолеиновая 0.154 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.609 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.897 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.744 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 3.9%
18:2 Линолевая 0.624 г ~
18:3 Линоленовая 0.087 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.5%

Энергетическая ценность Гуляш с квашеной капустой составляет 169,8 кКал.

  • Порция = 180 гр (305.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.8 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Гуляш с квашеной капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,4 %, витамином B12 - 50,7 %, витамином C - 15,4 %, витамином PP - 25,5 %, калием - 13,4 %, фосфором - 16 %, железом - 11 %, кобальтом - 46 %, медью - 15,9 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Гуляш с квашеной капустой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш с квашеной капустой, калорийность 169,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш с квашеной капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты