Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Говядина 1 кат. 300 г
Картофель (Варка со сливом) 500 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Огурцы маринованные, сладкие 50 г
Морковь (Варка со сливом) 50 г
Лук зеленый (перо) 40 г
Соль атлантическая морская йодированная пищевая крупная 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.4 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1150 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 7.3% 938 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.9% 629 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.6% 2607 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.1% 1667 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 141.7 мкг 900 мкг 15.7% 10.7% 635 г
Ретинол 0.043 мг ~
альфа Каротин 3.375 мкг ~
бета Каротин 0.598 мг 5 мг 12% 8.2% 836 г
бета Криптоксантин 7.75 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.083 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 3.8% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 5.7% 1200 г
Витамин В4, холин 67.07 мг 500 мг 13.4% 9.2% 745 г
Витамин В5, пантотеновая 0.475 мг 5 мг 9.5% 6.5% 1053 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 8.2% 837 г
Витамин В9, фолаты 7.404 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5402 г
Витамин В12, кобаламин 0.737 мкг 3 мкг 24.6% 16.8% 407 г
Витамин C, аскорбиновая 7.84 мг 90 мг 8.7% 5.9% 1148 г
Витамин D, кальциферол 0.37 мкг 10 мкг 3.7% 2.5% 2703 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.574 мг 15 мг 10.5% 7.2% 953 г
Витамин Н, биотин 4.378 мкг 50 мкг 8.8% 6% 1142 г
Витамин К, филлохинон 10.3 мкг 120 мкг 8.6% 5.9% 1165 г
Витамин РР, НЭ 3.2219 мг 20 мг 16.1% 11% 621 г
Ниацин 1.744 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.81 мг 2500 мг 13.4% 9.2% 747 г
Кальций, Ca 26.09 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3833 г
Кремний, Si 16.385 мг 30 мг 54.6% 37.3% 183 г
Магний, Mg 20.2 мг 400 мг 5.1% 3.5% 1980 г
Натрий, Na 207.39 мг 1300 мг 16% 10.9% 627 г
Сера, S 104.04 мг 1000 мг 10.4% 7.1% 961 г
Фосфор, P 112.2 мг 800 мг 14% 9.6% 713 г
Хлор, Cl 203.06 мг 2300 мг 8.8% 6% 1133 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 272.8 мкг ~
Бор, B 55.3 мкг ~
Ванадий, V 48.27 мкг ~
Железо, Fe 1.588 мг 18 мг 8.8% 6% 1134 г
Йод, I 11.66 мкг 150 мкг 7.8% 5.3% 1286 г
Кобальт, Co 5.697 мкг 10 мкг 57% 38.9% 176 г
Литий, Li 22.53 мкг ~
Марганец, Mn 0.0956 мг 2 мг 4.8% 3.3% 2092 г
Медь, Cu 130.2 мкг 1000 мкг 13% 8.9% 768 г
Молибден, Mo 8.852 мкг 70 мкг 12.6% 8.6% 791 г
Никель, Ni 3.857 мкг ~
Олово, Sn 18.93 мкг ~
Рубидий, Rb 159.6 мкг ~
Селен, Se 5.608 мкг 55 мкг 10.2% 7% 981 г
Стронций, Sr 3.78 мкг ~
Фтор, F 38.11 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10496 г
Хром, Cr 5.94 мкг 50 мкг 11.9% 8.1% 842 г
Цинк, Zn 1.2157 мг 12 мг 10.1% 6.9% 987 г
Цирконий, Zr 0.87 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.278 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аргинин* 0.333 г ~
Валин 0.324 г ~
Гистидин* 0.196 г ~
Изолейцин 0.245 г ~
Лейцин 0.445 г ~
Лизин 0.476 г ~
Метионин 0.127 г ~
Метионин + Цистеин 0.202 г ~
Треонин 0.255 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.254 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.463 г ~
Заменимые аминокислоты 0.513 г ~
Аланин 0.328 г ~
Аспарагиновая кислота 0.593 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.292 г ~
Глутаминовая кислота 0.923 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.264 г ~
Тирозин 0.212 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 29.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.583 мг ~
бета Ситостерол 5.417 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.139 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.264 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.63 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.282 г min 16.8 г 19.5% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.233 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.306 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.23 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.77 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 146,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.4 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,7 %, бэта-каротином - 12 %, холином - 13,4 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 24,6 %, витамином PP - 16,1 %, калием - 13,4 %, кремнием - 54,6 %, фосфором - 14 %, кобальтом - 57 %, медью - 13 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 11,9 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 146,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги