Рецепт Серце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Серце

Сердце куриное (Запекание) 790 г
Соевый соус 114 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Серце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 434.5 кКал 1684 кКал 25.8% 5.9% 388 г
Белки 44.3 г 76 г 58.3% 13.4% 172 г
Жиры 27 г 56 г 48.2% 11.1% 207 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.4% 5615 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.3% 6667 г
Вода 23.5 г 2273 г 1% 0.2% 9672 г
Зола 8.983 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 134 мкг 900 мкг 14.9% 3.4% 672 г
Ретинол 0.134 мг ~
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.2% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.616 мг 1.5 мг 41.1% 9.5% 244 г
Витамин В2, рибофлавин 2.875 мг 1.8 мг 159.7% 36.8% 63 г
Витамин В4, холин 7.37 мг 500 мг 1.5% 0.3% 6784 г
Витамин В5, пантотеновая 6.833 мг 5 мг 136.7% 31.5% 73 г
Витамин В6, пиридоксин 0.708 мг 2 мг 35.4% 8.1% 282 г
Витамин В9, фолаты 138.293 мкг 400 мкг 34.6% 8% 289 г
Витамин В12, кобаламин 18.927 мкг 3 мкг 630.9% 145.2% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 7.15 мг 90 мг 7.9% 1.8% 1259 г
Витамин РР, НЭ 12.1679 мг 20 мг 60.8% 14% 164 г
Бетаин 12.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 857.48 мг 2500 мг 34.3% 7.9% 292 г
Кальций, Ca 36.46 мг 1000 мг 3.6% 0.8% 2743 г
Магний, Mg 78.07 мг 400 мг 19.5% 4.5% 512 г
Натрий, Na 2448.89 мг 1300 мг 188.4% 43.4% 53 г
Сера, S 442.86 мг 1000 мг 44.3% 10.2% 226 г
Фосфор, P 514.1 мг 800 мг 64.3% 14.8% 156 г
Микроэлементы
Железо, Fe 15.435 мг 18 мг 85.8% 19.7% 117 г
Кобальт, Co 31.823 мкг 10 мкг 318.2% 73.2% 31 г
Марганец, Mn 0.5399 мг 2 мг 27% 6.2% 370 г
Медь, Cu 852.54 мкг 1000 мкг 85.3% 19.6% 117 г
Молибден, Mo 25.961 мкг 70 мкг 37.1% 8.5% 270 г
Селен, Se 8.724 мкг 55 мкг 15.9% 3.7% 630 г
Хром, Cr 23.37 мкг 50 мкг 46.7% 10.7% 214 г
Цинк, Zn 8.4319 мг 12 мг 70.3% 16.2% 142 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.121 г ~
Сахароза 0.04 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.503 г ~
Валин 2.842 г ~
Гистидин* 0.963 г ~
Изолейцин 2.194 г ~
Лейцин 4.404 г ~
Лизин 2.61 г ~
Метионин 1.156 г ~
Метионин + Цистеин 1.759 г ~
Треонин 2.007 г ~
Триптофан 0.876 г ~
Фенилаланин 2.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 3.21 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 3.747 г ~
Аспарагиновая кислота 4.477 г ~
Гидроксипролин 0.335 г ~
Глицин 3.079 г ~
Глутаминовая кислота 7.531 г ~
Пролин 2.767 г ~
Серин 1.552 г ~
Тирозин 1.438 г ~
Цистеин 0.69 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 804.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.167 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.685 г ~
17:0 Маргариновая 0.084 г ~
18:0 Стеариновая 1.51 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.044 г min 16.8 г 53.8% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.084 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.211 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.167 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.416 г от 11.2 до 20.6 г 39.4% 9.1%
18:2 Линолевая 4.226 г ~
18:3 Линоленовая 0.123 г ~
20:4 Арахидоновая 0.391 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 21.1%

Энергетическая ценность Серце составляет 434,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 434.5 кКал -%
Белки 44.3 г -%
Жиры 27 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 23.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРЦЕ

Серце богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, витамином B1 - 41,1 %, витамином B2 - 159,7 %, витамином B5 - 136,7 %, витамином B6 - 35,4 %, витамином B9 - 34,6 %, витамином B12 - 630,9 %, витамином PP - 60,8 %, калием - 34,3 %, магнием - 19,5 %, фосфором - 64,3 %, железом - 85,8 %, кобальтом - 318,2 %, марганцем - 27 %, медью - 85,3 %, молибденом - 37,1 %, селеном - 15,9 %, хромом - 46,7 %, цинком - 70,3 %

Чем полезен Серце

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Серце, калорийность 434,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Серце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы