Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина мясная 1000 г
Куриная грудка (филе) 800 г
Свиное сало со спинки, сырое 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 317.3 кКал 1684 кКал 18.8% 5.9% 531 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 6.8% 461 г
Жиры 27.8 г 56 г 49.6% 15.6% 201 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 54.5 г 2273 г 2.4% 0.8% 4171 г
Зола 0.954 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.1 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 21951 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.291 мг 1.5 мг 19.4% 6.1% 515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 1.8% 1765 г
Витамин В4, холин 70.5 мг 500 мг 14.1% 4.4% 709 г
Витамин В5, пантотеновая 0.827 мг 5 мг 16.5% 5.2% 605 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 7.6% 415 г
Витамин В9, фолаты 5.634 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 7100 г
Витамин В12, кобаламин 0.104 мкг 3 мкг 3.5% 1.1% 2885 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 0.378 мкг 10 мкг 3.8% 1.2% 2646 г
Витамин D3, холекальциферол 0.378 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.414 мг 15 мг 2.8% 0.9% 3623 г
Витамин РР, НЭ 5.9504 мг 20 мг 29.8% 9.4% 336 г
Ниацин 5.522 мг ~
Бетаин 0.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.9 мг 2500 мг 10.4% 3.3% 958 г
Кальций, Ca 6.78 мг 1000 мг 0.7% 0.2% 14749 г
Магний, Mg 45.51 мг 400 мг 11.4% 3.6% 879 г
Натрий, Na 53.05 мг 1300 мг 4.1% 1.3% 2451 г
Сера, S 198.68 мг 1000 мг 19.9% 6.3% 503 г
Фосфор, P 151.4 мг 800 мг 18.9% 6% 528 г
Хлор, Cl 53.76 мг 2300 мг 2.3% 0.7% 4278 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.398 мг 18 мг 7.8% 2.5% 1288 г
Йод, I 5.56 мкг 150 мкг 3.7% 1.2% 2698 г
Кобальт, Co 7.415 мкг 10 мкг 74.2% 23.4% 135 г
Марганец, Mn 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.3% 9091 г
Медь, Cu 80.24 мкг 1000 мкг 8% 2.5% 1246 г
Молибден, Mo 10.634 мкг 70 мкг 15.2% 4.8% 658 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Олово, Sn 14.63 мкг ~
Селен, Se 9.873 мкг 55 мкг 18% 5.7% 557 г
Фтор, F 84.54 мкг 4000 мкг 2.1% 0.7% 4731 г
Хром, Cr 16.34 мкг 50 мкг 32.7% 10.3% 306 г
Цинк, Zn 1.5622 мг 12 мг 13% 4.1% 768 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.162 г ~
Валин 0.931 г ~
Гистидин* 0.807 г ~
Изолейцин 0.804 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 1.667 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.598 г ~
Треонин 0.766 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.711 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.301 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.904 г ~
Аспарагиновая кислота 1.434 г ~
Гидроксипролин 0.165 г ~
Глицин 0.717 г ~
Глутаминовая кислота 2.243 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.706 г ~
Тирозин 0.617 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.023 г ~
14:0 Миристиновая 0.35 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.109 г ~
17:0 Маргариновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 3.317 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.895 г min 16.8 г 76.8% 24.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.924 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 11.621 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.088 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.124 г от 11.2 до 20.6 г 27.9% 8.8%
18:2 Линолевая 2.833 г ~
18:3 Линоленовая 0.201 г ~
20:4 Арахидоновая 0.09 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 19.4%

Энергетическая ценность Фарш составляет 317,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 317.3 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 27.8 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,4 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином PP - 29,8 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 18,9 %, кобальтом - 74,2 %, молибденом - 15,2 %, селеном - 18 %, хромом - 32,7 %, цинком - 13 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 317,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги