Рецепт Пирожки с мясом на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пирожки с мясом на кефире

Кефир 2,5% жирности (Запекание) 220 г
Подсолнечное масло 40 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 0,5 tsp
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 1.5 Стакан 250 мл
Фарш (свинина+курица) 300 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 1 Штука
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 10 г
Соль поваренная пищевая 0.4 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 1 dash
Способ приготовления

В кефир всыпать соль и соду, влить растительное масло и перемешать. Постепенно добавляя муку, заместить тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, напоминающим дрожжевое. Положить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой, оставить на 30-40 минут. За это время приготовить начинку. Пропустить мясо через мясорубку, лук мелко порубить (или нарезать тонкими полукольцами — для любителей), зелень нарубить. Всё смешать, посолить и поперчить по вкусу. Если фарш получится густым, можно добавить немного холодной воды или кефира. Тесто разделить на небольшие равные кусочки. Каждый кусочек скалкой раскатать в круг, положить начинку и слепить треугольный пирожок (можно придать пирожкам другую форму). Противень застелить промасленной бумагой для выпечки (я не смазывала пергамент, у меня качественный). Положить пирожки швом вниз на расстоянии друг от друга. Смазать пирожки кефиром, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 200° духовку на 30-35 минут. Готовые пирожки вынуть из духовки, переложить на решетку. И наслаждаемся со свежезаваренным ароматным чаем!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирожки с мясом на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 821 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 8.3% 589 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 5.9% 836 г
Углеводы 22.9 г 219 г 10.5% 5.1% 956 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.4% 1429 г
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 1.3% 3859 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.7 мкг 900 мкг 2.2% 1.1% 4569 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 0.7% 6849 г
бета Криптоксантин 0.003 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.056 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 5.5% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 3.3% 1475 г
Витамин В4, холин 52.8 мг 500 мг 10.6% 5.2% 947 г
Витамин В5, пантотеновая 0.674 мг 5 мг 13.5% 6.6% 742 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 8.9% 551 г
Витамин В9, фолаты 13.279 мкг 400 мкг 3.3% 1.6% 3012 г
Витамин В12, кобаламин 0.226 мкг 3 мкг 7.5% 3.7% 1327 г
Витамин C, аскорбиновая 2.33 мг 90 мг 2.6% 1.3% 3863 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.823 мг 15 мг 18.8% 9.2% 531 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.527 мкг 50 мкг 3.1% 1.5% 3274 г
Витамин К, филлохинон 20.8 мкг 120 мкг 17.3% 8.4% 577 г
Витамин РР, НЭ 3.97 мг 20 мг 19.9% 9.7% 504 г
Ниацин 3.027 мг ~
Бетаин 0.894 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.48 мг 2500 мг 9% 4.4% 1114 г
Кальций, Ca 46.22 мг 1000 мг 4.6% 2.2% 2164 г
Кремний, Si 1.847 мг 30 мг 6.2% 3% 1624 г
Магний, Mg 34.65 мг 400 мг 8.7% 4.2% 1154 г
Натрий, Na 330.95 мг 1300 мг 25.5% 12.4% 393 г
Сера, S 120.43 мг 1000 мг 12% 5.9% 830 г
Фосфор, P 127.9 мг 800 мг 16% 7.8% 625 г
Хлор, Cl 392.04 мг 2300 мг 17% 8.3% 587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 368.9 мкг ~
Бор, B 30.6 мкг ~
Ванадий, V 27.17 мкг ~
Железо, Fe 0.944 мг 18 мг 5.2% 2.5% 1907 г
Йод, I 4.07 мкг 150 мкг 2.7% 1.3% 3686 г
Кобальт, Co 3.455 мкг 10 мкг 34.6% 16.9% 289 г
Литий, Li 0.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.2041 мг 2 мг 10.2% 5% 980 г
Медь, Cu 72.7 мкг 1000 мкг 7.3% 3.6% 1376 г
Молибден, Mo 8.341 мкг 70 мкг 11.9% 5.8% 839 г
Никель, Ni 1.061 мкг ~
Олово, Sn 4.9 мкг ~
Рубидий, Rb 44.9 мкг ~
Селен, Se 11.321 мкг 55 мкг 20.6% 10% 486 г
Стронций, Sr 4.65 мкг ~
Титан, Ti 3.28 мкг ~
Фтор, F 48.66 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8220 г
Хром, Cr 7.43 мкг 50 мкг 14.9% 7.3% 673 г
Цинк, Zn 0.9988 мг 12 мг 8.3% 4% 1201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.293 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.648 г ~
Валин 0.468 г ~
Гистидин* 0.442 г ~
Изолейцин 0.419 г ~
Лейцин 0.731 г ~
Лизин 0.91 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.21 г ~
Треонин 0.404 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.385 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.477 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.492 г ~
Аспарагиновая кислота 0.757 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.362 г ~
Глутаминовая кислота 1.165 г ~
Пролин 0.369 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.34 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 33.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.011 мг ~
бета Ситостерол 9.95 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.449 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.248 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.646 г min 16.8 г 9.8% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.403 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.083 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.361 г от 11.2 до 20.6 г 30% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.055 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.034 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Пирожки с мясом на кефире составляет 205 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 22.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОЖКИ С МЯСОМ НА КЕФИРЕ

Пирожки с мясом на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином E - 18,8 %, витамином K - 17,3 %, витамином PP - 19,9 %, фосфором - 16 %, хлором - 17 %, кобальтом - 34,6 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 20,6 %, хромом - 14,9 %

Чем полезен Пирожки с мясом на кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пирожки с мясом на кефире, калорийность 205 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирожки с мясом на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги