Рецепт Говядина по Бургунски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина по Бургунски

Говядина 1 кат. (Тушение) 1025 г
Шампиньоны (Тушение) 309 г
Лук репчатый (Тушение) 128 г
Бекон Фермерский 88 г
Вино, столовое, красное, Зинфандель (Zinfandel) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина по Бургунски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.4 кКал 1684 кКал 14.6% 5.9% 683 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 8.8% 461 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 11.4% 354 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.4% 10950 г
Алкоголь (этиловый спирт) 4.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2% 2000 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.1% 3597 г
Зола 1.104 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 180000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 1.5% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 4.3% 933 г
Витамин В4, холин 60.84 мг 500 мг 12.2% 5% 822 г
Витамин В5, пантотеновая 0.753 мг 5 мг 15.1% 6.1% 664 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 4.7% 862 г
Витамин В9, фолаты 4.87 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8214 г
Витамин В12, кобаламин 2.08 мкг 3 мкг 69.3% 28.1% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.4% 9890 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.358 мг 15 мг 2.4% 1% 4190 г
Витамин Н, биотин 5.952 мкг 50 мкг 11.9% 4.8% 840 г
Витамин РР, НЭ 7.577 мг 20 мг 37.9% 15.4% 264 г
Ниацин 5.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.91 мг 2500 мг 15.1% 6.1% 663 г
Кальций, Ca 10.97 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9116 г
Кремний, Si 1.079 мг 30 мг 3.6% 1.5% 2780 г
Магний, Mg 22.01 мг 400 мг 5.5% 2.2% 1817 г
Натрий, Na 51.29 мг 1300 мг 3.9% 1.6% 2535 г
Сера, S 194.2 мг 1000 мг 19.4% 7.9% 515 г
Фосфор, P 179.3 мг 800 мг 22.4% 9.1% 446 г
Хлор, Cl 52.14 мг 2300 мг 2.3% 0.9% 4411 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.7 мкг ~
Бор, B 18.7 мкг ~
Ванадий, V 0.41 мкг ~
Железо, Fe 2.304 мг 18 мг 12.8% 5.2% 781 г
Йод, I 7.31 мкг 150 мкг 4.9% 2% 2052 г
Кобальт, Co 9.6 мкг 10 мкг 96% 39% 104 г
Литий, Li 0.163 мкг ~
Марганец, Mn 0.0776 мг 2 мг 3.9% 1.6% 2577 г
Медь, Cu 275.85 мкг 1000 мкг 27.6% 11.2% 363 г
Молибден, Mo 9.602 мкг 70 мкг 13.7% 5.6% 729 г
Никель, Ni 6.946 мкг ~
Олово, Sn 58.67 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 6.573 мкг 55 мкг 12% 4.9% 837 г
Стронций, Sr 3.42 мкг ~
Титан, Ti 11.7 мкг ~
Фтор, F 54.58 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7329 г
Хром, Cr 9.19 мкг 50 мкг 18.4% 7.5% 544 г
Цинк, Zn 2.7726 мг 12 мг 23.1% 9.4% 433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.135 г ~
Сахароза 0.676 г ~
Фруктоза 0.125 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.883 г ~
Валин 0.861 г ~
Гистидин* 0.593 г ~
Изолейцин 0.654 г ~
Лейцин 1.239 г ~
Лизин 1.331 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.585 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.216 г ~
Заменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аланин 0.914 г ~
Аспарагиновая кислота 1.482 г ~
Гидроксипролин 0.242 г ~
Глицин 0.788 г ~
Глутаминовая кислота 2.581 г ~
Пролин 0.578 г ~
Серин 0.653 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.467 г ~
15:0 Пентадекановая 0.083 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.498 г ~
17:0 Маргариновая 0.217 г ~
18:0 Стеариновая 1.694 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.906 г min 16.8 г 35.2% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.208 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.776 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.226 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.551 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 2%
18:2 Линолевая 0.457 г ~
18:3 Линоленовая 0.117 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.4%

Энергетическая ценность Говядина по Бургунски составляет 246,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ПО БУРГУНСКИ

Говядина по Бургунски богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,2 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B12 - 69,3 %, витамином H - 11,9 %, витамином PP - 37,9 %, калием - 15,1 %, фосфором - 22,4 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 96 %, медью - 27,6 %, молибденом - 13,7 %, селеном - 12 %, хромом - 18,4 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Говядина по Бургунски

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина по Бургунски, калорийность 246,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина по Бургунски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги