Рецепт Печень гов жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень гов жареная

Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Печень говяжья 323 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень гов жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 846 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 15.2% 330 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 7.8% 644 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.6% 3221 г
Вода 59.6 г 2273 г 2.6% 1.3% 3814 г
Зола 1.806 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10793.7 мкг 900 мкг 1199.3% 602.7% 8 г
Ретинол 10.576 мг ~
бета Каротин 1.303 мг 5 мг 26.1% 13.1% 384 г
Витамин В1, тиамин 0.386 мг 1.5 мг 25.7% 12.9% 389 г
Витамин В2, рибофлавин 2.818 мг 1.8 мг 156.6% 78.7% 64 г
Витамин В4, холин 817.15 мг 500 мг 163.4% 82.1% 61 г
Витамин В5, пантотеновая 8.753 мг 5 мг 175.1% 88% 57 г
Витамин В6, пиридоксин 0.901 мг 2 мг 45.1% 22.7% 222 г
Витамин В9, фолаты 308.845 мкг 400 мкг 77.2% 38.8% 130 г
Витамин В12, кобаламин 77.211 мкг 3 мкг 2573.7% 1293.3% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 42.47 мг 90 мг 47.2% 23.7% 212 г
Витамин D, кальциферол 1.616 мкг 10 мкг 16.2% 8.1% 619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.218 мг 15 мг 8.1% 4.1% 1232 г
Витамин Н, биотин 126.112 мкг 50 мкг 252.2% 126.7% 40 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин РР, НЭ 16.7331 мг 20 мг 83.7% 42.1% 120 г
Ниацин 11.582 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.66 мг 2500 мг 14.3% 7.2% 701 г
Кальций, Ca 11.82 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8460 г
Магний, Mg 23.16 мг 400 мг 5.8% 2.9% 1727 г
Натрий, Na 133.99 мг 1300 мг 10.3% 5.2% 970 г
Сера, S 307.64 мг 1000 мг 30.8% 15.5% 325 г
Фосфор, P 404.9 мг 800 мг 50.6% 25.4% 198 г
Хлор, Cl 128.69 мг 2300 мг 5.6% 2.8% 1787 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.887 мг 18 мг 49.4% 24.8% 203 г
Йод, I 8.11 мкг 150 мкг 5.4% 2.7% 1850 г
Кобальт, Co 25.608 мкг 10 мкг 256.1% 128.7% 39 г
Марганец, Mn 0.4055 мг 2 мг 20.3% 10.2% 493 г
Медь, Cu 4890.14 мкг 1000 мкг 489% 245.7% 20 г
Молибден, Mo 141.554 мкг 70 мкг 202.2% 101.6% 49 г
Никель, Ni 81.072 мкг ~
Селен, Se 51.088 мкг 55 мкг 92.9% 46.7% 108 г
Фтор, F 295.98 мкг 4000 мкг 7.4% 3.7% 1351 г
Хром, Cr 41.18 мкг 50 мкг 82.4% 41.4% 121 г
Цинк, Zn 6.4382 мг 12 мг 53.7% 27% 186 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.609 г ~
Валин 1.609 г ~
Гистидин* 1.094 г ~
Изолейцин 1.197 г ~
Лейцин 2.046 г ~
Лизин 1.84 г ~
Метионин 0.566 г ~
Метионин + Цистеин 0.978 г ~
Треонин 1.042 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 1.197 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.136 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.3 г ~
Аспарагиновая кислота 1.737 г ~
Глицин 1.21 г ~
Глутаминовая кислота 2.509 г ~
Пролин 1.313 г ~
Серин 0.849 г ~
Тирозин 0.939 г ~
Цистеин 0.412 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 356.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.04 г ~
6:0 Капроновая 0.063 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.118 г ~
12:0 Лауриновая 0.089 г ~
14:0 Миристиновая 0.404 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.615 г ~
18:0 Стеариновая 1.402 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.05 г min 16.8 г 12.2% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.059 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.152 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.596 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.196 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 5.4%
18:2 Линолевая 0.607 г ~
18:3 Линоленовая 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая 0.287 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 16.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.232 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.6%

Энергетическая ценность Печень гов жареная составляет 199 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 199 кКал -%
Белки 23 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВ ЖАРЕНАЯ

Печень гов жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1199,3 %, бэта-каротином - 26,1 %, витамином B1 - 25,7 %, витамином B2 - 156,6 %, холином - 163,4 %, витамином B5 - 175,1 %, витамином B6 - 45,1 %, витамином B9 - 77,2 %, витамином B12 - 2573,7 %, витамином C - 47,2 %, витамином D - 16,2 %, витамином H - 252,2 %, витамином PP - 83,7 %, калием - 14,3 %, фосфором - 50,6 %, железом - 49,4 %, кобальтом - 256,1 %, марганцем - 20,3 %, медью - 489 %, молибденом - 202,2 %, селеном - 92,9 %, хромом - 82,4 %, цинком - 53,7 %

Чем полезен Печень гов жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень гов жареная, калорийность 199 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень гов жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы