Рецепт Говядина с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с баклажанами

Говядина отборной категории, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12), мясо постное, сырое 125 г
Баклажан 75 г
Помидор (томат), грунтовый 100 г
Чеснок 5 г
Петрушка свежая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.4 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1995 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 14.3% 826 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.6% 1556 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.7% 7300 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.1% 1667 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 4.3% 2803 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.9 мкг 900 мкг 6.8% 8.1% 1478 г
бета Каротин 0.367 мг 5 мг 7.3% 8.6% 1362 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 5.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 6% 1978 г
Витамин В4, холин 4.56 мг 500 мг 0.9% 1.1% 10965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.306 мг 5 мг 6.1% 7.2% 1634 г
Витамин В6, пиридоксин 0.259 мг 2 мг 13% 15.4% 772 г
Витамин В9, фолаты 12.675 мкг 400 мкг 3.2% 3.8% 3156 г
Витамин В12, кобаламин 1.488 мкг 3 мкг 49.6% 58.8% 202 г
Витамин C, аскорбиновая 12.25 мг 90 мг 13.6% 16.1% 735 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.293 мг 15 мг 2% 2.4% 5119 г
Витамин Н, биотин 0.432 мкг 50 мкг 0.9% 1.1% 11574 г
Витамин К, филлохинон 30.9 мкг 120 мкг 25.8% 30.6% 388 г
Витамин РР, НЭ 2.065 мг 20 мг 10.3% 12.2% 969 г
Ниацин 0.348 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.25 мг 2500 мг 13.2% 15.6% 759 г
Кальций, Ca 19.67 мг 1000 мг 2% 2.4% 5084 г
Кремний, Si 9.543 мг 30 мг 31.8% 37.7% 314 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 5.9% 2000 г
Натрий, Na 29.6 мг 1300 мг 2.3% 2.7% 4392 г
Сера, S 93.18 мг 1000 мг 9.3% 11% 1073 г
Фосфор, P 102.1 мг 800 мг 12.8% 15.2% 784 г
Хлор, Cl 33.92 мг 2300 мг 1.5% 1.8% 6781 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 263.4 мкг ~
Бор, B 65.1 мкг ~
Ванадий, V 1.07 мкг ~
Железо, Fe 1.365 мг 18 мг 7.6% 9% 1319 г
Йод, I 1.39 мкг 150 мкг 0.9% 1.1% 10791 г
Кобальт, Co 2.468 мкг 10 мкг 24.7% 29.3% 405 г
Литий, Li 27.067 мкг ~
Марганец, Mn 0.1212 мг 2 мг 6.1% 7.2% 1650 г
Медь, Cu 102.98 мкг 1000 мкг 10.3% 12.2% 971 г
Молибден, Mo 5.35 мкг 70 мкг 7.6% 9% 1308 г
Никель, Ni 4.882 мкг ~
Рубидий, Rb 59.2 мкг ~
Селен, Se 7.572 мкг 55 мкг 13.8% 16.4% 726 г
Стронций, Sr 0.37 мкг ~
Фтор, F 14.13 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 28309 г
Хром, Cr 2.61 мкг 50 мкг 5.2% 6.2% 1916 г
Цинк, Zn 2.1157 мг 12 мг 17.6% 20.9% 567 г
Цирконий, Zr 1.6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.778 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.553 г ~
Валин 0.434 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.401 г ~
Лейцин 0.687 г ~
Лизин 0.725 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.388 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.35 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.044 г ~
Заменимые аминокислоты 0.459 г ~
Аланин 0.532 г ~
Аспарагиновая кислота 0.856 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.481 г ~
Пролин 0.391 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.304 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.804 г ~
18:0 Стеариновая 0.442 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.483 г min 16.8 г 8.8% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.113 г от 11.2 до 20.6 г 1% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.1 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Говядина с баклажанами составляет 84,4 кКал.

  • Порция = 300 гр (253.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.4 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С БАКЛАЖАНАМИ

Говядина с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 49,6 %, витамином C - 13,6 %, витамином K - 25,8 %, калием - 13,2 %, кремнием - 31,8 %, фосфором - 12,8 %, кобальтом - 24,7 %, селеном - 13,8 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Говядина с баклажанами

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с баклажанами, калорийность 84,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты