Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Тушение) 235 г
Подсолнечное масло 14 г
Лук репчатый (Жарка) 93 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.6 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1551 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 4.9% 1900 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 14.8% 622 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.1% 8111 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 13.8% 667 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.2% 2892 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26 мкг 900 мкг 2.9% 2.7% 3462 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 4.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.283 мг 1.8 мг 15.7% 14.5% 636 г
Витамин В4, холин 28.04 мг 500 мг 5.6% 5.2% 1783 г
Витамин В5, пантотеновая 1.287 мг 5 мг 25.7% 23.7% 389 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 2.8% 3333 г
Витамин В9, фолаты 8.434 мкг 400 мкг 2.1% 1.9% 4743 г
Витамин В12, кобаламин 0.16 мкг 3 мкг 5.3% 4.9% 1875 г
Витамин C, аскорбиновая 3.46 мг 90 мг 3.8% 3.5% 2601 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 11628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.32 мг 15 мг 15.5% 14.3% 647 г
Витамин Н, биотин 12.191 мкг 50 мкг 24.4% 22.5% 410 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.632 мг 20 мг 18.2% 16.8% 551 г
Ниацин 3.968 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.08 мг 2500 мг 16.4% 15.1% 608 г
Кальций, Ca 30.35 мг 1000 мг 3% 2.8% 3295 г
Кремний, Si 2.771 мг 30 мг 9.2% 8.5% 1083 г
Магний, Mg 16.71 мг 400 мг 4.2% 3.9% 2394 г
Натрий, Na 13.84 мг 1300 мг 1.1% 1% 9393 г
Сера, S 43.12 мг 1000 мг 4.3% 4% 2319 г
Фосфор, P 114.6 мг 800 мг 14.3% 13.2% 698 г
Хлор, Cl 38.59 мг 2300 мг 1.7% 1.6% 5960 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 350.4 мкг ~
Бор, B 32.1 мкг ~
Ванадий, V 1.31 мкг ~
Железо, Fe 0.482 мг 18 мг 2.7% 2.5% 3734 г
Йод, I 16.9 мкг 150 мкг 11.3% 10.4% 888 г
Кобальт, Co 12.78 мкг 10 мкг 127.8% 117.7% 78 г
Литий, Li 0.525 мкг ~
Марганец, Mn 0.1308 мг 2 мг 6.5% 6% 1529 г
Медь, Cu 416.87 мкг 1000 мкг 41.7% 38.4% 240 г
Молибден, Mo 3.104 мкг 70 мкг 4.4% 4.1% 2255 г
Никель, Ni 0.481 мкг ~
Олово, Sn 2.95 мкг ~
Рубидий, Rb 93.4 мкг ~
Селен, Se 21.297 мкг 55 мкг 38.7% 35.6% 258 г
Стронций, Sr 14.89 мкг ~
Титан, Ti 37.75 мкг ~
Фтор, F 18.02 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 22198 г
Хром, Cr 9.31 мкг 50 мкг 18.6% 17.1% 537 г
Цинк, Zn 0.5237 мг 12 мг 4.4% 4.1% 2291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.213 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.071 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 66.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.655 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.347 г ~
18:0 Стеариновая 0.204 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.273 г min 16.8 г 13.5% 12.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.174 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.641 г от 11.2 до 20.6 г 32.5% 29.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.285 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 108,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.6 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,7 %, витамином B5 - 25,7 %, витамином E - 15,5 %, витамином H - 24,4 %, витамином PP - 18,2 %, калием - 16,4 %, фосфором - 14,3 %, йодом - 11,3 %, кобальтом - 127,8 %, медью - 41,7 %, селеном - 38,7 %, хромом - 18,6 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 108,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты