Рецепт Карпаччо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо

Свекла отварная по 1-76	111 г
Сыр лабне	52 г
Мидии (Варка)	49 г
Подсолнечное масло	2 г
Руккола	3 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87 ккал	1684 ккал	5.2%	6%	1936 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	7.6%	1520 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	7.4%	1556 г
Углеводы	8.6 г	219 г	3.9%	4.5%	2547 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	9.8%	1176 г
Вода	80.1 г	2273 г	3.5%	4%	2838 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33 мкг	900 мкг	3.7%	4.3%	2727 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	0.134 мг	5 мг	2.7%	3.1%	3731 г
бета Криптоксантин	7.542 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	66.9 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	3.4%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.124 мг	1.8 мг	6.9%	7.9%	1452 г
Витамин В4, холин	29.42 мг	500 мг	5.9%	6.8%	1700 г
Витамин В5, пантотеновая	0.343 мг	5 мг	6.9%	7.9%	1458 г
Витамин В6, пиридоксин	0.073 мг	2 мг	3.7%	4.3%	2740 г
Витамин В9, фолаты	48.742 мкг	400 мкг	12.2%	14%	821 г
Витамин В12, кобаламин	2.759 мкг	3 мкг	92%	105.7%	109 г
Витамин C, аскорбиновая	7.37 мг	90 мг	8.2%	9.4%	1221 г
Витамин D, кальциферол	0.015 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.898 мг	15 мг	6%	6.9%	1670 г
Витамин Н, биотин	1.597 мкг	50 мкг	3.2%	3.7%	3131 г
Витамин К, филлохинон	26.3 мкг	120 мкг	21.9%	25.2%	456 г
Витамин РР, НЭ	1.306 мг	20 мг	6.5%	7.5%	1531 г
Ниацин	0.428 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	313.41 мг	2500 мг	12.5%	14.4%	798 г
Кальций, Ca	97.99 мг	1000 мг	9.8%	11.3%	1021 г
Кремний, Si	0.215 мг	30 мг	0.7%	0.8%	13953 г
Магний, Mg	27.36 мг	400 мг	6.8%	7.8%	1462 г
Натрий, Na	90.69 мг	1300 мг	7%	8%	1433 г
Сера, S	49.38 мг	1000 мг	4.9%	5.6%	2025 г
Фосфор, P	108.8 мг	800 мг	13.6%	15.6%	735 г
Хлор, Cl	74.98 мг	2300 мг	3.3%	3.8%	3067 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31 мкг	~
Бор, B	1.1 мкг	~
Ванадий, V	0.35 мкг	~
Железо, Fe	1.534 мг	18 мг	8.5%	9.8%	1173 г
Йод, I	4.54 мкг	150 мкг	3%	3.4%	3304 г
Кобальт, Co	0.461 мкг	10 мкг	4.6%	5.3%	2169 г
Литий, Li	0.301 мкг	~
Марганец, Mn	0.5362 мг	2 мг	26.8%	30.8%	373 г
Медь, Cu	66.29 мкг	1000 мкг	6.6%	7.6%	1509 г
Молибден, Mo	2.599 мкг	70 мкг	3.7%	4.3%	2693 г
Никель, Ni	0.144 мкг	~
Олово, Sn	6.46 мкг	~
Рубидий, Rb	0.6 мкг	~
Селен, Se	9.891 мкг	55 мкг	18%	20.7%	556 г
Стронций, Sr	8.77 мкг	~
Фтор, F	13.24 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	30211 г
Хром, Cr	1.08 мкг	50 мкг	2.2%	2.5%	4630 г
Цинк, Zn	0.7038 мг	12 мг	5.9%	6.8%	1705 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.07 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.7 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	12.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	19.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.02 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.1 мг	~
бета Ситостерол	3.271 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.238 г	~
18:0 Стеариновая	0.074 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.475 г	min 16.8 г	8.8%	10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.021 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.111 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.99 г	от 11.2 до 20.6 г	8.8%	10.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.746 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Карпаччо составляет 87 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	87 кКал	-%
	Белки	5 г	-%
	Жиры	3.6 г	-%
	Углеводы	8.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	80.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО

Карпаччо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 12,2 %, витамином B12 - 92 %, витамином K - 21,9 %, калием - 12,5 %, фосфором - 13,6 %, марганцем - 26,8 %, селеном - 18 %

Чем полезен Карпаччо

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карпаччо, калорийность 87 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Фарш рыбный из палтуса и горбуши для вафель

Вафли из палтуса с горбушей

Овощной салат с редискоц

Автор Ирина Султонмуротова

Лучшие рационы

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе