Рецепт Бризоль (кати). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бризоль (кати)

Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 400 г
Лук репчатый 100 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 130 г
Яйцо куриное 10 С0
Майонез «Провансаль», 67% жирности 120 г
Щековина свиная (щёки, баки) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бризоль (кати)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.5 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 715 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 9.2% 463 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 13.8% 308 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.1% 3672 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 163.3 мкг 900 мкг 18.1% 7.7% 551 г
Ретинол 0.155 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.4% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 5.4% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.386 мг 1.8 мг 21.4% 9.1% 466 г
Витамин В4, холин 153.01 мг 500 мг 30.6% 13% 327 г
Витамин В5, пантотеновая 0.91 мг 5 мг 18.2% 7.7% 549 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 6.7% 633 г
Витамин В9, фолаты 7.479 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5348 г
Витамин В12, кобаламин 0.65 мкг 3 мкг 21.7% 9.2% 462 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.4% 9890 г
Витамин D, кальциферол 1.237 мкг 10 мкг 12.4% 5.3% 808 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.472 мг 15 мг 23.1% 9.8% 432 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 10.424 мкг 50 мкг 20.8% 8.8% 480 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.2661 мг 20 мг 26.3% 11.2% 380 г
Ниацин 0.143 мг ~
Бетаин 2.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.72 мг 2500 мг 8.1% 3.4% 1227 г
Кальций, Ca 133.78 мг 1000 мг 13.4% 5.7% 747 г
Кремний, Si 0.417 мг 30 мг 1.4% 0.6% 7194 г
Магний, Mg 18.64 мг 400 мг 4.7% 2% 2146 г
Натрий, Na 228.63 мг 1300 мг 17.6% 7.5% 569 г
Сера, S 189.95 мг 1000 мг 19% 8.1% 526 г
Фосфор, P 225.2 мг 800 мг 28.2% 12% 355 г
Хлор, Cl 215.39 мг 2300 мг 9.4% 4% 1068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.3 мкг ~
Бор, B 16.7 мкг ~
Железо, Fe 1.819 мг 18 мг 10.1% 4.3% 990 г
Йод, I 10.25 мкг 150 мкг 6.8% 2.9% 1463 г
Кобальт, Co 5.417 мкг 10 мкг 54.2% 23% 185 г
Марганец, Mn 0.0479 мг 2 мг 2.4% 1% 4175 г
Медь, Cu 65.67 мкг 1000 мкг 6.6% 2.8% 1523 г
Молибден, Mo 3 мкг 70 мкг 4.3% 1.8% 2333 г
Никель, Ni 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 39.7 мкг ~
Селен, Se 28.588 мкг 55 мкг 52% 22.1% 192 г
Фтор, F 30.08 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 13298 г
Хром, Cr 2.17 мкг 50 мкг 4.3% 1.8% 2304 г
Цинк, Zn 1.6623 мг 12 мг 13.9% 5.9% 722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.951 г ~
Аргинин* 0.955 г ~
Валин 0.929 г ~
Гистидин* 0.612 г ~
Изолейцин 0.733 г ~
Лейцин 1.322 г ~
Лизин 1.235 г ~
Метионин 0.459 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.764 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.849 г ~
Заменимые аминокислоты 1.597 г ~
Аланин 0.845 г ~
Аспарагиновая кислота 1.41 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.652 г ~
Глутаминовая кислота 2.458 г ~
Пролин 0.803 г ~
Серин 0.884 г ~
Тирозин 0.688 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 325.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.139 г ~
12:0 Лауриновая 0.129 г ~
14:0 Миристиновая 0.315 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.692 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 1.386 г ~
20:0 Арахиновая 0.057 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.123 г min 16.8 г 36.4% 15.5%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.329 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.485 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.579 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.419 г от 11.2 до 20.6 г 48.4% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.854 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.178 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.011 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бризоль (кати) составляет 235,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.5 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИЗОЛЬ (КАТИ)

Бризоль (кати) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,1 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 21,4 %, холином - 30,6 %, витамином B5 - 18,2 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 21,7 %, витамином D - 12,4 %, витамином E - 23,1 %, витамином H - 20,8 %, витамином PP - 26,3 %, кальцием - 13,4 %, фосфором - 28,2 %, кобальтом - 54,2 %, селеном - 52 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Бризоль (кати)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бризоль (кати), калорийность 235,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бризоль (кати), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги