Рецепт Котлеты бабушкины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты бабушкины

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 500 г
Лук репчатый 1 Штука
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 100 г
Огурцы соленые 200 г
Яйцо куриное 1 Штука
Кетчуп Томатный [Чумак] 25 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 dash
Способ приготовления

Начинаем с фарша. Тут смотрите по своему вкусу, можно взять готовый в магазине, а можно приготовить и самостоятельно. Я не представляю котлеты без лука, берём небольшую луковицу и нарезаем помельче, и добавляем к фаршу Еще добавим одно яйцо Добавляем специи, сегодня по минимуму, соль и перец. Тут корректируйте по вкусу, да и соль разная, лучше потом досолить. Хорошо перемешиваем, можно вилкой а можно и руками. Теперь самое главное. Берем два кусочка хлеба, батон или кирпичик, можно обрезать края, а можно и так. Сверху натираем два три огурца, как по мне лучше солёные. Теперь необходимо хорошо перетереть, перемять, хлеб с огурцами, можно руками или вилкой. Оставляем на три или мять минут что бы хлеб хорошо раскис. За это время огурцы пустят ещё и сок. Добавляем огурцы к фаршу. И ещё добавим одну ложку кетчупа. Хорошо перемешиваем. Теперь еще один нюанс. Фарш! Я готовила такие котлет и с свино-говяжего и с куриного фарша. Свино-говяжий получается более сухой, и для него жидкости из огурцов было в самый раз. А вот куриный, он был более жидкий, а может в магазине чуть водички добавили ;) не могу точно сказать. Но это не проблема, если фарш чуть жидковат, то можно еще немного размочить и отжать немного хлеба. Но есть ещё способ, просто добавить панировочные сухари, ложку, две, в зависимости от консистенции. Необходимо сделать так чтобы можно было легко сформировать котлеты. Теперь все просто. Берем по одной столовой ложке фарша. Обваливаем в муке, формируем котлеты. На сковородку наливаем растительное масло, жарим котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Дальше выкладываем в форму для запекания, сверху добавим несколько кусочков сливочного масла. Отправляем в духовку на 20 минут при 190С.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты бабушкины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.5 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1090 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 9.4% 685 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.6% 615 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.1% 3174 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2% 3220 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.3 мкг 900 мкг 1.7% 1.1% 5882 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
бета Криптоксантин 0.003 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.048 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 8.5% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 7.6% 857 г
Витамин В4, холин 50.54 мг 500 мг 10.1% 6.5% 989 г
Витамин В5, пантотеновая 0.461 мг 5 мг 9.2% 6% 1085 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 10.4% 623 г
Витамин В9, фолаты 4.954 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8074 г
Витамин В12, кобаламин 0.41 мкг 3 мкг 13.7% 8.9% 732 г
Витамин C, аскорбиновая 1.93 мг 90 мг 2.1% 1.4% 4663 г
Витамин D, кальциферол 0.325 мкг 10 мкг 3.3% 2.1% 3077 г
Витамин D3, холекальциферол 0.21 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.411 мг 15 мг 2.7% 1.7% 3650 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 1.356 мкг 50 мкг 2.7% 1.7% 3687 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.8603 мг 20 мг 19.3% 12.5% 518 г
Ниацин 0.143 мг ~
Бетаин 2.887 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.47 мг 2500 мг 7% 4.5% 1433 г
Кальций, Ca 21.31 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4693 г
Кремний, Si 6.296 мг 30 мг 21% 13.6% 476 г
Магний, Mg 13.44 мг 400 мг 3.4% 2.2% 2976 г
Натрий, Na 381.68 мг 1300 мг 29.4% 19% 341 г
Сера, S 116.6 мг 1000 мг 11.7% 7.6% 858 г
Фосфор, P 111.1 мг 800 мг 13.9% 9% 720 г
Хлор, Cl 539.4 мг 2300 мг 23.5% 15.2% 426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.7 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Ванадий, V 6.93 мкг ~
Железо, Fe 0.865 мг 18 мг 4.8% 3.1% 2081 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7692 г
Кобальт, Co 1.29 мкг 10 мкг 12.9% 8.3% 775 г
Литий, Li 0.004 мкг ~
Марганец, Mn 0.0969 мг 2 мг 4.8% 3.1% 2064 г
Медь, Cu 49.23 мкг 1000 мкг 4.9% 3.2% 2031 г
Молибден, Mo 2.52 мкг 70 мкг 3.6% 2.3% 2778 г
Никель, Ni 0.253 мкг ~
Рубидий, Rb 37.5 мкг ~
Селен, Se 18.169 мкг 55 мкг 33% 21.4% 303 г
Стронций, Sr 0.06 мкг ~
Фтор, F 18.53 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21587 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 1.6% 4132 г
Цинк, Zn 1.2115 мг 12 мг 10.1% 6.5% 991 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.126 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.706 г ~
Валин 0.557 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.502 г ~
Лейцин 0.879 г ~
Лизин 0.886 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.462 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.48 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.626 г ~
Аспарагиновая кислота 0.952 г ~
Гидроксипролин 0.088 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 1.756 г ~
Пролин 0.563 г ~
Серин 0.472 г ~
Тирозин 0.45 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 16.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.01 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.735 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.863 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.775 г min 16.8 г 22.5% 14.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.203 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.478 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.204 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.071 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.181 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.061 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.951 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.047 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.045 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.065 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.05 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.05 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.015 г ~

Энергетическая ценность Котлеты бабушкины составляет 154,5 кКал.

  • Порция = 106 гр (163.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.5 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ БАБУШКИНЫ

Котлеты бабушкины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 11,7 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 13,7 %, витамином PP - 19,3 %, кремнием - 21 %, фосфором - 13,9 %, хлором - 23,5 %, кобальтом - 12,9 %, селеном - 33 %

Чем полезен Котлеты бабушкины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты бабушкины, калорийность 154,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты бабушкины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы