Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, покромка (Тушение) 240 г
Лук репчатый 260 г
Подсолнечное масло 15 г
Сок томатный 100 г
Морковь 84 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Кукурузный крахмал 26 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.7 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1250 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 6.8% 1101 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11.1% 667 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.7% 2808 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.9% 1250 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.4% 3003 г
Зола 0.901 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 268.8 мкг 900 мкг 29.9% 22.2% 335 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 1.56 мг 5 мг 31.2% 23.2% 321 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.3% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 3.2% 2308 г
Витамин В4, холин 27.67 мг 500 мг 5.5% 4.1% 1807 г
Витамин В5, пантотеновая 0.284 мг 5 мг 5.7% 4.2% 1761 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 7% 1070 г
Витамин В9, фолаты 6.913 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5786 г
Витамин В12, кобаламин 1.024 мкг 3 мкг 34.1% 25.3% 293 г
Витамин C, аскорбиновая 6.02 мг 90 мг 6.7% 5% 1495 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.386 мг 15 мг 9.2% 6.8% 1082 г
Витамин Н, биотин 1.62 мкг 50 мкг 3.2% 2.4% 3086 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.3% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.6655 мг 20 мг 8.3% 6.2% 1201 г
Ниацин 0.249 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.38 мг 2500 мг 9.5% 7.1% 1058 г
Кальций, Ca 20.05 мг 1000 мг 2% 1.5% 4988 г
Кремний, Si 5.09 мг 30 мг 17% 12.6% 589 г
Магний, Mg 20.51 мг 400 мг 5.1% 3.8% 1950 г
Натрий, Na 30.05 мг 1300 мг 2.3% 1.7% 4326 г
Сера, S 106.23 мг 1000 мг 10.6% 7.9% 941 г
Фосфор, P 90.1 мг 800 мг 11.3% 8.4% 888 г
Хлор, Cl 37.15 мг 2300 мг 1.6% 1.2% 6191 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.3 мкг ~
Бор, B 103 мкг ~
Ванадий, V 12.45 мкг ~
Железо, Fe 0.905 мг 18 мг 5% 3.7% 1989 г
Йод, I 2.93 мкг 150 мкг 2% 1.5% 5119 г
Кобальт, Co 4.612 мкг 10 мкг 46.1% 34.2% 217 г
Литий, Li 0.754 мкг ~
Марганец, Mn 0.1285 мг 2 мг 6.4% 4.8% 1556 г
Медь, Cu 123.65 мкг 1000 мкг 12.4% 9.2% 809 г
Молибден, Mo 6.392 мкг 70 мкг 9.1% 6.8% 1095 г
Никель, Ni 4.796 мкг ~
Олово, Sn 25.29 мкг ~
Рубидий, Rb 211.1 мкг ~
Селен, Se 0.376 мкг 55 мкг 0.7% 0.5% 14628 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 40.07 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9983 г
Хром, Cr 3.9 мкг 50 мкг 7.8% 5.8% 1282 г
Цинк, Zn 1.5163 мг 12 мг 12.6% 9.4% 791 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.329 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.82 г ~
Сахароза 2.97 г ~
Фруктоза 0.593 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.072 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.333 г ~
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.066 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.157 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.491 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.056 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.117 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.508 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.935 г min 16.8 г 5.6% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.872 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.497 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 9.9%
18:2 Линолевая 1.355 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 22.1%

Энергетическая ценность Гуляш составляет 134,7 кКал.

  • Порция = 111 гр (149.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.7 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,9 %, бэта-каротином - 31,2 %, витамином B12 - 34,1 %, кремнием - 17 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 46,1 %, медью - 12,4 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 134,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги