Рецепт Мамалыга. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мамалыга

Кукурузная крупа (Варка без слива вязкая) 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мамалыга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 430 кКал 1684 кКал 25.5% 5.9% 392 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 2.1% 1086 г
Жиры 18.3 г 56 г 32.7% 7.6% 306 г
Углеводы 59.2 г 219 г 27% 6.3% 370 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 4.7% 500 г
Вода 14.2 г 2273 г 0.6% 0.1% 16007 г
Зола 1.463 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 164.9 мкг 900 мкг 18.3% 4.3% 546 г
Ретинол 0.124 мг ~
бета Каротин 0.248 мг 5 мг 5% 1.2% 2016 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 1.3% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 0.9% 2647 г
Витамин В4, холин 3.95 мг 500 мг 0.8% 0.2% 12658 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 1.1% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 1.8% 1290 г
Витамин В9, фолаты 7.664 мкг 400 мкг 1.9% 0.4% 5219 г
Витамин D, кальциферол 0.315 мкг 10 мкг 3.2% 0.7% 3175 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.792 мг 15 мг 5.3% 1.2% 1894 г
Витамин Н, биотин 5.491 мкг 50 мкг 11% 2.6% 911 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 1.6479 мг 20 мг 8.2% 1.9% 1214 г
Ниацин 0.841 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 125.5 мг 2500 мг 5% 1.2% 1992 г
Кальций, Ca 22.25 мг 1000 мг 2.2% 0.5% 4494 г
Магний, Mg 25.14 мг 400 мг 6.3% 1.5% 1591 г
Натрий, Na 332.59 мг 1300 мг 25.6% 6% 391 г
Сера, S 54.97 мг 1000 мг 5.5% 1.3% 1819 г
Фосфор, P 95.3 мг 800 мг 11.9% 2.8% 839 г
Хлор, Cl 501.6 мг 2300 мг 21.8% 5.1% 459 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.1 мкг ~
Бор, B 178.9 мкг ~
Железо, Fe 2.313 мг 18 мг 12.9% 3% 778 г
Кобальт, Co 3.87 мкг 10 мкг 38.7% 9% 258 г
Марганец, Mn 0.3353 мг 2 мг 16.8% 3.9% 596 г
Медь, Cu 178.01 мкг 1000 мкг 17.8% 4.1% 562 г
Молибден, Mo 10.571 мкг 70 мкг 15.1% 3.5% 662 г
Никель, Ni 19.471 мкг ~
Олово, Sn 16.3 мкг ~
Селен, Se 13.295 мкг 55 мкг 24.2% 5.6% 414 г
Титан, Ti 22.46 мкг ~
Фтор, F 0.61 мкг 4000 мкг 655738 г
Хром, Cr 18.88 мкг 50 мкг 37.8% 8.8% 265 г
Цинк, Zn 0.4433 мг 12 мг 3.7% 0.9% 2707 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 57.899 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.223 г ~
Валин 0.351 г ~
Гистидин* 0.122 г ~
Изолейцин 0.351 г ~
Лейцин 0.935 г ~
Лизин 0.183 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.214 г ~
Треонин 0.174 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.565 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.508 г ~
Аспарагиновая кислота 0.412 г ~
Глицин 0.197 г ~
Глутаминовая кислота 1.279 г ~
Пролин 0.553 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.258 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.786 г ~
6:0 Капроновая 0.174 г ~
8:0 Каприловая 0.151 г ~
10:0 Каприновая 0.397 г ~
12:0 Лауриновая 0.508 г ~
14:0 Миристиновая 1.645 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.17 г ~
18:0 Стеариновая 1.58 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.628 г min 16.8 г 33.5% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.176 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.601 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.775 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.525 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 1.1%
18:2 Линолевая 0.176 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3%

Энергетическая ценность Мамалыга составляет 430 кКал.

  • Порция = 60 гр (258 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 430 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 18.3 г -%
Углеводы 59.2 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 14.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАМАЛЫГА

Мамалыга богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,3 %, витамином H - 11 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 21,8 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 38,7 %, марганцем - 16,8 %, медью - 17,8 %, молибденом - 15,1 %, селеном - 24,2 %, хромом - 37,8 %

Чем полезен Мамалыга

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мамалыга, калорийность 430 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мамалыга, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты