Рецепт ПП-пирог с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ПП-пирог с курицей

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 180 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 20 г
Яйцо куриное 70 г
Пшеничная мука цельнозерновая 160 г
Рисовая мука, белая 160 г
Куриная грудка (филе) 400 г
Лук репчатый 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Укроп 10 г
Петрушка свежая 10 г
Способ приготовления

Замешиваем тесто: соединяем теплое молоко, соль, дрожжи, теплое растопленное сливочное масло, яйцо. Подсыпаем половину просеянной муки и все тщательно растираем, чтобы не было комочков. Добавляем остальную муку. Тесто должно получиться не очень крутое, мягкое и отставать от стенок миски. Муки может уйти немного меньше или больше, в зависимости от ее влажности. Лучше замесить тесто более рыхлое вначале, а потом добавить чуть муки в процессе разделки. Оставляем его подходить в теплом месте, накрыв посуду пленкой или чистым полотенцем. Нужно примерно 40-45 минут. Тем временем готовим начинку: разогреваем на сковороде растительное масло и слегка припускаем мелко нарезанный лук. Добавляем к луку нарезанную некрупным кубиком куриную грудку и тушим все вместе почти до готовности мяса без крышки. Периодически помешиваем, чтобы ничего не подгорело. Через 15-20 минут солим, перчим и держим на огне еще минуты 2-3. Снимаем мясо с плиты, перекладываем в миску и даем остыть. Зелень моем, стряхиваем лишнюю влагу и оставляем на полотенце на 10 минут. Затем мелко рубим и смешиваем с куриным мясом. Пробуем на соль — если нужно, то чуть еще добавляем. Зелень выбирайте по своему вкусу, количество тоже зависит от вашего желания. Подошедшее тесто выкладываем на стол, немного обминаем и делим на две части: чуть больше и чуть меньше. Из большей половины раскатываем круг на 2-3 см больше диаметра формы (в нашем случае форма 24 см). Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в нее раскатанное тесто и формируем невысокие бортики. Равномерно распределяем начинку по поверхности пласта и накрываем ее вторым кругом теста из меньшей половинки. Края защипываем и даем нашему пирогу увеличиться в размерах в течение 10-20 минут, пока разогревается духовка. При желании смазываем пирог взбитым желтком и посыпаем кунжутом, прокалываем тонким ножом или вилкой поверхность для выхода пара и ставим выпекаться при 170-180 градусах на 30-35 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться, но не подгореть: следим за температурой в духовке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ПП-пирог с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.1 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 850 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 8.8% 576 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 5.1% 982 г
Углеводы 22.1 г 219 г 10.1% 5.1% 991 г
Углеводы (общие) 22.7 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 5.8% 870 г
Вода 55.7 г 2273 г 2.5% 1.3% 4081 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.6 мкг 900 мкг 5.3% 2.7% 1891 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 1.1% 4717 г
Лютеин + Зеаксантин 32.383 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 6.9% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 3.8% 1314 г
Витамин В4, холин 56.8 мг 500 мг 11.4% 5.8% 880 г
Витамин В5, пантотеновая 1.001 мг 5 мг 20% 10.1% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 11.6% 437 г
Витамин В9, фолаты 28.399 мкг 400 мкг 7.1% 3.6% 1409 г
Витамин В12, кобаламин 0.181 мкг 3 мкг 6% 3% 1657 г
Витамин C, аскорбиновая 2.98 мг 90 мг 3.3% 1.7% 3020 г
Витамин D, кальциферол 0.171 мкг 10 мкг 1.7% 0.9% 5848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.251 мг 15 мг 8.3% 4.2% 1199 г
бета Токоферол 0.034 мг ~
гамма Токоферол 0.281 мг ~
Витамин Н, биотин 1.879 мкг 50 мкг 3.8% 1.9% 2661 г
Витамин К, филлохинон 16.2 мкг 120 мкг 13.5% 6.8% 741 г
Витамин РР, НЭ 4.6181 мг 20 мг 23.1% 11.7% 433 г
Ниацин 4.063 мг ~
Бетаин 10.738 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.46 мг 2500 мг 9.2% 4.6% 1085 г
Кальций, Ca 39.2 мг 1000 мг 3.9% 2% 2551 г
Кремний, Si 0.383 мг 30 мг 1.3% 0.7% 7833 г
Магний, Mg 62.48 мг 400 мг 15.6% 7.9% 640 г
Натрий, Na 40.78 мг 1300 мг 3.1% 1.6% 3188 г
Сера, S 133.47 мг 1000 мг 13.3% 6.7% 749 г
Фосфор, P 166.3 мг 800 мг 20.8% 10.5% 481 г
Хлор, Cl 59.67 мг 2300 мг 2.6% 1.3% 3855 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.5 мкг ~
Бор, B 9.9 мкг ~
Ванадий, V 0.31 мкг ~
Железо, Fe 1.361 мг 18 мг 7.6% 3.8% 1323 г
Йод, I 5.18 мкг 150 мкг 3.5% 1.8% 2896 г
Кобальт, Co 4.387 мкг 10 мкг 43.9% 22.2% 228 г
Литий, Li 0.212 мкг ~
Марганец, Mn 0.8113 мг 2 мг 40.6% 20.5% 247 г
Медь, Cu 125.8 мкг 1000 мкг 12.6% 6.4% 795 г
Молибден, Mo 5.33 мкг 70 мкг 7.6% 3.8% 1313 г
Никель, Ni 0.282 мкг ~
Олово, Sn 2.15 мкг ~
Рубидий, Rb 22.4 мкг ~
Селен, Se 22.136 мкг 55 мкг 40.2% 20.3% 248 г
Стронций, Sr 3.76 мкг ~
Фтор, F 58.45 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6843 г
Хром, Cr 10.12 мкг 50 мкг 20.2% 10.2% 494 г
Цинк, Zn 1.2278 мг 12 мг 10.2% 5.1% 977 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.52 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.913 г ~
Валин 0.679 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.57 г ~
Лейцин 1.025 г ~
Лизин 1.137 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.368 г ~
Треонин 0.548 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.593 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.799 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 0.663 г ~
Аспарагиновая кислота 1.011 г ~
Гидроксипролин 0.077 г ~
Глицин 0.503 г ~
Глутаминовая кислота 2.008 г ~
Пролин 0.757 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 16.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.68 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.049 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.154 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.915 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.299 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.685 г min 16.8 г 10% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.362 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.651 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность ПП-пирог с курицей составляет 198,1 кКал.

  • Порция = 181 гр (358.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.1 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 22.1 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 55.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПП-ПИРОГ С КУРИЦЕЙ

ПП-пирог с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,7 %, холином - 11,4 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином K - 13,5 %, витамином PP - 23,1 %, магнием - 15,6 %, фосфором - 20,8 %, кобальтом - 43,9 %, марганцем - 40,6 %, медью - 12,6 %, селеном - 40,2 %, хромом - 20,2 %

Чем полезен ПП-пирог с курицей

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ПП-пирог с курицей, калорийность 198,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ПП-пирог с курицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги