Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Шампиньоны (Тушение) 60 г
Печень говяжья 100 г
Морковь (Тушение) 30 г
Кукуруза желтая, замороженная цельными зернами, приготовленная в микроволновке 30 г
Оливковое масло 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.8 кКал 1684 кКал 6.2% 6% 1622 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 12.4% 776 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7.6% 1273 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.8% 3422 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.7% 1429 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 3.2% 3051 г
Зола 3.348 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4004.4 мкг 900 мкг 444.9% 428.6% 22 г
Ретинол 3.677 мг ~
альфа Каротин 2.691 мкг ~
бета Каротин 1.96 мг 5 мг 39.2% 37.8% 255 г
бета Криптоксантин 19.372 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 108.565 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 11.5% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 1.118 мг 1.8 мг 62.1% 59.8% 161 г
Витамин В4, холин 295.88 мг 500 мг 59.2% 57% 169 г
Витамин В5, пантотеновая 3.729 мг 5 мг 74.6% 71.9% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 17.1% 562 г
Витамин В9, фолаты 116.228 мкг 400 мкг 29.1% 28% 344 г
Витамин В12, кобаламин 26.933 мкг 3 мкг 897.8% 864.9% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 16.94 мг 90 мг 18.8% 18.1% 531 г
Витамин D, кальциферол 0.565 мкг 10 мкг 5.7% 5.5% 1770 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.765 мг 15 мг 5.1% 4.9% 1961 г
Витамин Н, биотин 48.328 мкг 50 мкг 96.7% 93.2% 103 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 3.6% 2727 г
Витамин РР, НЭ 7.7406 мг 20 мг 38.7% 37.3% 258 г
Ниацин 5.442 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.39 мг 2500 мг 13.1% 12.6% 761 г
Кальций, Ca 17.47 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5724 г
Кремний, Si 3.834 мг 30 мг 12.8% 12.3% 782 г
Магний, Mg 20.57 мг 400 мг 5.1% 4.9% 1945 г
Натрий, Na 919.43 мг 1300 мг 70.7% 68.1% 141 г
Сера, S 123.57 мг 1000 мг 12.4% 11.9% 809 г
Фосфор, P 193 мг 800 мг 24.1% 23.2% 415 г
Хлор, Cl 1397.88 мг 2300 мг 60.8% 58.6% 165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.8 мкг ~
Бор, B 24.2 мкг ~
Ванадий, V 12.52 мкг ~
Железо, Fe 3.384 мг 18 мг 18.8% 18.1% 532 г
Йод, I 7.98 мкг 150 мкг 5.3% 5.1% 1880 г
Кобальт, Co 13.533 мкг 10 мкг 135.3% 130.3% 74 г
Литий, Li 0.942 мкг ~
Марганец, Mn 0.2266 мг 2 мг 11.3% 10.9% 883 г
Медь, Cu 1861.76 мкг 1000 мкг 186.2% 179.4% 54 г
Молибден, Mo 55.022 мкг 70 мкг 78.6% 75.7% 127 г
Никель, Ni 28.978 мкг ~
Рубидий, Rb 9.8 мкг ~
Селен, Se 24.811 мкг 55 мкг 45.1% 43.4% 222 г
Стронций, Sr 5.57 мкг ~
Титан, Ti 15.47 мкг ~
Фтор, F 113.61 мкг 4000 мкг 2.8% 2.7% 3521 г
Хром, Cr 18.21 мкг 50 мкг 36.4% 35.1% 275 г
Цинк, Zn 2.4515 мг 12 мг 20.4% 19.7% 489 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.473 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.394 г ~
Сахароза 0.83 г ~
Фруктоза 0.17 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.586 г ~
Валин 0.589 г ~
Гистидин* 0.396 г ~
Изолейцин 0.437 г ~
Лейцин 0.78 г ~
Лизин 0.692 г ~
Метионин 0.21 г ~
Метионин + Цистеин 0.343 г ~
Треонин 0.382 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.444 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.751 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.499 г ~
Аспарагиновая кислота 0.658 г ~
Глицин 0.443 г ~
Глутаминовая кислота 1.003 г ~
Пролин 0.523 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.242 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.526 г ~
18:0 Стеариновая 0.423 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.892 г min 16.8 г 11.3% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.75 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.867 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 7.4%
18:2 Линолевая 0.65 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.099 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.081 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.4%

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 103,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.8 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 444,9 %, бэта-каротином - 39,2 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 62,1 %, холином - 59,2 %, витамином B5 - 74,6 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B9 - 29,1 %, витамином B12 - 897,8 %, витамином C - 18,8 %, витамином H - 96,7 %, витамином PP - 38,7 %, калием - 13,1 %, кремнием - 12,8 %, фосфором - 24,1 %, хлором - 60,8 %, железом - 18,8 %, кобальтом - 135,3 %, марганцем - 11,3 %, медью - 186,2 %, молибденом - 78,6 %, селеном - 45,1 %, хромом - 36,4 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 103,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы