Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Жир свиной топленый 25 г
Масло Сливочное 82,5% [Брест Литовск] 20 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Уксус яблочный 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.2 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1038 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 4.6% 1333 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 16.4% 376 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 11.1% 556 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2% 3131 г
Зола 0.738 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 32143 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.066 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.248 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 4% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.538 мг 1.8 мг 29.9% 18.4% 335 г
Витамин В4, холин 30.71 мг 500 мг 6.1% 3.8% 1628 г
Витамин В5, пантотеновая 2.515 мг 5 мг 50.3% 31% 199 г
Витамин В6, пиридоксин 0.062 мг 2 мг 3.1% 1.9% 3226 г
Витамин В9, фолаты 16.548 мкг 400 мкг 4.1% 2.5% 2417 г
Витамин В12, кобаламин 0.125 мкг 3 мкг 4.2% 2.6% 2400 г
Витамин C, аскорбиновая 6.36 мг 90 мг 7.1% 4.4% 1415 г
Витамин D, кальциферол 0.325 мкг 10 мкг 3.3% 2% 3077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 1.2% 5282 г
Витамин Н, биотин 20.151 мкг 50 мкг 40.3% 24.8% 248 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.3667 мг 20 мг 31.8% 19.6% 314 г
Ниацин 5.42 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 580.5 мг 2500 мг 23.2% 14.3% 431 г
Кальций, Ca 9.32 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 10730 г
Кремний, Si 2.249 мг 30 мг 7.5% 4.6% 1334 г
Магний, Mg 17.64 мг 400 мг 4.4% 2.7% 2268 г
Натрий, Na 7.09 мг 1300 мг 0.5% 0.3% 18336 г
Сера, S 38.52 мг 1000 мг 3.9% 2.4% 2596 г
Фосфор, P 127.8 мг 800 мг 16% 9.9% 626 г
Хлор, Cl 29.11 мг 2300 мг 1.3% 0.8% 7901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 300.1 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Ванадий, V 1.35 мкг ~
Железо, Fe 0.41 мг 18 мг 2.3% 1.4% 4390 г
Йод, I 24.88 мкг 150 мкг 16.6% 10.2% 603 г
Кобальт, Co 16.356 мкг 10 мкг 163.6% 100.9% 61 г
Литий, Li 0.553 мкг ~
Марганец, Mn 0.1178 мг 2 мг 5.9% 3.6% 1698 г
Медь, Cu 578.01 мкг 1000 мкг 57.8% 35.6% 173 г
Молибден, Mo 2.19 мкг 70 мкг 3.1% 1.9% 3196 г
Никель, Ni 0.289 мкг ~
Рубидий, Rb 41.2 мкг ~
Селен, Se 34.577 мкг 55 мкг 62.9% 38.8% 159 г
Стронций, Sr 11.09 мкг ~
Титан, Ti 37.95 мкг ~
Фтор, F 10.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36900 г
Хром, Cr 9.01 мкг 50 мкг 18% 11.1% 555 г
Цинк, Zn 0.4156 мг 12 мг 3.5% 2.2% 2887 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.395 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.147 г ~
Сахароза 0.651 г ~
Фруктоза 0.144 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.016 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.022 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.159 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.083 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 1.042 г ~
20:0 Арахиновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.933 г min 16.8 г 23.4% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.301 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.597 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.458 г от 11.2 до 20.6 г 13% 8%
18:2 Линолевая 1.424 г ~
18:3 Линоленовая 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая 0.041 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 18.4%

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 162,2 кКал.

  • Порция = 152 гр (246.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.2 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 29,9 %, витамином B5 - 50,3 %, витамином H - 40,3 %, витамином PP - 31,8 %, калием - 23,2 %, фосфором - 16 %, йодом - 16,6 %, кобальтом - 163,6 %, медью - 57,8 %, селеном - 62,9 %, хромом - 18 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 162,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы