Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 686 г
Лук репчатый (Жарка) 182 г
Морковь (Жарка) 130 г
Подсолнечное масло 23 г
Томатная паста. Консервы 48 г
Вода 808 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67 кКал 1684 кКал 4% 6% 2513 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 17% 874 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 6.9% 2154 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 1% 13688 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.7% 4000 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 5.7% 2643 г
Зола 0.584 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139.1 мкг 900 мкг 15.5% 23.1% 647 г
бета Каротин 0.835 мг 5 мг 16.7% 24.9% 599 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 21% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 14.3% 1047 г
Витамин В4, холин 29.66 мг 500 мг 5.9% 8.8% 1686 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 10.6% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 18.4% 816 г
Витамин В9, фолаты 1.685 мкг 400 мкг 0.4% 0.6% 23739 г
Витамин В12, кобаламин 0.246 мкг 3 мкг 8.2% 12.2% 1220 г
Витамин C, аскорбиновая 1.77 мг 90 мг 2% 3% 5085 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.663 мг 15 мг 4.4% 6.6% 2262 г
Витамин Н, биотин 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 20000 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.8973 мг 20 мг 14.5% 21.6% 690 г
Ниацин 0.123 мг ~
Бетаин 2.42 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.95 мг 2500 мг 7.7% 11.5% 1302 г
Кальций, Ca 9.7 мг 1000 мг 1% 1.5% 10309 г
Кремний, Si 1.983 мг 30 мг 6.6% 9.9% 1513 г
Магний, Mg 14.07 мг 400 мг 3.5% 5.2% 2843 г
Натрий, Na 30.61 мг 1300 мг 2.4% 3.6% 4247 г
Сера, S 91.66 мг 1000 мг 9.2% 13.7% 1091 г
Фосфор, P 90 мг 800 мг 11.3% 16.9% 889 г
Хлор, Cl 13.22 мг 2300 мг 0.6% 0.9% 17398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.7 мкг ~
Бор, B 24 мкг ~
Ванадий, V 6.85 мкг ~
Железо, Fe 0.501 мг 18 мг 2.8% 4.2% 3593 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.7% 20833 г
Кобальт, Co 1.225 мкг 10 мкг 12.3% 18.4% 816 г
Литий, Li 0.415 мкг ~
Марганец, Mn 0.0351 мг 2 мг 1.8% 2.7% 5698 г
Медь, Cu 47.8 мкг 1000 мкг 4.8% 7.2% 2092 г
Молибден, Mo 2.913 мкг 70 мкг 4.2% 6.3% 2403 г
Никель, Ni 0.568 мкг ~
Рубидий, Rb 25.9 мкг ~
Селен, Se 9.873 мкг 55 мкг 18% 26.9% 557 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 50.62 мкг 4000 мкг 1.3% 1.9% 7902 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.9% 16129 г
Цинк, Zn 1.3546 мг 12 мг 11.3% 16.9% 886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.314 г ~
Сахароза 0.917 г ~
Фруктоза 0.195 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.555 г ~
Валин 0.426 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.692 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.372 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.352 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.485 г ~
Аспарагиновая кислота 0.794 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.382 г ~
Глутаминовая кислота 1.309 г ~
Пролин 0.341 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.334 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.576 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.006 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.375 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.195 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.955 г min 16.8 г 5.7% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.903 г ~
18:1 цис 0.592 г ~
18:1 транс 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.033 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 13.7%
18:2 Линолевая 0.932 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.162 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 31.8%

Энергетическая ценность Гуляш составляет 67 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 67 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 86 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,5 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином PP - 14,5 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 12,3 %, селеном - 18 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 67 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги