Рецепт Скумбрия в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в фольге

Скумбрия атлантическая 500 г
Лук репчатый 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Петрушка свежая 15 г
Укроп 15 г
Уксус столовый 9% 10 г
Горчица столовая 20 г
Подсолнечное масло 20 г
Соевый соус 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.4 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1158 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 9.8% 697 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11.9% 577 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.1% 6257 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.5% 1538 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.2% 3161 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.7 мкг 900 мкг 3.7% 2.5% 2671 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.066 мкг ~
бета Каротин 0.17 мг 5 мг 3.4% 2.3% 2941 г
бета Криптоксантин 0.137 мкг ~
Ликопин 0.11 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.495 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 4% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 8.2% 837 г
Витамин В4, холин 38.52 мг 500 мг 7.7% 5.3% 1298 г
Витамин В5, пантотеновая 0.518 мг 5 мг 10.4% 7.2% 965 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 16.9% 409 г
Витамин В9, фолаты 10.495 мкг 400 мкг 2.6% 1.8% 3811 г
Витамин В12, кобаламин 6.593 мкг 3 мкг 219.8% 151.2% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 8.08 мг 90 мг 9% 6.2% 1114 г
Витамин D, кальциферол 8.846 мкг 10 мкг 88.5% 60.9% 113 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.024 мг 15 мг 13.5% 9.3% 741 г
гамма Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 0.409 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12225 г
Витамин К, филлохинон 32 мкг 120 мкг 26.7% 18.4% 375 г
Витамин РР, НЭ 6.6486 мг 20 мг 33.2% 22.8% 301 г
Ниацин 4.813 мг ~
Бетаин 0.54 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.7 мг 2500 мг 10% 6.9% 1001 г
Кальций, Ca 49.35 мг 1000 мг 4.9% 3.4% 2026 г
Кремний, Si 1.922 мг 30 мг 6.4% 4.4% 1561 г
Магний, Mg 39.73 мг 400 мг 9.9% 6.8% 1007 г
Натрий, Na 601.42 мг 1300 мг 46.3% 31.8% 216 г
Сера, S 125.28 мг 1000 мг 12.5% 8.6% 798 г
Фосфор, P 185.2 мг 800 мг 23.2% 16% 432 г
Хлор, Cl 761.04 мг 2300 мг 33.1% 22.8% 302 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 140.5 мкг ~
Бор, B 67.3 мкг ~
Ванадий, V 0.55 мкг ~
Железо, Fe 1.602 мг 18 мг 8.9% 6.1% 1124 г
Йод, I 25.82 мкг 150 мкг 17.2% 11.8% 581 г
Кобальт, Co 12.926 мкг 10 мкг 129.3% 88.9% 77 г
Литий, Li 0.379 мкг ~
Марганец, Mn 0.2438 мг 2 мг 12.2% 8.4% 820 г
Медь, Cu 159.26 мкг 1000 мкг 15.9% 10.9% 628 г
Молибден, Mo 3.529 мкг 70 мкг 5% 3.4% 1984 г
Никель, Ni 4.545 мкг ~
Рубидий, Rb 157.8 мкг ~
Селен, Se 24.478 мкг 55 мкг 44.5% 30.6% 225 г
Стронций, Sr 1.68 мкг ~
Фтор, F 783.75 мкг 4000 мкг 19.6% 13.5% 510 г
Хром, Cr 31.31 мкг 50 мкг 62.6% 43.1% 160 г
Цинк, Zn 0.7249 мг 12 мг 6% 4.1% 1655 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.116 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.566 г ~
Гистидин* 0.448 г ~
Изолейцин 0.625 г ~
Лейцин 0.91 г ~
Лизин 0.852 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.446 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.406 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.792 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.797 г ~
Аспарагиновая кислота 1.142 г ~
Глицин 0.405 г ~
Глутаминовая кислота 1.535 г ~
Пролин 0.465 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 68.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 23.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.505 мг ~
бета Ситостерол 4.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.786 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.47 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.99 г min 16.8 г 17.8% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.489 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.41 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.495 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.593 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.081 г от 11.2 до 20.6 г 27.5% 18.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.41 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.148 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.198 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.39 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.055 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.725 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в фольге составляет 145,4 кКал.

  • Порция = 1011 гр (1470 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.4 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ

Скумбрия в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B12 - 219,8 %, витамином D - 88,5 %, витамином E - 13,5 %, витамином K - 26,7 %, витамином PP - 33,2 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 33,1 %, йодом - 17,2 %, кобальтом - 129,3 %, марганцем - 12,2 %, медью - 15,9 %, селеном - 44,5 %, фтором - 19,6 %, хромом - 62,6 %

Чем полезен Скумбрия в фольге

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в фольге, калорийность 145,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты