Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 50 г
Кунжут 30 г
Оливковое масло 20 г
Базилик, сушеный 2 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.9 кКал 1684 кКал 19.6% 5.9% 509 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 4.2% 717 г
Жиры 24.5 г 56 г 43.8% 13.2% 229 г
Углеводы 16.4 г 219 г 7.5% 2.3% 1335 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 7.3% 417 г
Вода 39.8 г 2273 г 1.8% 0.5% 5711 г
Зола 2.198 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.8 мкг 900 мкг 0.6% 0.2% 15517 г
альфа Каротин 1.507 мкг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.2% 11905 г
бета Криптоксантин 0.32 мкг ~
Ликопин 5.24 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.333 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 5.4% 558 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 2.4% 1268 г
Витамин В4, холин 36.67 мг 500 мг 7.3% 2.2% 1364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.555 мг 5 мг 11.1% 3.4% 901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 2.2% 1399 г
Витамин В9, фолаты 38.187 мкг 400 мкг 9.5% 2.9% 1047 г
Витамин C, аскорбиновая 1.34 мг 90 мг 1.5% 0.5% 6716 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.481 мг 15 мг 16.5% 5% 605 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.2% 13158 г
Витамин К, филлохинон 33.9 мкг 120 мкг 28.3% 8.6% 354 г
Витамин РР, НЭ 2.7167 мг 20 мг 13.6% 4.1% 736 г
Ниацин 0.8 мг ~
Бетаин 0.215 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 454.03 мг 2500 мг 18.2% 5.5% 551 г
Кальций, Ca 390.63 мг 1000 мг 39.1% 11.8% 256 г
Кремний, Si 69.853 мг 30 мг 232.8% 70.4% 43 г
Магний, Mg 158.98 мг 400 мг 39.7% 12% 252 г
Натрий, Na 40.1 мг 1300 мг 3.1% 0.9% 3242 г
Сера, S 100.02 мг 1000 мг 10% 3% 1000 г
Фосфор, P 294.5 мг 800 мг 36.8% 11.1% 272 г
Хлор, Cl 21 мг 2300 мг 0.9% 0.3% 10952 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10 мкг ~
Бор, B 183.8 мкг ~
Ванадий, V 10.94 мкг ~
Железо, Fe 5.3 мг 18 мг 29.4% 8.9% 340 г
Йод, I 1.92 мкг 150 мкг 1.3% 0.4% 7813 г
Кобальт, Co 3.503 мкг 10 мкг 35% 10.6% 285 г
Литий, Li 15.4 мкг ~
Марганец, Mn 1.1156 мг 2 мг 55.8% 16.9% 179 г
Медь, Cu 536.53 мкг 1000 мкг 53.7% 16.2% 186 г
Молибден, Mo 23.2 мкг 70 мкг 33.1% 10% 302 г
Никель, Ni 105.433 мкг ~
Рубидий, Rb 2.4 мкг ~
Селен, Se 14.33 мкг 55 мкг 26.1% 7.9% 384 г
Стронций, Sr 3.4 мкг ~
Титан, Ti 75.65 мкг ~
Фтор, F 33.93 мкг 4000 мкг 0.8% 0.2% 11789 г
Хром, Cr 1.16 мкг 50 мкг 2.3% 0.7% 4310 г
Цинк, Zn 3.0807 мг 12 мг 25.7% 7.8% 390 г
Цирконий, Zr 0.56 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.01 г ~
Фруктоза 0.01 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.074 г ~
Аргинин* 0.396 г ~
Валин 0.197 г ~
Гистидин* 0.102 г ~
Изолейцин 0.171 г ~
Лейцин 0.292 г ~
Лизин 0.126 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.174 г ~
Треонин 0.164 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.194 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.32 г ~
Заменимые аминокислоты 2.577 г ~
Аланин 0.172 г ~
Аспарагиновая кислота 0.373 г ~
Глицин 0.294 г ~
Глутаминовая кислота 0.823 г ~
Пролин 0.186 г ~
Серин 0.196 г ~
Тирозин 0.153 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.413 мг ~
бета Ситостерол 55.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.574 г ~
18:0 Стеариновая 0.788 г ~
20:0 Арахиновая 0.133 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.837 г min 16.8 г 76.4% 23.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.229 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 12.548 г ~
18:1 цис 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.687 г от 11.2 до 20.6 г 50.8% 15.4%
18:2 Линолевая 5.523 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 6.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 30.2%

Энергетическая ценность Хумус составляет 330,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.9 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 24.5 г -%
Углеводы 16.4 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 39.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,9 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином E - 16,5 %, витамином K - 28,3 %, витамином PP - 13,6 %, калием - 18,2 %, кальцием - 39,1 %, кремнием - 232,8 %, магнием - 39,7 %, фосфором - 36,8 %, железом - 29,4 %, кобальтом - 35 %, марганцем - 55,8 %, медью - 53,7 %, молибденом - 33,1 %, селеном - 26,1 %, цинком - 25,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 330,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги